平菇高产栽培400问PDF电子书下载

一、基础知识 1

1.什么叫平菇？ 1

2.平菇有多少种类？人工广泛栽培的有哪几种？ 1

3.平菇的营养价值和药用价值如何？ 1

4.平菇栽培周期多长？何时栽培为宜？ 2

5.平菇栽培有哪些特点？ 3

6.栽培平菇需要具备哪些基本条件？ 3

7.什么叫代用料？采用代用料栽培平菇有哪些优点？ 4

8.栽培平菇的原材料如何采购？ 4

9.什么是生物学效率？平菇的生物学效率有多高？ 4

10.秋季地棚畦栽100米2平菇，需要哪些栽培材料？各多少？ 5

11.大棚熟料袋栽平菇，每亩地需要多少投入？ 6

12.平菇栽培的经济效益如何？ 7

13.平菇栽培如何避开“烂市”风险？ 9

14.平菇栽培怎样才能达到高产高效？ 10

15.平菇的基本形态分几种？ 11

16.菌丝体的结构怎样？起什么作用？ 11

17.平菇菌丝体有哪些特征？ 11

18.平菇菌丝发育分几个阶段？ 12

19.什么叫子实体？ 12

20.平菇子实体形态分几种？ 13

21.平菇子实体由哪几部分组成？ 13

22.平菇菌盖、菌褶、菌柄的主要特征有哪些？ 14

23.平菇子实体发育要经历几个阶段？ 14

24.什么叫原基？它有哪些特征？ 15

25.原基的形态有几种类型？ 15

26.分化期的子实体有哪些特征？ 16

27.初熟期的子实体有哪些特征？ 16

28.成熟期的子实体有哪些特征？ 16

29.衰萎期的子实体有哪些特征？ 17

30.平菇菌盖的色泽为何多种多样？ 17

31.什么叫担孢子？ 18

32.什么叫孢子印、孢子云？ 18

33.影响平菇生长发育的主要环境条件有哪些？ 19

34.平菇的营养方式有何特点？其基本营养物质是什么？ 19

35.什么叫碳源？适合平菇生长的碳源有哪些？ 19

36.什么叫氮源？适合平菇生长的氮源有哪些？ 20

37.平菇生长需要哪些无机盐？ 21

38.什么叫生长素？ 21

39.什么叫平菇培养基、培养料？什么叫平菇菌床？ 22

40.温度对平菇生长发育有哪些影响？ 22

41.水分对平菇生长发育有哪些影响？ 24

42.空气对平菇生长发育有哪些影响？ 25

43.光照对平菇生长发育有哪些影响？ 26

44.什么叫酸碱度、pH值？它对平菇生长发育有哪些影响？ 26

二、菌种制作技术 28

45.什么叫制种？平菇制种包括哪些程序？ 28

46.平菇制种需要哪些基本设备？ 28

47.什么叫灭菌、消毒？ 29

48.培养基灭菌常用的方法有哪些？ 30

49.高压蒸汽灭菌有哪些特点？ 30

50.常压蒸汽灭菌有哪些特点？ 31

51.常压蒸汽间歇灭菌有哪些特点？ 32

52.培养基灭菌时间的长短与哪些因素有关？ 33

53.简易灭菌设备怎样制作？ 35

54.什么叫接种箱？它有哪些优点？ 37

55.怎样使用接种箱？ 38

56.什么叫接种室？如何设置？ 39

57.什么叫培养室？如何设置？ 40

58.什么叫接种帐？如何使用？ 41

59.平菇制种一般需配置哪些用具和器皿？ 42

60.怎样使用甲醛？ 43

61.怎样使用高锰酸钾？ 46

62.怎样正确使用气雾消毒剂？ 46

63.怎样使用新洁尔灭？ 47

64.怎样使用石炭酸？ 48

65.怎样使用来苏尔？ 49

66.怎样使用酒精？ 49

67.怎样正确使用强氯消毒片？ 50

68.怎样使用紫外线灯？ 51

69.氧原子环境消毒器有哪些优点？怎样使用？ 52

70.离子风接种器有哪些优点？怎样使用？ 54

71.什么叫平菇菌种？ 56

72.什么叫固体菌种？有何特点？ 57

73.什么叫液体菌种？有何特点？ 57

74.什么叫平菇熟料菌种？ 57

75.什么叫平菇生料菌种？ 58

