第三届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦PDF电子书下载

热菜部分 14

特金奖作品 14

蟹斗鱼丝&黄晓军 14

蟹香桃胶澳带&黄晓军 14

情祥蜜意海螺盏&林德荣 15

太极蟹薯&林德荣 15

墨斗双珍&张爱兵 16

龙井香煎大连鲍&张爱兵 16

彩蝶纷飞&卓海军 17

葵花鲜鱿&卓海军 17

锦绣梨园情&金山 18

一品烤鳕鱼&金山 18

稻香鲍鱼扎肉&林锋 19

糟香麒麟澳带&林锋 19

滋补花汁焖驴尾&吴松德 20

蚝皇原汁三寸羊&吴松德 20

问道青城山&刘建 21

四川依然美丽&刘建 21

果酥三文鱼&雷威 22

鹅肝汁低温牛肉&雷威 22

虾球映玉珠&史振儒 23

鞭花明珠&史振儒 23

盛世一品盅&张皓 24

茶香鲈鱼脯&张皓 24

蔡记佛跳墙&蔡田福 25

福哥鲍鱼&蔡田福 25

高汤雪蛤龙筋&李光健 26

国色天香&李光健 26

碧波龙筋&毕思武 27

翡翠玉笔&毕思武 27

药用白鹭鸭&饶鑫程 28

养身紫薯&饶鑫程 28

至尊功夫汤&肖勇 29

天下粮仓&肖勇 29

喇蛄豆腐&陈闯 30

珍味虾丝&陈闯 30

珍藏松茸笋&何秋声 31

蟠桃盛燕&何秋声 31

富贵鳕鱼花&王国奋 32

群猬揽食&王国奋 32

功夫纸片鱼&何斌 33

菊韵&何斌 33

御香羊腿&王喜孝 34

珍馐冰红鹿丝&王喜孝 34

金米牛骨髓&李广峰 35

草原赛鲍鱼&李广峰 35

鸡汁鱼明骨&陈文辉 36

雁来菌烩鱼肚&陈文辉 36

养生肉&罗友华 37

萝卜长江鮰鱼&罗友华 37

黄焖蟹钳豆腐&沈晔 38

蟹香瓜脯鱼面&沈晔 38

双鲍生辉&张焕瑞 39

紫苏酱焗海螺&张焕瑞 39

李鸿章养生烩&张雷 40

葱烧海参笋干&张雷 40

雪梨银肺&李肖斌 41

银萝狮子头&李肖斌 41

玉笛引凤&高文举 42

刺猬红果&高文举 42

松茸汤汆象拔蚌&孙连江 43

芙蓉蟹肉蔬&孙连江 43

茶艺牡丹鱼&金斌 44

风味银鳕鱼&金斌 44

玉菜映虾蟹&陶晓东 45

蟹香翠豆牡丹虾&陶晓东 45

秋菊泄香&申滨 46

莲塘弄水&申滨 46

金奖作品 47

三套鮰鱼狮子头&邵长喜 47

番茄烤鳕鱼&邵长喜 47

福寿湖头米粉&李瑞荣 48

观音茶焖肥鹅&李瑞荣 48

紫芋燕窝&马玉兵 49

珧柱松扒梅花参&马玉兵 49

糖醋鲤鱼焙面&姚永杰 50

翡翠虾仁&姚永杰 50

西域牛头方&武杰 51

炒花蕊&武杰 51

剁椒鱼头王&刘汉奇 52

茶油武冈寒菌鹅&刘汉奇 52

蟹皇极品参&汪细龙 53

裙鲜争霸&汪细龙 53

翡翠龙须鱼&侯新庆 54

金汤白玉大虾&侯新庆 54

盐炉斑肝烩蟹&夏朝兵 55

如意带鱼&夏朝兵 55

米汤星斑翅&胡进荣 56

鲍汁裙边扣鲍鱼&胡进荣 56

上汤汆菊花豆腐&黄盛 57

壮乡避风山羊蹄&黄盛 57

金液芙蓉盏&杨荣杰 58

