连锁酒店店长365天管理笔记PDF电子书下载

导读 365天管理阶段工作 1

一、一年365天时间分配 1

二、国家法定节假日 1

三、工作时间 1

四、阶段工作法 2

第一章 一日工作安排与落实 4

一、制订当日工作计划 4

二、做好每日形象自检 8

三、每日巡视工作 12

【范例01】前厅部服务质量标准 14

【范例02】客房部服务质量标准 15

【范例03】餐饮部服务质量标准 16

四、用表格与表单管理 24

五、店内促销的作用与涉及的人事 29

六、店内促销的相关工作和政策 32

七、店内促销的方法 34

八、客人投诉处理 36

【范例04】××连锁酒店客人投诉、抱怨的处理流程 39

九、突发事件应急处理 41

【范例05】××连锁酒店突发事件应急预案 44

管理心得 50

第二章 一周工作安排与落实 52

一、制订一周工作计划 52

【范例06】××连锁酒店店长的一周工作计划 53

二、主持部门经理周例会 54

【范例07】××连锁酒店周例会管理制度 54

三、开展VIP客人接待工作 56

【范例08】VIP客人接待流程 58

四、酒店日常安全管理 61

五、酒店消防安全管理 68

六、酒店卫生质量管理工作 74

【范例09】餐饮部卫生管理制度 74

【范例10】公共场所卫生质量管理制度 76

【范例11】××连锁酒店员工健康检查及卫生知识培训管理制度 77

七、每周工作小结 78

【范例12】××连锁酒店店长一周工作小结 78

八、每周自我反思 78

管理心得 80

第三章 月度工作安排与落实 82

一、制订月度工作计划 82

二、制订每月排班表 84

三、酒店员工培训 85

【范例13】服务意识培训内容 86

四、征求客人意见与建议 90

【范例14】客人意见卡 90

五、例行会议管理 92

【范例15】客人意见调查问卷 92

六、成本控制工作 97

【范例16】××连锁酒店能耗标准 100

【范例17】××连锁酒店采购制度 102

七、月度员工绩效考核 107

【范例18】餐饮经理KPI考核表 109

八、编写月度工作总结 110

【范例19】××连锁酒店店长月度工作总结 110

管理心得 112

第四章 季度工作安排与落实 114

一、制订酒店季度目标计划 114

二、受理员工离职 115

三、酒店新员工招聘 118

【范例20】客房经理面试问题 120

【范例21】营销经理面试问题 120

【范例22】餐饮经理面试问题 121

四、员工薪酬管理 122

【范例23】××连锁酒店薪酬管理制度 123

五、举行季度员工生日会 126

【范例24】××连锁酒店第三季度生日会 126

六、举行季度消防演习 128

【范例25】火灾应急演练预案 128

七、酒店公共关系管理 130

【范例26】××连锁酒店广告文案 131

【范例27】××连锁酒店致歉信 135

【范例28】××连锁酒店致歉信英文版 136

八、酒店危机公关 136

【范例29】××连锁酒店危机公关预案 137

九、开展外包工作 140

十、季度工作总结 142

【范例30】××连锁酒店××××年第一季度工作总结 143

管理心得 146

第五章 年度工作安排与落实 148

一、年度工作总结与下一年度计划 148

【范例31】连锁酒店年度工作总结 148

二、制订年度工作计划 152

【范例32】××连锁酒店2012年工作计划 152

三、制订酒店年度预算 155

四、制订年度活动方案 155

【范例33】××连锁酒店××××年度预算 155

【范例34】××连锁酒店年度活动方案 158

五、组织开展店庆活动 161

【范例35】××连锁酒店三周年店庆店长致辞 161

【范例36】××连锁酒店五周年店庆活动方案 162

六、组织年度优秀员工评选活动 164

【范例37】××连锁酒店优秀基层员工评选规则 165

【范例38】××连锁酒店优秀管理人员评选规则 166

七、酒店文化建设 168

八、制订酒店安全责任书 169

【范例39】安全责任书 170

九、酒店员工年终绩效考核 171

管理心得 172

参考文献 173