酒店与酒店设计 第2版PDF电子书下载

第1章 历史与发展 2

1 酒店业的衍生和成长 4

1.1 第一个阶段“原始阶段” 4

1.2 第二个阶段“成型阶段” 6

1.3 第三个阶段“成长阶段” 8

2 酒店的类别 14

2.1 规模分类 14

2.2 性质分类 20

3 中国与世界：现代酒店之路 28

3.1 中国酒店30年：得与失 28

3.2 中国酒店的感性和理性 30

3.3 中国现代酒店的设计历程 34

3.4 世界酒店巡游笔记 42

第2章 策划与投资 58

1 酒店策划概念 60

1.1 酒店的生命策划 60

1.2 策划的道理 62

1.3 “内行” 66

2 酒店投资思考 68

2.1 投资前的功能策划 68

2.2 大酒店与小酒店 72

2.3 关于投资的思考 74

2.4 酒店规模问题 82

3 问题与杂论 86

3.1 酒店的建筑设计 86

3.2 后现代主义与酒店 92

3.3 主题酒店的启示 96

3.4 特色酒店好 98

3.5 理解“经济型酒店”的意义 102

3.6 千篇一律与“店家无能” 104

3.7 通俗与风格 106

3.8 让酒店威风，还是让客人舒适？ 108

3.9 酒店文化与酒店的命运 110

3.10 五星级酒店的投资观念 112

3.11 什么是酒店室内设计的“风格”？ 116

第3章 规划与设计 118

1 我的酒店设计观 120

2 酒店设计中的标准、经验和观点 126

2.1 酒店设计“五层定位法”及其思考 126

2.2 酒店成功的条件 138

2.3 酒店位置的选择 152

2.4 交通流程与“二次设计” 154

2.5 舒适性设计 158

2.6 酒店入口区域设计 160

2.7 酒店大堂设计 164

2.8 酒店卫生间设计 170

2.9 酒店照明设计概念 174

2.10 “第一条线”的设计 176

2.11 酒店客房设计 180

2.12 总统套房设计 186

3 我的酒店设计 188

附录1：美孚星级酒店标准 241

附录2：2011年世界酒店排名 247