水产细菌学PDF电子书下载

第一章 细菌的细胞 1

第一节 构造 1

第二节 组成 2

第三节 细胞成分之区分 3

第四节 细胞外膜蛋白质之分离及其功能 3

第二章 好冷细菌与海水中的细菌 6

第一节 海水细菌的特性 6

第二节 好冷性细菌 6

第三节 高温对好冷细菌的影响 6

第四节 环境因素对好冷菌的影响 7

第三章 海水鱼之细菌群落 9

第一节 新鲜鱼类之细菌 9

第二节 培养基与培养温度之不同对细菌数之影响 9

第三节 季节与地区不同对细菌之变化 10

第四章 鱼类在冷藏中细菌群落的变化 11

第一节 贮藏温度对细菌数的影响 11

第二节 腐败细菌与鱼介类之腐败 11

第三节 腐败能力之测定 12

第四节 鱼类冷藏中细菌种类与数量之变化 15

第五章 有关卫生方面的微生物 17

第一节 大肠菌群 17

第二节 沙门氏杆菌 20

第三节 肠炎弧菌 24

第四节 金黄色葡萄球菌 26

第五节 肠球菌 28

第六节 梭菌属 28

第七节 霉与酵母 29

第六章 鱼舱粘液之细菌群落 31

第一节 鱼舱粘液的细菌数与种类 31

第二节 鱼舱粘液中细菌的细胞形态 33

第三节 鱼舱粘液细菌的酵素 35

第四节 生长温度与耐盐性 38

第五节 对醣类之作用以及对扰生素之敏感性 40

第六节 DNA盐基之组成成份 43

第七章 有关水产细菌之噬菌体、蛋白质性抗生素及辅基因 45

第一节 水产细菌与噬菌体 45

第二节 蛋白质性扰生素 46

第三节 辅基因与额外基因体 47

第八章 细菌的遗传学及突变 48

第一节 细菌之突变 48

第二节 DNA的分离 49

第三节 基因的传递 49

第四节 DNA的混成 51

第五节 遗传基因的位置 51

第六节 DNA的再结合 52

第九章 细菌的分类学和鉴定 54

第一节 鱼类和海洋微生物在鉴定上的困难 54

第二节 惯用之分类鉴定法 54

第三节 鉴定计划 55

第四节 DNA盐基成分 59

第五节 数字表示分类学 60

第六节 电子显微镜之异种二重技术 60

第七节 蛋白质性抗生素和噬菌体的定型法 60

第八节 快速鉴定法 62

附录一 培养基之配方 66

附录二 参考文献 76

附录三 77

1．渔业卫生：陈幸臣（高雄海专水产制造科主任） 77

2．微生物与水污染：林良平（台大农化系教授） 84

3．台湾肉毒杆菌之生态学研究：蔡季重、丁雪清（台湾大学医学院公共卫生系） 89