新疆食用菌栽培PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 食用菌的价值 1

一、营养价值 1

二、药用价值 2

三、经济价值 4

第二节 新疆食用菌栽培概述 5

一、新疆食用菌栽培简史 5

二、新疆食用菌栽培现状 6

三、新疆食用菌发展的前景 10

第二章 新疆野生蘑菇 12

第一节 蘑菇的分类 12

一、国际植物命名法则 12

二、国内分类系统 12

第二节 新疆野生蘑菇分类 21

一、新疆常见的伞菌 21

二、新疆常见的多孔菌和革菌 25

三、新疆常见的齿菌、珊瑚菌、木耳及银耳 27

四、新疆常见的腹菌 27

五、新疆常见的大型子囊菌 29

第三章 食用菌的生物学特性 30

第一节 食用菌的形态结构 30

一、菌丝体 30

二、子实体 33

第二节 食用菌的繁殖与生活史 40

第三节 食用菌的营养生理类型 41

一、腐生性食用菌 42

二、寄生性食用菌 42

三、共生性食用菌 42

第四节 食用菌生长发育的理化条件 42

一、营养 43

二、环境因子 45

第四章 食用菌生产常用设备及消毒药品 49

第一节 食用菌生产常用设备及用具 49

一、接种设备 49

二、灭菌设备 53

三、培养设备 55

四、生产机械设备 57

五、其他设备及用具 60

第二节 食用菌生产常用消毒药品 62

一、常用消毒药品及使用方法 62

二、灭菌效果检验 67

第五章 食用菌的制种技术和菌种保藏 68

第一节 制种技术 68

一、菌种类型 68

二、制种季节 69

三、菌种制作工艺流程 69

四、选种 70

五、培养基 71

六、装瓶、装袋和灭菌 76

七、接种与培养 81

八、菌种质量鉴别 82

九、菌种分离及纯化 83

第二节 液体菌种制备 87

一、液体菌种培养液的制备 88

二、液体菌种的培养 88

三、液体菌种质量标准 89

四、液体菌种的使用 89

第三节 菌种保藏 89

一、斜面冰箱保藏法 89

二、矿油保藏法 90

三、自然基质保藏法 90

四、滤纸孢子保藏法 91

五、液氮超低温保藏法 91

六、菌丝球保藏法 91

七、其他保藏法 91

第六章 新疆平菇栽培 92

第一节 平菇的生物学特性 92

一、分类地位及名称 92

二、形态特征 92

三、生活史 93

四、平菇对环境条件的要求 94

第二节 平菇塑料袋立体栽培 97

一、平菇袋栽总的工艺流程 97

二、平菇纯菌种的制作和培养 97

三、出菇管理 103

四、采收及加工 106

五、场地清理 107

第三节 平菇的其他栽培法 107

一、床架栽培 107

二、阳畦栽培 110

第七章 新疆木耳栽培 112

第一节 木耳的生物学特性 112

一、分类地位及名称 112

二、形态特征 112

三、生活史 113

四、木耳生长发育需要的条件 114

第二节 新疆木耳立体代料高产栽培 119

一、新疆木耳生产季节规律 120

二、木耳立体高产栽培工艺流程图 120

三、菌种制备 121

四、出耳及采收加工 129

第三节 木耳生产中常见的病虫害及防治 134

一、以防为主 134

二、常见且危害较严重的杂菌及其防冶办法 134

第八章 新疆金针菇栽培 138

第一节 金针菇的生物学特性 138

一、分类地位及名称 138

二、形态特征 138

三、生活史 139

四、生长发育条件 140

第二节 金针菇菌种制备 145

一、培养基配方 145

二、栽培袋制备 146

三、良种介绍 146

第三节 新疆地道周年栽培金针菇技术 151

第四节 金针菇常规栽培 155

一、季节安排 155

二、栽培场地 155

三、栽培方法 155

第五节 金针菇的分级与加工 156

一、金针菇的分级 156

二、金针菇的加工 157

第六节 金针菇病虫害及其防治 160

第九章 新疆蘑菇栽培 164

第一节 生物学特性 164

一、分类地位 164

二、蘑菇的形态及生活史 164

三、蘑菇对外界环境条件的要求 166

第二节 蘑菇的制种技术 167

第三节 蘑菇栽培 171

一、菇房设置和消毒 171

二、蘑菇培养料的发酵技术 172

三、培养料进房后的消毒灭菌 176

四、培养料的翻格 176

五、播种及发菌 176

六、覆土及调水 178

七、出菇管理 180

第四节 蘑菇病虫害防治 181

第十章 新疆香菇栽培 185

第一节 香菇的生物学特性 185

一、香菇在植物分类学中的地位 185

二、香菇的形态结构 185

三、香菇的生活史 186

四、香菇生长发育的条件 187

第二节 菌种制备 189

一、母种培养基 189

二、原种、栽培种培养基 190

第三节 香菇袋料栽培 190

一、栽培季节 191

二、袋料培养基配方 191

三、装袋 193

四、打穴接种 194

五、开口通风 195

六、脱袋排场 195

七、菌筒转色 196

八、变温催蕾 197

九、出菇管理 198

十、花菇培育 199

十一、菌筒浸水 200

第四节 香菇菌砖栽培 201

一、挖料压砖 201

二、菌砖排放 202

三、菌丝转色 203

第五节 采收与加工贮藏 203

一、采收方法 204

二、加工技术 204

三、干菇含水量的测定 206

四、出口香菇分级标准 207

五、包装、贮藏、保管 207

第十一章 新疆银耳栽培 209

第一节 银耳的生物学特性 209

一、分类地位 209

二、银耳的形态构造 209

三、银耳的生活史 210

四、银耳的生活条件 210

第二节 银耳制种 212

一、银耳菌种生产的基本原理 212

二、纯种分离 212

三、母种、原种和栽培种的生产 214

四、注意事项 215

第三节 银耳代料袋栽 215

一、栽培季节及场地 216

二、栽培容器 216

三、装袋与灭菌 216

四、接种 216

五、菌丝培养 217

六、出耳期的管理 218

七、采收 218

八、再生耳的管理 219

第十二章 新疆草菇栽培 220

第一节 生物学特性 220

一、分类地位 220

二、形态和结构 220

三、生活史 221

四、生长发育所需要的条件 222

第二节 草菇制种 223

一、草菇子实层组织分离法 223

二、生产种准备 224

三、出菇鉴定方法 225

第三节 栽培技术 225

一、栽培季节 225

二、培养料 226

三、栽培方法 227

第十三章 新疆猴头栽培 233

第一节 猴头的生物学特性 233

一、形态特征 233

二、生活史 234

三、猴头的生活条件 234

第二节 猴头菌的培养 236

一、栽培种制备注意事项 236

二、子实体的培养 238