76.什么叫平菇母种？ 59

77.什么叫平菇原种与栽培种？ 59

78.什么叫培养基配方？什么叫主料、辅料？ 59

79.什么叫琼脂？怎样使用？ 60

80.什么叫PDA培养基？ 61

81.用马铃薯配制母种培养基时要注意哪些问题？ 61

82.平菇母种常用培养基配方有哪些？ 62

83.平菇原种培养基配方有哪些？ 64

84.平菇栽培种培养基配方有哪些？ 66

85.平菇原种和栽培种以哪一种培养基生产的效果较好？ 66

86.母种培养基如何制作？ 66

87.母种培养基制作时要注意哪些问题？ 67

88.原种培养基如何制作？ 68

89.平菇栽培种袋装培养基如何制作？ 70

90.平菇袋装菌种的袋口封扎有哪些方法？ 70

91.怎样配制麦粒培养基？ 71

92.配制麦粒培养基应注意哪些环节？ 72

93.什么叫填充料？其作用有哪些？ 73

94.什么叫接种？ 73

95.什么叫杂菌？什么叫染菌？ 74

96.什么叫无菌操作？ 74

97.什么叫转管培养？ 75

98.种菇如何采集？ 75

99.平菇采种标准有哪些？ 76

100.什么叫分离？平菇菌种分离方法有几种？ 76

101.什么叫平菇菌种无性分离法？如何分离？ 77

102.什么叫平菇菌种有性分离法？ 78

103.什么叫平菇单孢杂交法？怎样进行？ 78

104.平菇菌种可采用多孢分离法吗？ 79

105.平菇初次分离得到的菌丝体为何要提纯？ 79

106.平菇菌种为什么要进行出菇鉴定？ 80

107.怎样做平菇菌种的出菇鉴定？ 80

108.母种怎样转扩？ 81

109.原种怎样繁殖？ 82

110.栽培种怎样生产？ 82

111.平菇菌种有哪些特征？合格菌种的标准主要有哪些？ 83

112.什么叫菌龄？平菇菌种的菌龄多长为宜？ 84

113.平菇菌种生产时间如何推算？ 85

114.菌种生产时间搁迟怎么办？ 85

115.什么叫蒸汽接种法？ 86

116.同一瓶原种繁殖的栽培种，菌丝生长速度为何有时不一样？ 87

117.已产生菌皮的平菇菌种能否继续使用？ 88

118.怎样使用已出菇的菌种？ 89

119.如何控制高温，提高夏季制种的成品率？ 90

120.平菇菌种出现松散症状的原因是什么？ 91

121.平菇菌种病虫害综合管理的主要措施有哪些？ 92

122.菌种生产环境应达到哪些净化要求？ 94

123.怎样抓好培养基配制质量？ 94

124.怎样把好培养基灭菌关？ 95

125.怎样防止棉塞受潮？ 96

126.无菌操作的主要要求有哪些？ 97

127.平菇菌种被污染的原因有哪些？ 98

128.怎样把好菌种质量关？ 99

129.如何加强菌种培养期间的管理？ 100

130.购买平菇菌种为何要预订？怎样预订？ 101

131.菇农选购平菇菌种应注意哪些问题？ 102

132.邮购平菇菌种应注意哪些问题？ 103

133.怎样保存平菇菌种？ 104

三、栽培品种 107

134.生产上常将平菇品种划分成哪些类型？ 107

135.不同的平菇品种对温度有哪些不同的反应？ 108

136.什么叫广温型品种？它有哪些特性？ 109

137.按照出菇速度的不同，平菇品种划分为几种类型？各有什么特性？ 110

138.糙皮侧耳有哪些主要特点？ 111

139.美味侧耳有哪些主要特点？ 112

140.华丽侧耳有哪些主要特点？ 113

141.金顶侧耳有哪些主要特点？ 114

142.漏斗状侧耳有哪些主要特点？ 114

143.萨门红侧耳有哪些主要特点？ 115

144.刺芹侧耳有哪些主要特点？ 116

145.黑色平菇的主要特点有哪些？ 117

146.纯白平菇的主要特点有哪些？ 118

147.西德33号平菇的主要特点有哪些？ 118

