精选家常川菜PDF电子书下载

PART 1川菜特色 6

川菜特色调味品 6

川菜特色味汁 8

PART 2经典凉菜 12

红油耳片 12

川味腊肉 13

龙须牛肉 14

干拌牛肚梁 15

白斩鸡 16

怪味鸡丝 17

泡椒凤爪 18

豆瓣鹅肠 19

葱酥鱼 20

糊辣鲜虾 21

老醋蜇头 22

生拌茼蒿 23

四川泡菜 24

凉拌木耳 25

侧耳根拌蚕豆 26

碧绿口口脆 27

姜汁豇豆 28

五香豆干 29

激黄豆 30

酸辣蕨根粉 31

川北凉粉 32

PART 3正宗热菜 34

盐菜回锅肉 34

鱼香肉丝 35

干煸肉丝 36

蒜苗肉丝 37

江津肉片 38

辣子肉丁 39

樱桃肉 40

咸烧白 41

东坡肘子 42

干烧子排 43

豉椒炒爽肚 44

大蒜肥肠 45

香辣猪蹄 46

米椒腰花 47

水煮牛肉 48

豆花嫩牛肉 49

黄瓜香菇牛柳 50

香菜爆羊肉 51

黄焖兔 52

尖椒炒兔 53

宫保鸡丁 54

辣子鸡 55

红袍鸡 56

家常热窝鸡 57

香酥鸡腿 58

糯米鸡肉狮子头 59

香辣掌中宝 60

姜爆鸭丝 61

鲜熘鸭肝 62

火爆鹅肠 63

豆瓣鱼 64

风味泡菜鱼 65

酸菜鱼 66

香辣沸腾鱼 67

川味烤鱼 68

鲫鱼蒸蛋 69

灌汤鳜鱼 70

大蒜烧鳝鱼 71

干煸鳝丝 72

红烧带鱼 73

老妈带鱼 74

干烧黄鱼 75

小炒鱿鱼丝 76

香辣基围虾 77

薹菜炒河虾 78

香辣蟹 79

麻婆豆腐 80

水煮豆花 81

毛血旺 82

干煸四季豆 83

糖醋莲白 84

麻辣土豆 85

蒜炝金针菇 86

PART 4特色小吃 88

担担面 88

杂酱面 89

宜宾燃面 90

钟水饺 91

芽菜包子 92

凉滋粑 93

芝麻薯枣 94

赤豆汤圆 95

豆沙麻团 96