生物工程实验原理与技术PDF电子书下载

第一篇 实验原理 3

第一章 发酵工程 3

第一节 微生物遗传育种 3

第二节 酒类生产 21

第三节 调味品生产 90

第四节 有机酸发酵 123

第五节 氨基酸发酵 131

第六节 发酵物料相关参数的检测 135

第二章 酶的生产及生物反应器 166

第一节 酶的生产 166

第二节 生物反应器 177

第三节 固定化酶的应用 182

第三章 重组DNA技术 188

第一节 概述 188

第二节 重组DNA技术中的工具酶 189

第三节 重组DNA技术中的载体 199

第四节 重组DNA技术中的受体细胞 209

第五节 基因重组菌的构建 212

第四章 生物分离纯化 235

第一节 膜过滤原理及技术 235

第二节 电泳技术理论与应用 242

第三节 色谱（层析）原理及方法 268

第五章 实验数据的处理与分析 279

第一节 实验数据的处理 279

第二节 实验数据的误差分析 286

第三节 实验报告的撰写 290

第二篇 实验操作 297

实验1 紫外线诱变黑曲霉及果胶酶高产突变株的初筛 297

实验2 11°P浅色淡爽型啤酒的酿制 299

实验3 葡萄酒的酿制 303

实验4 利用玉米粉发酵酒精 306

实验5 白醋酿造实验 308

实验6 果醋酿造实验 309

实验7 酱油酿造实验 310

实验8 腐乳酿造实验 311

实验9 糖化酶的发酵及测定实验 313

实验10 脂肪酶的提取分离及活力测定 315

实验11 连续记录法测定过氧化氢酶的活力 317

实验12 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶 319

实验13 糖化酶的固定化和应用实验 321

实验14 包埋法固定葡萄糖异构酶连续生产果葡糖浆 323

实验15 目的基因的PCR扩增及琼脂糖凝胶电泳检测 326

实验16 酶切和连接反应 328

实验17 大肠杆菌感受态细胞的制备及转化 329

实验18 超滤、盐析法分离酶制剂 331

实验19 SDS-PAGE聚丙烯酰胺不连续凝胶电泳测定蛋白质分子量 333

实验20 载体两性等电聚焦电泳（IEF）测量蛋白质等电点 336

实验21 固相pH梯度-SDS双向凝胶电泳实验 338

实验22 利用凝胶过滤色谱脱盐 342

实验23 用离子交换色谱法分离蛋白质 344

实验24 用疏水相互作用色谱法分离纤溶酶 345