148.冀农11号平菇的主要特点有哪些？ 119

149.佛高平菇的主要特点有哪些？ 120

150.侧5平菇的主要特点有哪些？ 121

151.杂17平菇的主要特点有哪些？ 121

152.珞珈1号平菇有哪些特点？ 123

153.杂3平菇的主要特点有哪些？ 123

154.CCEF89平菇的主要特点有哪些？ 124

155.小平菇的主要特点有哪些？ 125

四、畦栽、床栽与袋栽技术 127

156.栽培平菇应抓好哪几个主要生产环节？ 127

157.代用料栽培平菇有哪些方法？ 127

158.什么叫生料栽培？它有哪些特点？ 127

159.什么叫半生料栽培？它有哪些特点？ 128

160.半生料栽培时培养料是怎样进行高温处理的？ 128

161.什么叫开放式栽培？ 129

162.平菇栽培有哪几种方式？什么叫立体栽培？ 129

163.栽培平菇的菇场有几种？ 130

164.室外菇场有哪些特点和基本要求？ 130

165.什么叫阳畦栽培、露天栽培？ 131

166.对阳畦的规格有哪些要求？ 132

167.阳畦池底有哪几种形式？ 133

168.地棚的棚顶常用哪些形式？ 134

169.建造阳畦地棚应注意哪些问题？ 134

170.阳畦栽培时，畦池底要不要铺垫薄膜？ 136

171.露地菇场设置挡风屏障有哪些作用？ 137

172.平菇菇房的设置有哪些基本要求？ 137

173.怎样制作和放置平菇床架？ 137

174.菇房怎样消毒？ 138

175.平菇栽培常规使用的营养原料有哪些？如何选择？ 139

176.为什么棉籽壳是栽培平菇的理想原料？ 140

177.用棉籽壳栽培平菇，其中的棉酚对人体健康是否有影响？ 141

178.生料栽培的培养料在配制方法上有哪些基本要求？ 141

179.棉籽壳生料栽培平菇可采用哪些配方？ 143

180.棉籽壳培养料怎样配制？ 145

181.废棉及其栽培配方有哪些？怎样配制？ 145

182.稻草栽培平菇的技术关键是什么？ 147

183.稻草吸湿软化的处理方法有几种？ 148

184.稻草生料栽培平菇的配方有哪些？ 149

185.玉米芯生料栽培平菇的配方有哪些？怎样配制？ 150

186.砻糠可以栽培平菇吗？ 152

187.使用木屑栽培平菇应注意哪些问题？ 152

188.怎样使用多菌灵？ 154

189.怎样正确使用克霉灵？ 155

190.辅料石灰有哪些作用？ 156

191.怎样测定培养料和覆上的酸碱度？ 157

192.辅料石膏有哪些作用？ 158

193.辅料碳酸钙有哪些作用？ 159

194.辅料过磷酸钙有哪些作用？ 159

195.辅料尿素有哪些作用？ 160

196.掌握平菇栽培时间的基本原则有哪些？ 160

197.如何确定平菇播种的具体时间？ 161

198.平菇播种常用哪些方法？ 162

199.平菇栽培的投料量如何掌握？ 163

200.平菇栽培的播种量以多少为宜？ 164

201.平菇的各种栽培方式，其播种程序有何不同？ 164

202.平菇播种时应注意哪些问题？ 165

203.什么叫发菌期、产菇期？ 166

204.什么叫“转潮”？ 167

205.秋栽平菇有哪些主要的有利因素？ 168

206.秋栽平菇发菌期如何管理？ 169

207.加快平菇原基发生有哪些方法？ 172

208.平菇原基期如何管理？ 173

209.秋栽平菇产菇期如何管理？ 174

210.怎样进行“转潮”管理？ 178

211.产菇期追肥要注意哪些问题？ 178

212.怎样正确使用福菇肽？ 179

213.怎样正确使用喷长精？ 180

214.平菇冬季生产包括哪些内容？ 181

215.冬栽平菇要注意哪些问题？ 181

216.怎样进行平菇的冬季产菇管理？ 182

