鱼类的营养与饲料PDF电子书下载

第一章 养鱼及养鱼饲料的现状 1

第一节 鱼类养殖的现状 1

第二节 养鱼饲料的现状 4

第三节 今後的养鱼饲料 9

第二章 鱼类的摄饵和消化吸收 13

第一节 鱼类的摄饵 13

（一）摄饵量及各种的因素 13

①饱食量 13

②环境因素 14

③饵料的物性 15

（二）促进摄饵物质 16

①促进摄饵物质的意义 16

②各种饵料抽出物中的促进摄饵物质 17

③胺基酸的活性 22

④核苷酸，苷胺酸等的活性 24

第二节 消化酵素 25

（一）蛋白分解酵素 26

（二）葡萄糖苷酶 28

（三）脂肪酶以及脂酶 30

（四）生态、食性、成长阶段和饲料组成的关系 31

第三节 营养素的消化吸收和消化率 35

（一）吸收 36

（二）消化速度 39

（三）消化率的测定法 42

①表面的消化率和实际的消化率 43

③间接法 45

②体内消化率的测定法 45

（四）各种营养素的消化率 49

①蛋白质的消化率 49

②碳水化合物的消化率 57

③脂肪的消化率 57

第三章 鱼类的能量代谢 67

第一节 营养素的能量 67

（一）蛋白质代谢作用中损失於尿中的能量 70

（二）利用能量 71

（三）可消化能量 73

（四）代谢能量和净值能量 73

第二节 鱼类的能量代谢 76

（一）基础代谢 76

（二）运动时能量的消耗 78

（三）热量增加 79

第三节 能量代谢量的测定法 82

（一）直接测定法 82

（二）间接测定法 83

第四节 能量的收支 86

第四章 种苗生产和生物饵料 90

第一节 关於饵料方面的问题 90

第二节 生物饵料的一般成份和矿物质的含量 91

（一）海水轮虫 91

（二）丰年虾 94

（三）Tigriopus 96

（四）其它的生物饵料 100

（一）生物饵料的胺基酸的组成 101

第三节 生物饵料蛋白质的营养价 101

（二）生物饵料蛋白质的消化率 102

（三）生物饵料蛋白质的PER及NPU 102

第四节 由鱼类的必须脂肪酸来看生物饵料的营养价 105

（一）海水产轮虫 105

①以海产绿藻培养的轮虫 105

②以淡水绿藻培养的轮虫 107

③培养饵料的脂肪酸组成 107

（二）丰年虾 111

（三）チグリオパス（tigriopus） 117

（四）其它的生物饵料 118

（一）由海产绿藻所作的二次培养 121

第五节 由酵母轮虫的绿藻之二次培养和饵料效果 121

（二）以淡水绿藻所作的二次培养 122

第六节 酵母轮虫的营养缺点和高度不饱和酸的添加效果 126

第五章 鱼类营养需要 130

第一节 蛋白质 130

（一）被吸收後的胺基酸在鱼体中的利用 130

（二）代谢性N（氮）以及内因性N（氮）的排泄 132

（三）氮的平衡 133

（四）蛋白质的种类和鱼的成长 135

（五）必须胺基酸 136

①必须胺基酸的决定法 137

（六）蛋白质营养价的评价法 143

①生物学性的评价法 143

②化学性的评价法 147

（七）蛋白质的必需胺基酸组成和对鱼类的营养价 148

（八）鱼类的必需胺基酸要求量 149

（九）由补足必需胺基酸改变蛋白质营养价 154

（十）鱼类的蛋白质需要量以及饲料中蛋白质最适当含量 156

①为维持鱼体蛋白质所必要的蛋白质的量 157

②为达到蛋白质最大的蓄积所必要的蛋白质的量 157

③养鱼饲料的最适当蛋白质含量 161

第二节 碳水化合物 163

（一）饲料的最适当碳水化合物含量 163

（二）碳水化合物的利用 168

（三）碳水化合物的种类和利用性 169

