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序言 1

第一章 化学基本概念 2

1—1 物质及其变化 2

1—2 分子、原子 2

1—3 原子量 3

1—4 元素和元素符号 3

1—5 单质和化合物 4

1—6 分子式和分子量 5

1—7 化合价的初步概念 6

1—8 化学反应 7

复习题 9

第二章 酸、碱、盐 10

2—1 农业上常用的几种酸 10

2—2 农业上常用的几种碱 12

2—3 中和反应和盐 14

复习题 16

第三章 溶液 17

3—1 溶液的概念 17

3—2 溶液的浓度 18

复习题 23

第四章 物质结构 24

4—1 原子结构 24

4—2 分子的形成 26

4—3 化学键与化合价 30

4—4 氧化还原 31

复习题 33

第五章 电解质溶液 34

5—1 电解质的电离 34

5—2 弱电解质的电离平衡 36

5—3 溶液的酸碱性 39

5—4 离子反应 42

5—5 盐的水解 45

复习题 48

第六章 胶体溶液 49

6—1 分散体系及胶体的概念 49

6—2 胶体带电原因及胶体结构 51

6—3 离子交换吸附及其在农业上的应用 54

6—4 胶体的稳定性与凝聚作用 54

6—5 乳浊液及其在农业上的应用 55

复习题 57

第七章 有机化合物的基本概念 58

7—1 什么是有机化合物 58

7—2 烃 60

复习题 65

第八章 烃的衍生物 66

8—1 卤代烃 66

8—2 醇、酚 68

8—3 醛、酮 73

8—4 羧酸 75

8—5 胺和酰胺 81

复习题 85

第九章 酯、油脂及类脂 86

9—1 酯 86

9—2 油脂 89

9—3 类脂 90

复习题 91

第十章 糖类化合物 92

10—1 糖类化合物的存在及其重要性 92

10—2 作物体内主要的单糖、二糖和多糖 92

复习题 100

第十一章 蛋白质 101

11—1 蛋白质的存在及其重要性 101

11—2 蛋白质的基本结构 101

11—3 蛋白质的性质 106

11—4 结合蛋白质——核蛋白与核酸 107

复习题 110

第十二章 定量分析的基本概念 111

12—1 定量分析的任务和方法 111

12—2 分析误差 111

12—3 有效数字 112

复习题 113

第十三章 容量分析 114

13—1 容量分析的基本概念 114

13—2 中和法 117

复习题 123

第十四章 比色分析法 124

14—1 比色分析法及其特点 124

14—2 比色分析法的基本原理 124

14—3 比色分析的方法 126

14—4 比色分析的反应条件 128

14—5 光电比色分析的实例——中酸性土壤中有效磷的测定 129

复习题 130

实验的目的与要求 131

化学实验室常用仪器及其使用 131

实验一 酸、碱、盐的性质 134

实验二 溶液 137

实验三 电离 138

实验四 胶体溶液 139

实验五 醇、酚、酸的性质试验 140

实验六 醛、酮的性质试验 141

实验七 胺和酰胺的性质试验 141

实验八 糖的性质试验 142

实验九 蛋白质的性质试验 143

实验十 土农药松针蒸馏剂的制备 144

分析天平 147

复习题 150

实验十一 分析天平的使用练习 151

容量分析的常用仪器及基本操作 152

实验十二 酸碱溶液的配制、比较及标定 155

实验十三 （NH4）2SO4中氨态N的测定（甲醛法） 158

实验十四 碳酸氢铵含量的测定 160

实验十五 中酸性壤中有效磷的测定 161