历代科学与思想学术文献 齐民要术PDF电子书下载

卷一 1

耕田第一 1

收种第二 4

种谷第三稗附 6

卷二 14

黍萁第四 14

粱秫第五 15

大豆第六 16

小豆第七 18

种麻第八 19

种麻子第九 20

大小麦第十瞿麦附 20

水稻第十一 23

旱稻第十二 25

胡麻第十三 25

种瓜第十四茄子附 26

种瓠第十五 29

种芋第十六 31

卷三 33

种葵第十七 33

蔓菁第十八菘、芦菔附出 35

种蒜第十九泽蒜附出 36

种薤第二十 37

种葱第二十一 37

种韭第二十二 38

种蜀芥、芸苔、芥子第二十三 38

种胡荽第二十四 39

种兰香第二十五 40

荏、蓼第二十六 41

种姜第二十七 42

种蘘荷、芹第二十八堇胡葸附出 42

种苜宿第二十九 43

杂说第三十 44

卷四 50

园篱第三十一 50

栽树第三十二 51

种枣第三十三诸法附出 52

种桃柰第三十四 54

种李第三十五 56

种梅杏第三十六杏李？附出 57

插梨第三十七 58

种栗第三十八 60

柰、林檎第三十九 61

种柿第四十 62

安石榴第四十一 63

种木瓜第四十二 64

种椒第四十三 64

种茱萸第四十四 65

卷五 66

种桑、柘第四十五养蚕附 66

种榆、白杨第四十六 70

种棠第四十七 72

种谷楮第四十八 72

漆第四十九 73

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 73

种竹第五十一 76

种红蓝花、栀子第五十二 77

种蓝第五十三 79

种紫草第五十四 80

伐木第五十五种地黄法附 81

卷六 82

养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法 82

养羊第五十七 92

养猪第五十八 97

养鸡第五十九 98

养鹅、鸭第六十 100

养鱼第六十一 101

卷七 104

货殖第六十二 104

涂瓮第六十三 105

造神曲并酒第六十四女曲 在卷九藏瓜中 105

白醪曲第六十五皇甫吏部家法 112

笨曲并酒第六十六 112

法酒第六十七 120

卷八 123

黄衣、黄蒸及蘖第六十八黄衣 123

常满盐、花盐第六十九 124

作酱等法第七十 124

作酢法第七十一 127

作豉法第七十二 131

八和齑第七十三 134

作鱼鲊第七十四 136

脯腊第七十五 137

葵臛法第七十六 138

蒸缹法第七十七 142

？、腤、煎、消法第七十八 145

菹绿第七十九 146

卷九 148

炙法第八十 148

作？、奥、糟、苞第八十一 151

饼法第八十二 153

粽？法第八十三 155

煮熐第八十四 155

醴酪第八十五 156

飧、饭第八十六 157

素食第八十七 158

作菹、藏生菜法第八十八 160

饧？第八十九 166

煮胶第九十 167

笔墨第九十一 168

卷十 169

五谷、果瓜、菜茹非中国物产者 169