217.平菇菇床怎样越冬？ 184

218.春栽平菇有哪些优点？ 186

219.春栽平菇的技术措施有哪些？ 187

220.春栽平菇菇床怎样越夏？ 188

221.夏季平菇栽培量减少的主要原因是什么？ 189

222.夏栽平菇要抓好哪些技术措施？ 190

223.生料栽培平菇，发生杂菌污染的主要原因是什么？ 191

224.生料栽培平菇，怎样控制发菌期的杂菌污染？ 191

225.发菌期菌床表面出现“鱼冻”是什么原因？ 193

226.产菇期不出菇或出菇不正常的原因有哪些？ 193

227.平菇出菇不齐是什么原因？ 195

228.为什么同一菇床上会长出不同的平菇子实体？ 196

229.平菇子实体发生过多怎么办？ 196

230.怎样应用菌床正反两面出菇技术？ 197

231.什么叫平菇袋式栽培？有哪些特点？ 198

232.什么叫一区制栽培法？什么叫二区制栽培法？ 199

233.平菇袋栽时对栽培品种有哪些具体要求？ 200

234.栽培筒袋应怎样选择？常见的栽培筒袋有哪些特性？ 201

235.如何把握栽培筒袋的质量？ 203

236.栽培筒袋的规格是怎样表示的？ 205

237.怎样裁制筒膜？怎样制作套环？ 206

238.什么叫熟料栽培？它有哪些特点？ 207

239.熟料栽培可选用哪些培养料配方？ 208

240.制作熟料菌袋应怎样选用筒膜？ 213

241.怎样制作熟料菌袋？ 214

242.熟料菌袋如何培养？ 216

243.熟料袋栽时，培养料内要不要加入多菌灵7 219

244.熟料袋栽可以采用开放式接种吗？ 219

245.什么叫开放式多点打洞接种法？ 221

246.制作生料菌袋应怎样选用筒袋？ 222

247.生料菌袋怎样制作？ 223

248.生料菌袋如何培养？ 226

249.生料袋栽比生料畦栽、床栽有哪些优点？ 228

250.什么叫发酵料栽培？它有哪些特点？ 228

251.发酵料栽培可选用哪些培养料配方？ 229

252.平菇培养料怎样堆积发酵？ 233

253.培养料堆制发酵时，料内微生物群体是如何活动的？ 235

254.什么叫翻堆？翻堆的主要作用是什么？ 236

255.平菇培养料堆积发酵应着重抓好哪些技术环节？ 236

256.怎样搞好发酵料堆的管理？ 238

257.发酵料菌袋怎样制作与培养？ 240

258.培养料采用诱发灭菌法有哪些特点？ 241

259.什么叫二次灭菌栽培法？ 242

260.平菇袋栽发菌期为何要突出增氧通气？常用的增氧通气方法有哪些？ 243

261.袋口免封式增氧通气法的技术要点是什么？此法有哪些优点？ 243

262.熟料袋栽怎样应用袋口免封式增氧通气法？ 244

263.生料袋栽怎样应用袋口免封式增氧通气法？ 245

264.怎样应用针刺微孔式增氧通气法？ 246

265.生料菌袋怎样应用料内中空式增氧通气法？ 247

266.平菇菌袋使用套环固定袋口有哪些优点？ 248

267.冬栽平菇可采用哪些简易方法来加快发菌速度？ 248

268.什么叫“包翻包”？ 250

269.为什么袋栽平菇接种后有时培养料会产生酸臭味？ 251

270.菌袋培养初期菌丝为何稀淡？ 251

271.菌袋培养过程中菌丝不长或长速极慢的原因有哪些？ 252

272.菌袋培养期间为何容易产生“菌皮”？ 253

273.阴雨季节制作平菇菌袋为什么污染率较高？ 254

274.污染料重新灭菌用作熟料袋栽时，要注意哪些问题？ 254

275.熟料菌袋培养时温度过高，污染率为何会上升？ 255

276.什么叫覆土？栽培平菇采用覆土有何作用？ 256

277.如何选用覆土材料？ 257

278.怎样进行覆土材料的消毒杀菌处理？ 258

