云南诺邓井盐生产民俗研究PDF电子书下载

绪论 1

一 选题的价值和研究的范围 1

二 相关研究的学术史 7

三 资料的来源、使用原则和研究方法 16

四 对本书所使用的部分技术与民俗术语的说明 20

第一章 云南省诺邓村井盐生产民俗的历史社会背景 26

第一节 云南地方井盐史简述 27

第二节 诺邓井盐生产民俗的历史记载 31

第三节 诺邓井盐生产民俗的村落背景 38

一 诺邓村的自然、地理和人口概况 39

二 诺邓村井盐生产的经济状况 40

三 诺邓村井盐生产的政治背景 42

四 诺邓村民的宗教信仰 44

小结：村落井盐生产技术民俗的地方社会特征 46

第二章 “十六灶”——卤水分配和卤权传承的民俗 48

第一节 “十六灶”卤水分配民俗 49

一 卤水的计量单位、时间和份额 49

二 卤水分配民俗的传承 55

第二节 民间灶户组织与官方灶户制度 58

一 “十六灶”与灶户组织的民俗 59

二 “十六灶”民俗与官方灶户制度 70

第三节 私卤与公卤：家庭卤权分配与公甲习俗 75

一 私卤——家庭卤权分配与井盐生产方式 76

二 公卤的分类与公甲习俗 86

小结：卤水分配和灶户组织民俗的基本特征 92

第三章 井房与灶房的生产民俗及其传承 94

第一节 井房生产技术和竜工的传承 94

一 村民的盐井知识和井下技术结构 95

二 竜工的汲卤技术 101

三 竜工的身份和技术传承 107

第二节 灶房生产工艺和技能传承 115

一 灶房里的设备工具和煮水工艺 115

二 灶房的劳动分工和技能传承 123

小结：井房与灶房生产技术的民俗特征 127

第四章 私盐产销民俗及其民间惯制 129

第一节 井地的私盐观念与灶户的制私惯制 129

一 井地的私盐观念 130

二 灶户的制私及其隐性惯制 137

第二节 村民的私盐运销活动 140

一 盐道的形成与功能 140

二 官盐的运销管理 143

三 私盐的运销形式 146

小结：私盐产销活动及其民俗的基本特征 152

第五章 盐井的祭祀仪式与风水格局 153

第一节 盐井的祭祀仪式与卤龙王 153

一 盐井的日常生产仪式 154

二 龙王会——盐井的祭祀仪式 159

三 卤龙王权威下的求雨仪式 168

第二节 盐井风水格局的信仰及其传承 173

一 盐井风水格局与自然环境 174

二 盐井的风水格局与人工建筑 180

三 《太极锁水的传说》的讲述及其象征意义 185

小结：卤龙王的祭祀仪式与盐井风水格局的特征 192

第六章 诺邓井盐生产民俗的现代变迁 193

第一节 诺邓卤权分配民俗的消失及其影响 194

一 “十六灶”卤权分配民俗的废除 194

二 “十六灶”民俗消失的影响 197

第二节 生产技术民俗的变异和消失 200

一 井盐生产方式的变革 201

二 井盐生产技术的改进 203

三 井盐生产技术民俗的消失 206

第三节 盐业信仰的衰落及农业信仰的复兴 207

一 盐业信仰的衰落 207

二 观音保苗会与农业信仰的复兴 210

小结：村落井盐技术民俗现代变迁的特征 214

结论 216

主要参考文献 222

附录一 诺邓村灶户、盐工和盐商的田野访谈资料选摘 227

附录二 主要信息提供者小传 238

后记 240