四川风味菜肴PDF电子书下载

凉菜部分 1

鱼香青豆 1

玻璃莴笋 3

蒜泥白肉 5

豉汁排骨 7

糖醋排骨 10

果汁排骨 12

凉拌牛肉 14

咖喱牛肉 16

麻辣牛肉 18

陈皮牛肉 20

牛肉干丝 22

果味牛肉 25

夫妻肺片 27

红冻羊肉 29

银芽鸡丝 32

棒棒鸡丝 34

红油三丝 36

鸡丝发菜卷 38

怪味鸡 40

椒麻鸡条 42

红油鸡块 44

香糟仔鸡 46

陈皮鸡 48

花椒鸡丁 51

水晶鸡脯 53

桃仁鸡卷 55

卷筒鸡 58

椒麻鸭掌 60

鱼香兔丝 62

怪味兔丝 64

花仁拌兔丁 66

花椒兔丁 69

陈皮兔丁 71

冰糖兔丁 73

茄汁鱼卷 75

葱烧鲫鱼 78

五香烤鱼 80

熏鱼 82

五香鳝鱼 84

麻辣鳝鱼 86

花椒泥鳅 89

陈皮鲜虾 91

糟醉冬笋 93

酱酥桃仁 94

热菜部分 97

回锅肉 97

生爆盐煎肉 100

酱爆肉 102

合川肉片 104

江津肉片 107

锅巴肉片 110

夹沙肉 113

鱼香肉丝 116

酱香肉丝 119

青椒肉丝 121

煎豆芽饼 124

鹅黄肉 126

红烧圆子 129

糖醋里肌 132

原笼玉簪 135

红枣煨肘 137

叉烧酥方 139

水煮牛肉 143

干煽牛肉丝 146

火爆凤尾腰花 148

网油腰卷 151

炸桃腰 153

宫保腰块 156

家常肚头 159

辣子鸡丁 162

宫保鸡丁 165

鲜溜鸡丝 168

醋溜鸡 170

黄焖鸡 173

贵州鸡 175

小煎鸡 178

红烧鸡翅 180

碎米鸡 183

芙蓉鸡片 185

雪花鸡淖 189

鸡豆花 191

白汁鸡糕 193

油淋仔鸡 196

鱼香脆皮鸡 199

太白鸡 202

扣鸡 204

干烧鹌鹑 206

香酥鸭子 208

樟茶鸭子 211

虫草鸭子 213

富贵乳鸽 215

八宝葫芦鸭 218

玫瑰锅炸 221

泸州烘蛋 224

旱蒸岩鲤 226

清蒸江团 228

干烧岩鲤 231

豆腐鲫鱼 233

豆瓣鲫鱼 236

炝锅鲤鱼 239

荔枝鱼 241

荔枝鱼花 244

家常瓦块鱼 247

糖醋脆皮鱼 250

清汤鱼圆 253

大蒜烧鳝段 256

响铃海参 258

家常海参 261

酸辣海参汤 263

三鲜鱿鱼 266

翡翠虾仁 268

干烧大虾 271

鸡油葵菜 273

酱烧冬笋 276

八宝素烩 278

鸡蒙豌豆尖 281

炒红苕泥 283

炒核桃泥 285

清汤冬瓜燕 288

八宝瓤雪梨 290

干煽冬笋 292

麻婆豆腐 294

家常豆腐 297

锅贴豆腐 299

口袋豆腐 302

参考文献 305