279.采用覆土措施应掌握哪些关键技术？ 259

280.袋栽平菇的出菇方法可分为几种？各有什么特点？ 261

281.什么叫二段出菇法？ 263

282.袋栽平菇产菇期管理包括哪些内容？ 263

283.袋栽平菇产菇期菌袋怎样排放？ 264

284.袋栽平菇产菇前期如何开袋直接出菇？ 264

285.袋栽平菇产菇后期如何脱袋覆土出菇？ 267

286.平菇菌袋覆土出菇常见的方法有哪几种？各有什么特点？ 269

287.双排菌棒码堆菌墙式覆土怎样进行？ 271

288.单排菌棒码堆菌墙式覆土怎样进行？ 272

289.菌棒封闭式覆土应如何正确掌握？ 272

290.产菇菌袋出菇1～2潮后便迟迟不再出菇是何原因？ 274

291.菌袋覆土后为什么有时出菇推迟或不再出菇？ 274

292.菌袋内壁出菇的原因有哪些？ 275

293.高温下袋栽平菇应掌握好哪些技术环节？ 276

294.什么叫稻套菇？稻套菇有哪些优点？ 277

295.稻田套栽平菇应把握好哪些技术环节？ 278

296.什么叫菇瓜豆立体栽培？ 279

297.菇瓜豆立体栽培应抓好哪些主要技术环节？ 280

298.采用塑料大棚栽培平菇有哪些优点？ 282

299.搭建塑料大棚应掌握哪些技术环节？ 283

300.大棚栽培平菇以采用哪种栽培方式较好？ 284

301.大棚单位面积的平菇栽培量应如何控制？ 284

302.大棚栽培使用前怎样进行消毒杀虫处理？ 285

303.大棚棚面的覆盖物如何随季节性气候变化而调整？ 286

304.如何掌握大棚栽培环境因子的调节方法？ 287

305.早秋大棚内袋口套环纸封的菌袋为何出菇较迟、出菇不齐？怎样管理为好？ 290

306.日光温室有哪些特点？其基本结构分为哪几部分？ 291

307.半地下式菇棚有哪些特点？ 293

308.半地下式菇棚怎样建造？ 294

309.采用半地下式菇棚栽培平菇应重点把握好哪些技术环节？ 296

310.人防地道栽培平菇应注意哪些问题？ 297

311.夏季人防地道内成品菌袋发生大量污染的原因是什么？ 299

312.平菇栽培如何应用遮阳网覆盖遮挡技术？ 300

313.什么叫平菇孢子过敏反应？ 301

314.如何防止平菇孢子过敏反应？ 302

315.平菇栽培何时清料？ 303

316.如何利用平菇的下脚料？ 303

五、病虫害管理 306

317.栽培平菇为什么易发生病虫危害？ 306

318.什么叫平菇病害？ 306

319.什么叫病原、症状？ 307

320.什么叫病原物？什么叫侵染性病害？ 307

321.怎样控制平菇细菌性锈斑病？ 308

322.怎样控制平菇细菌性腐烂病？ 311

323.怎样控制平菇指孢霉软腐病？ 312

324.怎样控制平菇镰孢霉枯萎病？ 313

325.怎样控制平菇粘菌腐烂病？ 315

326.怎样控制平菇病毒病？ 317

327.木霉危害时有哪些症状？ 319

328.如何控制木霉危害？ 322

329.链孢霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 324

330.毛霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 327

331.根霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 328

332.曲霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 329

333.青霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 331

334.细菌危害时有哪些症状？应如何控制？ 332

