中华食苑 第6集PDF电子书下载

饮食考古与文物 3

新石器时代谷物加工在古代饮食文化中的意义&马洪路 3

从考古发掘看湖北古代饮食文化&陈振裕 21

饮食史研究 43

先秦主食探究&胡志祥 43

论汉代的宴饮活动&彭卫 55

魏晋南北朝时期的饮料与果类&刘驰 79

中国古代的“签”&朱瑞熙 91

谈辽、西夏、金时期的饮食&王曾瑜 95

元代的甘蔗种植和沙糖制造&季羡林 104

两淮盐商与扬州饮食&朱宗宙 153

烹饪文化 171

中国烹饪对人类饮食文化的伟大贡献&孙万国 171

中国烹饪的发达缘于养老论&高成鸢 183

饮食文化的审美性&史泓 197

家庭饮食风格及其文化透视&谢贵安 204

酒文化 215

中国酒文化&陈高华 彭卫 史卫民 215

酒与经济商业&徐少华 244

婚姻缔结过程中酒的运用与作用&萧家成 251

中国古代的黄酒工艺&周嘉华 288

民族饮食与食文化交流 327

鄂尔多斯蒙古族的饮食习俗&陈育宁 汤晓芳 327

中日饮食观辨异&贾蕙萱 341

《马可·波罗行记》与饮食文化&蒋华 362

餐饮文化的研究与展望 375

从快餐食品的属性看中国快餐业发展的战略&杨铭铎 375

从快餐经营的特点谈如何发展中国的快餐业&黄文波 379

对中国高等烹饪教育及学科建设的构想&李志刚 练滨 389

编后记&冯佐哲 395