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丙、正文 1

第一章 中国文明的缩影 1

一、从华埠去认识中国文明 1

二、汉学研究的价值 2

三、中国文化与儒家思想 4

四、中国人的处世哲学 6

五、中国社会思想源流 7

六、中国文化对国外的影响 9

七、中美文化交流的重要性 11

第二章 太平洋上兄弟之邦 13

一、太平洋上是太平 13

二、中美关系的历史渊源 14

三、难忘国际友人——蒲安臣 15

四、退还庚子赔欵带来了新兴敎育 17

五、门户开放与不承认主义 19

六、国际反侵略的战友 21

七、记取历史敎训 23

第三章 客从东方来——华侨移美史话 26

一、先桥原是当年寻金客 26

二、旅美华侨移民的背景 27

三、粤侨是来美拓殖的先锋 29

四、忆爷爷赴美淘金 32

五、华侨初期的创业——美味与清洁 34

六、中国第一位留美学生——容闳 37

第四章 全美华裔人口新貌 40

一、美国是个由多元民族组成的国家 40

二、美国人口与中国移民 41

三、华裔人口数量的分布 43

四、华裔人口品质的分析 52

五、展望华裔人口成长的趋势 59

第五章 血缘、地缘、业缘的社会组织类型 61

一、社区组织与海外华人的结合 61

二、血缘是宗亲的组织 62

三、地缘是共同出生地的组组织 65

四、业缘具有同业公会的精神 67

五、华埠社区组织前途 68

第六章 家庭的文化模式 71

一、国之本在家 71

二、祖先崇拜 72

三、父系家长制 73

四、家庭为一经济单位 74

五、从大家庭到核心家庭 76

六、敬老尊贤 77

七、婚礼与夫妻关系 78

八、妇德与妇功 80

九、家庭称谓 81

十、同姓不婚 82

第七章 中华公所的领导地位 84

一、谁是华埠市长？ 84

二、全侨最高间的组织机构 85

三、华埠社区组织的建立原则 88

四、社区发展计剀蓝图 91

五、美化华埠的必要 96

第八章 中国艺术探源 99

一、认识中国艺术的精神 99

二、书法与绘画的境界 100

三、美玉带来了吉祥 103

四、美妙柔和的国乐 105

五、民族舞蹈 106

六、巧夺天工的雕刻 108

第九章 飮食艺术 110

一、吃的文化在中国 110

二、烹调技术的重要 112

三、中菜的种类及其特色 113

四、食物制作的一般程序 116

五、烹调成功要诀 117

六、食疗法 120

七、美味赢得友谊 123

第十章 中国节令生辰考 126

一、中国古历法 126

二、一年佳节话源流 127

三、间话十二生肖 140

四、百岁生肖表 143

丁、图表 44

（一）全美人口与华裔人口数量比例表（1900-1980） 44

（二）华裔人口与纽约人口数量比较表（1860-1980） 46

（三）华裔人口分布在城市及乡村团1980 48

（四）华裔人口中男女性别比例表（1900-1980） 51

（五）一九八〇年华裔人口劳动力比例图 57

（六）中国文字构造之基本方法举例 102

（七）一年佳节源流表 127

（八）百岁生肖表 144