官燕豆腐&杨荣杰 58

双参名目&周孟 59

菊花糖醋鲤鱼&周孟 59

藏式宫廷烤羊排&杨克奇 60

暖陶白牦牛筋拌拉条&杨克奇 60

一品冰花玫瑰燕窝&孙勇 61

香烧乳鸽皇&孙勇 61

河豚蟹黄狮子头&张小松 62

河豚烧羊肉&张小松 62

红酒扒鹿肉&毛喜坤 63

拔丝人参&毛喜坤 63

瓜仁孔雀虾&林铭煌 64

白玉虫草花&林铭煌 64

群龙闹海&赵均 65

一品观园&赵均 65

芋泥鱼子螺片&李勇松 66

锦绣中华龙&李勇松 66

脆皮鲈鱼&杜智国 67

元宝水晶虾&杜智国 67

太湖茶香虾仁&吴晶 68

蟠桃长生&吴晶 68

扬名天下&许建龙 69

五香羊肉鲜&许建龙 69

乡里双腊&申象军 70

锅巴煎肉饼&申象军 70

萝卜炖翅&孙栋 71

蟹黄酿葱烧参&孙栋 71

五谷养生鱼翅&丁前进 72

养生贡米煮辽参&丁前进 72

乌龙戏珠&尧细明 73

紫荆鲍鱼&尧细明 73

金汤酿蟹钳&孔敏杰 74

深海黑色小鱿鱼&孔敏杰 74

白玉酿八宝&杨三洋 75

蟹黄富贵鱼肚&杨三洋 75

鹅肝酱焗鲍鱼&杨巨源 76

新派芝士焗海螺&杨巨源 76

金汤芝士墨鱼丸&方勇 77

米汤浸蟹黄海龙鱼&方勇 77

御喜牛筋丸&丁诗富 78

东坡槐猪肉&丁诗富 78

御品羊肉粥&吴源德 79

金汤黄鱼&吴源德 79

虾爆香炸肉&魏亚南 80

山东大葱烧松茸活鲍&魏亚南 80

枇杷鱼&沈晖 81

金丝虾&沈晖 81

清汤菊花鳇鱼筋&周义勇 82

扒鳇鱼鼻&周义勇 82

参肠靓筒胶&佘文专 83

碧波飞燕留兰香&佘文专 83

荷塘月色&程有平 84

舌战群儒&程有平 84

玉米汁熘长江鲈鱼&周文波 85

金橘浓香长江鮰鱼&周文波 85

清汤菊花笋&刘家力 86

藕然飘香&刘家力 86

牛尾辽参&孙祝清 87

大连鲍扣野菌黄&孙祝清 87

脆皮鲜虾卷&陈富强 88

芝士紫薯鳕鱼塔&陈富强 88

富贵鱼羊鲜&吴凯 89

三色鱼菱角&吴凯 89

滇菌养生汤&龚志敏 90

竹荪鱼翅&龚志敏 90

群鸟戏龙眼&龙德伟 91

双菇酿辽参&龙德伟 91

喜庆灯笼迎世博&于洋 92

锦绣富贵红玉蟹&于洋 92

清汤墨菊&吴迪 93

富贵花开&吴迪 93

赞布谐色&索朗次仁 94

金葵扣鲍&胡志良 94

银奖作品 95

橄榄油煎烹虾脯&朱登磊 95

三色手卷鳕鱼&朱登磊 95

埃及风情&顾伟 96

水晶河鱼狮子头&顾伟 96

特色龙虾球&赵怀记 97

黄山双石&赵怀记 97

太湖三白&曹根林 98

宫廷如意卷&曹根林 98

玉萝扣金鲍&陈子健 99

蚧肉烩鱼翅&陈子健 99

岛城鲍鱼烧驴方&刘金亮 100

一品两吃蟹&刘金亮 100

蛏皇脆骨白玉盅&费成锋 101

玉米汁松露元贝&费成锋 101

百花湖鲜卷&唐晓春 102

至尊银鳕鱼&唐晓春 102

孔府八珍&周正伟 103

浓汤四宝&周正伟 103

鱼蓉赛蚕豆&沙金香 104

