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食品检验分析  第1册
食品检验分析  第1册

食品检验分析 第1册PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:大连水产学院
  • 出 版 社:
  • 出版年份:1985
  • ISBN:
  • 页数:174 页
图书介绍:
《食品检验分析 第1册》目录

第一章:绪论 1

第一节:食品检验分析的任务及其内容 1

第二节:样品的采集、制备与保存 3

第三节:分析结果的表示与数据处理 8

第二章:食品的感观检验和评定 12

第三章:食品的一般成分分析 19

第一节:水分 11

第二节:灰分 31

第三节:脂肪 37

第四节:蛋白质与氨基酸 49

第五节:碳水化合物 69

第六节:维生素 94

第四章:食品中微量元素的测定 124

第一节:汞的测定 127

第二节:镉的测定 144

第三节:铅的测定 149

第四节:铬的测定 152

第五节:铜的测定 155

第六节:锌的测定 157

第七节:锡的测定 161

第八节:锰的测定 165

第九节:铝的测定 167

第十节:钙的测定 169

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