酶工程原理与技术PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:郭勇主编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787040302592
- 页数:326 页
第一章 绪论 1
第一节 酶的基本概念与发展历史 1
第二节 酶的分类与命名 3
第三节 酶的活力测定 8
第四节 酶工程发展概况与前景 11
第一篇 酶的生产 17
第二章 酶生物合成的基本理论——酶的生物合成及其调节 17
第一节RNA的生物合成——转录 17
第二节 蛋白质的生物合成——翻译 22
第三节 酶生物合成的调节 28
第三章 酶的生物合成法生产 36
第一节 产酶细胞的选择 36
第二节 培养基的配制 39
第三节 产酶工艺条件及其控制 45
第四节 微生物发酵产酶 49
第五节 植物细胞培养产酶 64
第六节 动物细胞培养产酶 67
第四章 酶的提取与分离纯化 72
第一节 细胞破碎 72
第二节 提取 75
第三节 沉淀分离 77
第四节 离心分离 81
第五节 过滤与膜分离 85
第六节 层析分离 89
第七节 电泳分离 101
第八节 萃取分离 108
第九节 结晶 114
第十节 浓缩与干燥 115
第二篇 酶的改性 121
第五章 酶改性的基本理论——酶的结构及其与催化特性的关系 121
第一节 酶的化学组成 121
第二节 酶的化学结构 126
第三节 酶的空间结构 129
第四节 酶的活性中心 135
第五节 酶的结构与催化特性的关系 137
第六章 酶分子修饰 140
第一节 酶分子的主链修饰 140
第二节 酶分子的侧链基团修饰 143
第三节 酶的组成单位置换修饰 151
第四节 金属离子置换修饰 154
第五节 酶分子的物理修饰 155
第七章 酶分子定向进化 157
第一节 酶基因的体外随机突变 158
第二节 酶突变基因的定向选择 163
第三节 酶分子定向进化的应用 170
第八章 酶固定化 174
第一节 固定化方法 175
第二节 固定化酶的特性 182
第三节 固定化技术的应用 183
第九章 酶非水相催化 195
第一节 酶非水相催化的研究概况 195
第二节 水对非水相介质中酶催化的影响 196
第三节 非水相中酶催化的特性 201
第四节 非水相中酶催化反应的条件及其控制 206
第五节 超临界流体中的酶催化反应 216
第六节 离子液中的酶催化反应 218
第三篇 酶的应用 225
第十章 酶应用的基本理论——酶的催化特性与反应动力学 225
第一节 酶的催化特性 225
第二节 酶反应动力学 231
第十一章 酶反应器的应用 248
第一节 酶反应器的分类与选型 249
第二节 酶反应器的设计与应用 258
第十二章 酶在各领域的应用 266
第一节 酶在医药领域的应用 266
第二节 酶在食品领域的应用 281
第三节 酶在工业领域的应用 292
第四节 酶在农业领域的应用 297
第五节 酶在环保、能源领域的应用 298
第六节 酶在生物技术领域的应用 301
主要参考书目 308
中英文名词对照 309
索引 316
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《工程静力学》王科盛主编 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《高等数学试题与详解》西安电子科技大学高等数学教学团队 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018