三味鱼线&沙金香 104

白玉酿鱼骨&戚双喜 105

鱼头佛跳墙&戚双喜 105

干丝鱼羊狮子头&王俊 106

流沙鹅肝虾球&王俊 106

菊花鱼翅&王伟 107

辽参蟹黄芙蓉蛋&王伟 107

分吃红油鱿鱼花&庞广雨 108

蟠桃鱼丝&庞广雨 108

茶汁鱼肉拼白灼龙虾&王锦德 109

腊味太极双泥&王锦德 109

腰缠十万贯，骑鹤下扬州&朱志宽 110

金汤鮰鱼狮子头&朱志宽 110

菠菜汁薏米煮干丝&李兴昌 111

灌汤野生菌包&李兴昌 111

品客烤银鳕鱼&周锋 112

海派风味虾&周锋 112

梅竹管廷&付兵 113

翡翠双珍&付兵 113

珍珠鳜鱼羊肉&黄镇 114

参酿肝拼台塑&黄镇 114

太平盛世&冯怀邦 115

福如东海&冯怀邦 115

家常水鱼裙边&马克贵 116

洞庭鱼尾&马克贵 116

灌汤菊花鱼饺&田千年 117

富贵石榴虾&田千年 117

萝卜狮子头&汤强 118

琥珀映虾蟹&汤强 118

水煮牡丹鱼&刘彦龙 119

墨汁鱼线&刘彦龙 119

国色天香&孙磊 120

花开富贵&孙磊 120

花开富贵&王永志 121

葵花鱼肚&王永志 121

酥皮三鲜橘瓜盅&葛晓伟 122

金汤血燕芙蓉虾&葛晓伟 122

麒麟祥和&耿天振 123

玉掌明珠&耿天振 123

五谷手卷扣羊肚菌&赵利 124

炸茄汁虾球&赵利 124

灵芝煲乌龙&吴立卿 125

翠竹毛石鸡&吴立卿 125

金汤蟹黄酿山药&余伟 126

萝卜丝煮江虾&余伟 126

美女花烩山药羹&胡渊 127

一口香葫芦芋&胡渊 127

蚝皇青瓜煎鲍鱼&陈峰 128

原汁珍果汆星斑&陈峰 128

洞庭湖水鱼裙爪&刘汉军 129

韶山农家菜&刘汉军 129

金钱猪头方&吉鹏 130

芙蓉鱼片&吉鹏 130

葵花羊肚菌&范登明 131

香格里拉扒牛皮&范登明 131

绣球鱼丝&于永兵 132

龙胎凤仔汤&于永兵 132

什锦竹荪口袋&陈礼华 133

海珍清汤双色面&陈礼华 133

灵芝菜花蛇&罗优 134

太极菊花鞭&罗优 134

东坡千层扣肉&丁正贵 135

太湖三白&丁正贵 135

淮扬双珍&王士权 136

水乡三品&王士权 136

优秀奖作品 137

永恒炒鸡&王清生 137

养生凤腰&王清生 137

金蝉戏丝&胡劲锋 138

酥皮美味虾&胡劲锋 138

冬虫雪梨扣牛腱&于永基 139

岛城时兴两吃螺&于永基 139

翡翠夜光杯&粘书健 140

冰梅素燕&粘书健 140

水晶葡萄图&于长虹 141

金汤xo酱香米辽参&于长虹 141

竹篱田鱼&王敏平 142

青田扣肉&王敏平 142

老表笋扣肉&包玉兵 143

紫薯麒麟石鳜鱼&包玉兵 143

阿胶海参养生鸡&李秀冬 144

金凤戏天龙&李秀冬 144

书韵&闵二虎 145

和谐&闵二虎 145

渔夫满载虾归&于冬兵 146

碧波虫草银鱼盅&于冬兵 146

富贵捞干丝&孙庆春 147

金酸汤海参&孙庆春 147