335.酵母菌危害时有哪些症状？应如何控制？ 334

336.枝霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 336

337.水霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 337

338.盘菌危害时有哪些症状？应如何控制？ 338

339.鬼伞菌是怎样发生的？应如何控制？ 339

340.斑秃状病害有哪些症状？应如何控制？ 341

341.土生毛束霉危害时有哪些症状？应如何控制？ 342

342.什么叫非侵染性病害？ 343

343.菌丝培养阶段发生“烧菌”是什么原因？ 344

344.珊瑚状平菇是如何形成的？怎样控制？ 346

345.高腿状平菇是如何形成的？怎样控制？ 347

346.粗柄状平菇是如何形成的？怎样控制？ 347

347.瘤盖状平菇是如何形成的？怎样控制？ 348

348.怎样控制水肿状平菇的发生？ 349

349.萎缩状平菇发生的原因有哪些？ 350

350.农药中毒的平菇有哪些症状？ 351

351.花菜状平菇发生的原因是什么？ 351

352.焦黄色平菇是什么原因造成的？怎样控制？ 352

353.蓝色平菇是什么原因造成的？怎样控制？ 353

354.平菇菌褶翻露是什么原因引起的？如何防止？ 353

355.什么叫平菇虫害？ 354

356.栽培平菇为什么要强调控制虫害？ 354

357.尖眼菌蚊是如何危害平菇的？ 355

358.尖眼菌蚊危害应怎样控制？ 357

359.瘿蚊是如何危害平菇的？应怎样控制？ 359

360.蚤蝇是如何危害平菇的？应怎样控制？ 362

361.线虫是如何危害平菇的？应怎样控制？ 363

362.跳虫是如何危害平菇的？应怎样控制？ 366

363.螨类是如何危害平菇的？ 367

364.螨类危害应怎样控制？ 369

365.蛞蝓是如何危害平菇的？应怎样控制？ 370

366.平菇病虫害在综合管理上有何特点？ 372

367.平菇病虫害综合管理应抓好哪些措施？ 373

368.如何搞好栽培环境的净化消毒？ 373

369.如何增强培养料自身的抗病虫能力？ 375

370.如何加强对土壤的杀虫消毒处理？ 377

371.如何提高菌床、菌袋的抗病虫能力？ 380

372.如何抓好菇房科学管理，减轻病虫危害？ 381

373.怎样使用硫磺？ 381

374.怎样使用漂白粉？ 382

375.怎样配制和使用石硫合剂？ 383

376.怎样配制和使用波尔多液？ 384

377.怎样使用敌敌畏？ 385

378.怎样使用二嗪农？ 386

379.怎样使用拟除虫菊脂？ 387

380.怎样使用磷化铝？ 388

381.怎样使用三氯杀螨砜？ 389

六、采收与加工 391

382.平菇长到什么程度采收为宜？ 391

383.采收平菇时有哪些具体要求？ 392

384.平菇采收过迟，菇体重量为何会变轻？ 392

385.怎样选购鲜平菇？ 393

386.平菇简易保鲜可采用哪些方法？ 394

387.平菇加工的方法有哪些？ 395

388.怎样加工干平菇？ 397

389.作盐渍加工的平菇，对收购标准有哪些要求？ 397

390.怎样加工盐渍平菇？ 398

391.怎样防止盐渍平菇产生“盐红”现象？ 401

392.盐渍平菇产生醭膜是怎么回事？ 401

393.什么叫平菇深加工？ 402

附录 403

1相对湿度对照表 403

2蒸汽温度与蒸汽压力对照表 404

3培养料含水量（%） 404

4各种培养料的营养成分（%） 405

5各种培养料的碳氮比（C/N） 406

6盐水比重、浓度换算表（15℃） 407

7常用化肥的主要成分 408