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最值得品尝的100种味道
最值得品尝的100种味道

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工业技术

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  • 作 者:本书编写组编
  • 出 版 社:北京:生活·读书·新知三联书店
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787108040770
  • 页数:233 页
图书介绍:世界之大,味道之多,最值得品尝的那100种味道有哪些呢?也许每个人都可以列出自己的TOP100。本书收录了知名美食杂志《美食与美酒》杂志社于世界各地采集的100种美食推荐。这些美食或出自顶级食材,如鲍鱼、冻干松茸,或为家常五味,如辣椒酱、蜂蜜、酱油,是所谓美食无高下之分,全然在乎与美食邂逅的那份情致。从早茶开始品味广州人的慢生活情调;一碗生鲜的黄鱼面牵出了宁波人的饮食特色;去法国品尝艾帕歇斯奶酪,会是许多奶酪爱好者的终极向往;广东顺德的水牛奶好在香浓天然;手工蜂蜜让你见识到蜂蜜绝不仅仅是甜而已;保存真正的五常大米除了密封,还需冷藏;擂茶不仅是喝的,也可以当作主食来吃……一生之中最值得品尝的四款辣酱有哪些?最好的西班牙火腿是怎么制成的?好吃的老起子面包的秘诀是什么?如何享用生蚝?意大利巴马臣芝士享誉世界,如何辨别真伪?巧克力界的王者Michel Cuize有何与众不同之处?……
《最值得品尝的100种味道》目录

1.西班牙Joselito火腿 14

2.高邮双黄咸鸭蛋 17

3.杭州桂花定胜糕 18

4.Michel Cuize的巧克力 21

5.蓝鳍金枪鱼的Otoro 22

6.蓝宝石波斯盐 25

7.新鲜太湖莼菜 27

8.马来西亚猫山王榴莲 29

9.和牛 31

10.古法北京烤鸭 32

11.蟹粉麻婆豆腐 37

12.老起子面包 39

13.川式手工茉莉花茶 41

14.黑松露鹅肝 43

15.杭州醉湖蟹 45

16.西班牙顶级名厨的Mugaritz餐厅 46

17.白露时节的鳝鱼 48

18.德岛味噌 50

19.澳大利亚Quay的著名甜品雪球 51

20.竹筒饭和竹筒酒 53

21.生蚝美味 54

22.龙虾肝 59

23.金蚝 62

24.鮟鱇鱼肝 65

25.楠溪江香鱼 67

26.阳澄湖大闸蟹 69

27.鱼饭 70

28.冬日的烤羊排和羊杂汤 73

29.九节虾 74

30.花锦鳝王 77

31.鹅油饭 78

32.铜锅抗浪鱼 81

33.汕头牛肉丸 84

34.宁波黄鱼面 86

35.北海道利尻昆布 87

36.广式早茶 88

37.漆树油炖鸡 93

38.广东烧腊配酒 94

39.广州啫啫煲 97

40.苏州协和古法松鼠鳜鱼 98

41.厦门小吃 100

42.老北京涮羊肉 103

43.老香黄 104

44.虾子柚皮 104

45.桂花糖藕 105

46.苏州哑巴生煎 106

47.云南诺邓火腿 108

48.南京盐水鸭配酒 113

49.铁锅恐龙蛋 116

50.自贡跳水蛙 120

51.树番茄喃咪 122

52.土耳其软糖 124

53.鱼沼米 129

54.30夜牛排 131

55.西班牙黑猪肉 132

56.法国艾帕歇斯奶酪 135

57.意大利巴马臣芝士 141

58.中国水牛奶 145

59.北海道农场牛奶 147

60.越南河粉 148

61.袋鼠岛手工桉树蜂蜜冰淇淋 152

62.日式冷荞麦面 154

63.西班牙橡果味小牛排 157

64.日本传统寿司 158

65.Justin Bridou法国香肠 162

66.Tao芝士蛋糕 163

67.罐头鲍鱼 164

68.黑蒜油猪骨汤出前一丁 166

69.法国居家“小吃” 167

70.大都会马天尼 169

71.手工蜂蜜 172

72.10年陈郫县豆瓣 175

73.修真园手工5年陈酱油 176

74.山西宁化府陈醋 178

75.颐和园高级蚝油 180

76.吴氏黑麻油 180

77.螃蟹脚 181

78.日本绿梗山葵 182

79.金牌枫糖浆 185

80.一生必试三款辣酱 186

81.白松露陈醋 189

82.冻干松茸 189

83.廖孖记腐乳 190

84.智利烟熏辣椒 195

85.雪糕专用酱油 195

86.无花果 196

87.楚门文旦 199

88.日本皇室水蜜桃 200

89.凤梨释迦 203

90.柚子配柚子茶 205

91.昆仑雪菊 207

92.马家沟芹菜 208

93.五常大米 211

94.菊苣 213

95.沉香入茶 217

96.朝鲜蓟 220

97.笋筒 222

98.苔条 226

99.紫土豆 229

100.可以吃的擂茶 230

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