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第一篇 调研报告 1

畜产品的加工与综合利用调研报告 1

一、概况 1

（一）资源 1

（二）畜产品加工与综合利用的重要意义 4

（三）加工利用情况 6

二、展望与对策 7

（一）发展潜力与发展趋势 7

（二）发展畜产品加工业的一些新课题 9

（三）今后发展畜产品加工业的措施 10

家生动物皮加工与综合利用研究报告 12

一、概况 12

（一）家生动物皮资源 12

（二）家生动物皮加工与综合利用在国民经济中的地位和作用 15

（三）家生动物皮加工与综合利用情况 16

（四）家生动物皮加工与综合利用的社会经济效益 18

二、技术开发途径 19

（一）国内、外技术水平 19

（二）主要技术工艺路线 23

（三）关键技术措施 23

（四、社会、经济效益 25

三、展望与对策 26

（一）发展潜力与发展趋势 26

（二）当前宜于推广的技术开发途径 30

（三）需要进行科研的课题 31

（四）对今后发展主要措施的建议 32

第二篇 家生动物皮的加工与综合利用技术 35

一、家生动物皮加工制造皮革产品 36

（一）猪皮革类 36

1.猪正鞋面革 36

2.猪修饰鞋面革 37

3.猪正绒面革 39

4.猪正面服装手套革 40

5.猪绒面服装革 41

6.猪纺织皮圈革 42

7.猪栲底革 43

（二）牛皮革类 43

1.黄牛正鞋面革 43

2.黄牛修饰鞋面革 45

3.黄牛兰、足球革 47

4.黄牛排球革 48

5.黄牛油浸革 49

6.黄牛底革 50

7.水牛底革 51

8.黄（水）牛轮带革 52

9.水牛修饰鞋面革 52

（三）羊皮革类 53

1.山羊正鞋面革 53

2.山羊皮纹服装革 55

3.山羊平纹手套革 56

4.山羊绒鞋面革 56

5.绵羊正服装手套革 57

（四）马皮类 58

1.马皮正鞋面革 58

5.其它几种制革废水废液的利用透径 73

第三篇 畜产品在生化药物和生化试剂中的综合利用技术 75

一、生化成份的一般分离方法 75

（一）材料采集 75

（二）分离方法 75

二、生化药物和生化试剂 80

（一）抗敏灵注射液制作技术 80

（二）人工牛黄制作技术 81

（三）眼宁眼药水制作技术 85

（四）骨宁注射液 86

（五）催产素制作技术 88

（六）多酶片制作技术 39

（七）妇血宁制作技术 92

（八）止带片制作技术 93

（九）胆矾散制作技术 91

（十）胆酸制品制作技术 94

（十一）胆汁注射液制作技术 97

（十二）百咳灵片制作技术 97

（十三）胆黄素片制作技术 98

（十四）抗菌痢片制作技术 98

（十五）水牛角浓缩片制作技术 99

（十六）肝素 100

（十七）血粉制备技术 103

（十八）血红蛋白朊制备技术 104

（十九）动物血浆蛋白分离制备技术 105

（二十）动物血直接分离血清白蛋白 107

（二十一）分离血清IgG技术 108

（二十二）牛血浆凝血酶制备技术 109

（二）部分肉制品加工 153

1.正阳楼风干香肠 154

2.广式一级香肠 155

3.如皋香肠 155

4.辽源龙山香肠 156

5.太源六味香肠 156

6.特制武汉香肠 157

7.肉枣 157

8.哈尔滨红肠 158

9.红肠的一般制做法 158

10.杭式香肠 160

11.小肚制做方法 162

12.火腿加工，鉴别与贮藏 163

13.五香酱肉 166

14.肉松 166

15.肉干 167

1）一般加工方法 167

2）枫叶牌肉干的加工方法 167

16.道口烧鸡 168

17.沟帮子熏鸡 169

18.板鸭 169

19.五香牛肉干腌制法 170

三、禽蛋的贮藏与加工 171

（一）禽蛋的贮藏方法 171

（二）蛋制品的加工 171

1.皮蛋的加工 171

①原材料的准备 172

②皮蛋的加工方法 173

糖心皮蛋 173

硬心皮蛋 175

松花皮蛋 175

北京皮蛋 179

五香皮蛋 179

速成皮蛋 180

2.皮蛋的贮存 180

3.各地出口糖心皮蛋的加工配方一览表 181

四、部分综合利用技术 180

（一）干制猪肠衣加工技术 180

（二）出口猪蹄筋加工技术 182

（三）骨头提取物的生产及应用 185

（四）利用畜血生产食用蛋白质 186

（五）从猪血中分离血浆及其在食品上的应用 188

（六）猪血制流体食品 189

（二十三）生化测定用质量控制血清制备技术 111

（二十四）胰酶制备技术 113

（二十五）胰蛋白酶制备技术 115

（二十六）胰α—凝乳蛋白酶制备技术 120

（二十七）凝血酶制备技术 123

（二十八）兔脑凝血活酶制备技术 124

（二十九）猪心谷丙转氨酶制备技术 125

（三十）溶菌酶的制备技术 128

（三十一）明胶制备技术 131

（三十二）蛋黄中磷脂制备技术 135

（三十三）牛乳酪蛋白制备技术 135

（三十四）猪毛制取胱氨酸技术 136

（三十五）猪血粉制备碱性氨基酸技术 137

（三十六）氨基酸输液的配制 139

第四篇 部分畜产品食品加工技术 142

一、乳制品加工 142

（一）牛、羊奶简易消毒法 142

（二）牛奶的短期贮藏 142

（三）部分乳制品加工 144

1.炼乳 144

2.简易奶粉加工平锅干燥法 146

3.奶油 146

4.干酪 148

5.酸凝乳 150

6.风味酸乳 151

7.冰淇淋 152

二、肉制品加工 153

（一）肉的贮藏 153

2.马皮修饰鞋面革 59

二、家生动物皮加工皮革废料的综合利用 60

（一）毛的综合利用 60

1.无纺织物 60

2.人造毛皮 61

（二）油脂的综合利用 61

1.肥皂 61

2.磺酸化油 62

（三）皮渣的综合利用 62

1.食用胶原 62

2.人造肠衣 63

3.透明皮板 64

4.人造毛 64

5.普通皮胶 64

6.食用明胶 66

7.止血明胶海棉 67

8.蛋白胨 67

（四）革屑、革块的综合利用 68

1.613合成洗涤剂 68

2.蛋白质填充剂6H 68

3.表面活性剂 68

4.蛋白质固定剂 69

5.再生革 69

三、家生动物皮加工皮革废水废液的回收利用 69

1.从脱脂废水中回收油脂以制取油酸和硬脂酸 71

2.从废灰液中回收蛋白质 71

3.利用废植物鞣酸制取胡敏酸氨肥料 72

4.废铬液中铬的回收 72