（四）摄取碳水化合物鱼的糖代谢 170

第三节 脂肪 174

（一）鱼类的必须脂肪酸 174

①淡水鱼的必须脂肪酸 175

②海产鱼的必须脂肪酸 180

（二）甲壳类的必须脂肪酸 186

（三）肝油的营养价 189

（四）饲料的脂肪含量和必须脂肪酸需要量 192

（五）脂肪的蛋白质节约效果 194

①淡水鱼 195

②海水鱼 202

③总结 203

（六）作为饲料的能量来源的硬化油的利用 206

（七）酸化油的毒性 210

第四节 维他命 212

（一）试验饲料和各种维他命的缺乏症 212

①维他命B1 219

（二）水溶性维他命 219

②维他命B2 222

③菸硷酸 223

④维他命B6 224

⑤泛酸 225

⑥生物素 227

⑦胆硷 229

⑧P—胺基安息香酸 229

⑨叶酸和H因子 230

⑩维他命B12 231

(11)肌醇 231

(12)维他命C 233

（三）脂溶性维他命 239

①维他命A 240

②维他命D 242

③肝油的营养价 243

④维他命E 245

⑤维他命K 249

（四）抗维他命 249

（五）维他命的需要量 251

（六）其它的营养素对维他命需要量的影响 255

（七）维他命需要和酵素活性 257

第五节 无机质 259

（一）鱼类对无机质的吸收 259

（二）鱼体的无机质组成 260

（三）鱼类的无机质缺乏症 261

①鱼体的钙以及磷 262

（四）鱼类的无机质需要量 262

（五）钙质以及磷 262

②鱼类的钙以及磷的要求 265

③饲料P的利用率 266

（六）镁（Mg） 269

（七）微量元素 269

①铁 272

②锌 272

③锰 273

④铜 273

⑤钴 273

⑦碘 274

（八）研究鱼类营养用无机盐混合物 274

⑥硒 274

第六章 饲料 276

第一节 饲料安全法 276

（一）家畜的定义 276

（二）饲料的定义 277

（三）饲料添加物 277

（四）新饲料 278

（五）制造饲料的管理者 278

（六）公定规格 278

（七）品质的表示 278

第二节 饲料原料 281

（一）动物性饲料原料 282

①生饵 282

②蛹 283

③鱼粉 284

④肉粉及肉骨粉 287

⑤其它畜产物 288

⑥脱脂乳粉 289

⑦糠虾、虾类 289

⑨特殊蛋白质源 290

⑩其它动物性饲料原料 293

（二）植物性饲料原料 293

①谷类 293

②麸糠类 294

③大豆及大豆粕 295

④其它的油粕类 296

⑧乌贼粉 299

⑥筋质粉 300

⑤淀粉类 300

⑦苜蓿牧草粉 301

⑧其它的植物性饲料原料 301

（三）油脂类 304

（四）由醱酵而来的产物 305

①酵母类 305

②醱酵工业上的残渣 307

（五）特殊添加物 310

①维他命类 310

②无机盐类 311

③药剂和抗生素 313

④荷尔蒙剂 314

⑥粘结剂、成型剂 316

⑤抗氧化剂 316

⑦粒状饲料 319

⑧着色剂 320

（六）配合饲料 327

①配合饲料的组合 327

②饲料的制造工程和用途 331

③配合饲料的普及状况 336

第七章 给饵法 341

第一节 给饵法和给饵次数 341

①虹鳟鱼 344

②鲤鱼 345

③香鱼 346

④鳗鱼 347

⑤？鱼 349

⑥鲶鱼 350

⑦吴郭鱼 351

⑧加鱲鱼 351

⑨其他 352

第二节 给饵量 353

①虹鳟鱼 353

②鲤鱼 354

③香鱼 355

④鳗鱼 360

⑤？鱼 361

⑥鲶鱼 362

⑦加鱲鱼 363