瓜环杏鲍菇&郑勇光 148

富贵山药炒百合&郑勇光 148

雨后春笋&程辉 149

彩叠大虾&程辉 149

蜻蜓戏莲&陈季东 150

对弈&陈季东 150

掌上明珠&周相伦 151

双味素海参&周相伦 151

金瓜山珍盅&谢金辉 152

双葡争艳&谢金辉 152

木瓜方肉参&韩成超 153

翅镶裙边&韩成超 153

无水烧鹅&吴双根 154

素奶煮鱼&吴双根 154

金龙献宝&贾贵龙 155

千层葫芦&贾贵龙 155

金瓜焗素鲍&黄古哨 156

花开献佛珠&黄古哨 156

富贵满堂&鲁水刚 157

绍式一绝&鲁水刚 157

富贵鹿脆骨&杨方年 158

鱼蓉茄盒&杨方年 158

一帆风顺&张卫忠 159

三色鱼丸&张卫忠 159

金汤驴肉&李孔儒 160

巴香鳝糊&李孔儒 160

秘制小鲍鱼&李行福 161

赣东香蒸鸡&李行福 161

虾韵&孙爱华 162

忆江南&孙爱华 162

凉菜部分 164

特金奖作品 164

长江三醉&张平忠 164

锦上添花&张平忠 164

雄风&蒋灿峰 165

秘制鹅肝冻&蒋灿峰 165

百花齐放&许振兴 166

果园胜景&许振兴 166

金奖作品 167

九色鹿&陈军奎 167

丝路驼铃&陈军奎 167

晨香晚露&朱焘 168

翡翠鹅肝冻&朱焘 168

清香溢境&孟新 169

芥香百合&孟新 169

锦鸣花香&陈锦容 170

太湖山景&陈锦容 170

荷塘戏水&张杏 171

水晶辽参&张杏 171

荷塘莲花&糜雨 172

美味培根卷&糜雨 172

锦绣前程&季玉吉 173

团结就是力量&季玉吉 173

银奖作品 174

明月松间照&曾金春 174

寒香兰芳高节霜彩&曾金春 174

前程似锦&丁德龙 175

牡丹沙律白菜&丁德龙 175

趣园&王奇 176

实心笋配桂花三文鱼&王奇 176

荷香凝露&蒋楠 177

祥瑞鹅肝沙拉&蒋楠 177

国色天香&刘大成 178

川香目鱼丝&刘大成 178

优秀奖作品 179

丰收北部湾&陆全锋 179

绿城食卷&陆全锋 179

山水盆景&曹正军 180

糟香鱼虾&曹正军 180

面点部分 182

特金奖作品 182

丰收硕果&姚金侠 182

龙须千岛虾&姚金侠 182

茄丝酥&陈敏 183

三丁包&陈敏 183

金奖作品 184

花篮酥&倪秋香 184

小猪包子&倪秋香 184

敦煌花馍&谢会勤 185

河州包子&谢会勤 185

益寿人参酥&符积锦 186

琼乡花生酥&符积锦 186

和谐一家&张开伟 187

雏鸡闹春&张开伟 187

银奖作品 188

上海生煎包&王道兵 188

牛头酥&王道兵 188

迷你榴莲&陆达贵 189

花开富贵&陆达贵 189

金龟献瑞&王学红 190

富贵鲍鱼酥&王学红 190

金鱼酥&杜云智 191

腾飞龙饺&杜云智 191

优秀奖作品 192

琵琶酥&刘顺保 192

奶香紫薯包&刘顺保 192