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餐饮企业品牌经营PDF电子书下载

电子书积分：11 积分如何计算积分？
作者：罗旭华，王文慧主编
出版社：北京：高等教育出版社
出版年份：2010
ISBN：9787040304831
页数：291 页

图书介绍：本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由罗旭华、王文慧主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书由品牌经营导入知识入手，在促使学员强化品牌意识后，借助国内外餐饮企业的成功经验，分别从品牌创建、品牌传播、品牌维护、品牌的危机处理以及品牌扩张和品牌国际化经营中一些关键问题的解决等角度，完整系统地阐述了品牌经营中具体的运作实务和操作流程，目的在于令学员了解餐饮企业如何实施科学的品牌经营与管理，创造并且提升品牌资产价值。

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《餐饮企业品牌经营》目录

标签：主编餐饮经营品牌企业

项目一认识品牌经营 1

模块一认识品牌 1

模块二餐饮企业进行品牌经营的必要性 15

思考训练 23

项目二餐饮企业品牌的建设与运营 25

模块一餐饮企业品牌建设的基础工作 26

模块二餐饮企业品牌的建设与运营 42

模块三餐饮企业品牌定位 55

模块四餐饮企业品牌设计 63

思考训练 75

项目三餐饮企业品牌的推广与传播 76

模块一餐饮企业品牌推广与传播的基本要求 76

模块二餐饮企业品牌推广与传播的具体手段与方法 83

思考训练 132

项目四餐饮企业品牌的维护 135

模块一餐饮企业品牌维护概述 136

模块二餐饮企业品牌的经营维护 138

模块三餐饮企业品牌的法律保护 161

思考训练 177

项目五餐饮企业品牌的危机管理 178

模块一餐饮企业品牌危机概述 178

模块二餐饮企业品牌危机的预防和处理 185

思考训练 195

项目六餐饮企业品牌的发展与扩张 196

模块一餐饮企业品牌的发展与调整 196

模块二餐饮企业品牌的扩张 213

思考训练 232

项目七餐饮企业品牌的国际化经营 234

模块一国际化品牌 234

模块二餐饮企业品牌国际化经营中的本土化 239

思考训练 256

项目八餐饮企业品牌资产价值的评估 258

模块一品牌资产价值评估的必要性 258

模块二餐饮企业品牌资产价值的评估 260

思考训练 275

参考文献 277

附录餐饮企业品牌经营考试大纲 280

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