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第一章 绪论 1

第一节 生物技术相关学科概述 1

第二节 基础实验技术简介 3

一、蒸馏 3

二、分馏 4

三、高效液相色谱 4

四、气相色谱 5

五、滴定分析 6

六、分光光度分析 7

七、发酵罐的使用 7

八、PCR技术 9

九、转化 10

十、细胞培养 11

十一、酶的固定化 13

第二章 无机化学综合实训 14

第一节 无机化学实验基础 14

一、无机化学实验室的一般知识 14

二、无机化学实验常用仪器 15

三、无机化学实验基本操作 19

第二节 无机化学综合实训项目 20

实训2-1 缓冲溶液的配制及pH计的用法 20

实训2-2 茶叶中一些元素的分离和鉴定 23

第三章 有机化学综合实训 25

第一节 有机化学实验基础 25

一、有机化学实验室的一般知识 25

二、常用的仪器和实验装置 27

三、有机化学反应的实施方法 30

第二节 有机化学综合实训项目 33

实训3-1 工业乙醇的蒸馏与分馏 33

实训3-2 阿司匹林的制备 36

第四章 分析化学综合实训 39

第一节 分析化学实验基础 39

一、分析化学实验室的一般知识 39

二、分析化学中的误差及分析数据的处理 40

三、滴定分析法 44

四、重量分析法 45

五、比色分析法 47

第二节 分析化学综合实训项目 48

实训4-1 水样中化学需氧量的测定 48

实训4-2 水硬度的测定 50

第五章 生物化学综合实训 54

第一节 生物化学实验基础 54

一、生物化学实验室的一般知识 54

二、生化玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制法 56

三、植物样品的采集、处理与保存 57

四、生物化学实验室常用仪器 58

第二节 生物化学综合实训项目 63

实训5-1 植物体内可溶性蛋白质含量的测定 63

实训5-2 菜花中核酸的分离和鉴定 66

第六章 微生物学综合实训 70

第一节 微生物学实验基础 70

一、微生物实验室的一般知识 70

二、微生物实验常用玻璃器皿的清洁方法 70

三、微生物实验基本操作技术 72

四、微生物实验室的主要设备 77

第二节 微生物学综合实训项目 81

实训6-1 空气中微生物的检测和计数 81

实训6-2 食品中细菌总数和大肠杆菌总数的测定 83

第七章 仪器分析综合实训 89

第一节 仪器分析实验基础 89

一、仪器分析与化学分析的关系 89

二、常用仪器分析方法 90

第二节 仪器分析综合实训项目 96

实训7-1 高效液相色谱法检测食品中的糖精钠 96

实训7-2 食用植物油中叔丁基对苯二酚的测定 99

第八章 食品分析综合实训 104

第一节 食品分析实验基础 104

一、食品检验样品的采集与处理 104

二、食品品质指标检测技术 107

第二节 食品分析综合实训项目 112

实训8-1 午餐肉中脂肪含量的测定——重量分析法 112

实训8-2 方便面中铅含量的测定——二硫腙比色法 114

第九章 药物分析综合实训 119

第一节 药物分析实验基础 119

一、药物分析的基础知识 119

二、药物的杂质检查 120

三、各类药物的分析 121

四、药物制剂分析 126

第二节 药物分析综合实训项目 127

实训9-1 头孢氨苄的质量检验 127

实训9-2 阿司匹林肠溶片的质量检验 129

第十章 生物分离综合实训 134

第一节 生物分离实验基础 134

一、生物分离概述 134

二、细胞破碎与固液初级分离技术 135

三、萃取分离技术 137

四、沉析分离技术 140

五、膜分离技术 147

六、静态吸附与离子交换分离技术 153

七、色谱分离技术 157

八、电泳分离技术 172

九、浓缩、结晶与干燥 175

第二节 生物分离综合实训项目 176

实训10-1 钙盐离子交换法提取（分离提纯）柠檬酸 176

实训10-2 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定 179

第十一章 细胞工程综合实训 182

第一节 细胞工程实验基础 182

一、细胞工程实验室的一般知识 182

二、细胞工程实验基本操作 183

三、培养基的成分及其配制 185

四、培养条件的选择 189

第二节 细胞工程综合实训项目 190

实训11-1 小鼠肝细胞的原代培养 190

实训11-2 植物愈伤组织培养 194

第十二章 基因工程综合实训 198

第一节 基因工程实验基础 198

一、基因工程实验室的一般知识 198

二、基因工程的基本知识 198

三、基因工程常用仪器 201

第二节 基因工程综合实训项目 204

实训12-1 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化 204

实训12-2 PCR反应及其产物检测 207

第十三章 发酵工程综合实训 214

第一节 发酵工程实验基础 214

一、发酵工程实验室的一般知识 214

二、发酵工程基本操作 214

第二节 发酵工程综合实训项目 218

实训13-1 黑曲霉发酵生产柠檬酸 218

实训13-2 葡萄酒的酿制 221

第十四章 酶工程综合实训 225

第一节 酶工程实验基础 225

一、酶工程实验室的一般知识 225

二、酶工程基本知识 225

第二节 酶工程综合实训项目 228

实训14-1 蛋清溶菌酶的制备及活力测定 228

实训14-2 果胶酶的固定化及其活力测定 230

第十五章 生物制药综合实训 234

第一节 生物制药实验基础 234

一、生物制药实验室的一般知识 234

二、生物制药概述 234

第二节 生物制药综合实训项目 235

实训15-1 发酵法制备L-天冬酰胺酶 235

实训15-2 槐米中芦丁及槲皮素的提取分离及鉴定 237

参考文献 241