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绪论 1

化学与生活 10

第一章 服装与化学 11

第一节 天然纤维 12

第二节 人造纤维 15

第三节 合成纤维 19

第四节 皮革 27

第二章 食物中的化学 33

第一节 糖类 33

第二节 脂类 36

第三节 氨基酸与蛋白质 41

第四节 维生素 48

第五节 常见食物的营养成分 58

第六节 厨房的学问 61

第三章 日用品的化学 64

第一节 肥皂与合成洗涤剂 64

第二节 日用塑料制品 75

第三节 日用胶粘剂 85

第四节 日用涂料 93

第五节 日用化妆品 104

第四章 化学元素与健康 115

第一节 金属元素 116

第二节 非金属元素 130

第三节 元素浓度与人体健康 142

化学与能源 144

第五章 煤化学 147

第一节 煤的燃烧 147

第二节 煤的热解、粘结、焦化 149

第三节 煤的液化 153

第四节 煤的气化 160

第六章 石油与天然气 167

第一节 油气的物理性质与化学组成 167

第二节 石油炼制 170

第三节 几种燃料油介绍 182

第七章 核能 188

第一节 核衰变 188

第二节 核裂变及其应用 193

第三节 核聚变及其应用 202

第八章 化学电源 205

第一节 一次电池 205

第二节 二次电池 211

第三节 贮备电池和燃料电池 219

第九章 新能源 223

第一节 氢能 223

第二节 生物质能 228

第三节 太阳能、风能、地热能和海洋能 231

化学与农业 235

第十章 土壤分析与改良 236

第一节 土壤的形成 236

第二节 土壤氮、磷、钾的分析 240

第三节 微量元素测定和土壤理化性状测定 247

第四节 土壤的改良 251

第十一章 化学肥料 255

第一节 增施化肥的意义 255

第二节 氮肥 256

第三节 磷肥 260

第四节 钾肥 264

第五节 中量元素肥料 266

第六节 微量元素肥料 271

第十二章 农药 278

第一节 农药基础知识 279

第二节 农药安全使用常识 289

第三节 杀虫剂 292

第四节 除草剂 297

第五节 杀菌剂 299

第六节 其它药剂 303

第十三章 农副产物综合利用 307

第一节 概述 307

第二节 糠醛的生产 315

第三节 菜油皂脚制脂肪酸甲酯 322

第四节 农副产物的保鲜 324

化学与环境 327

第十四章 环境概论 328

第一节 环境问题及解决途径 328

第二节 生态学基础知识 332

第三节 生态系统中化学物质的循环 336

第四节 生态学在环境保护中的作用 339

第十五章 化学污染及危害 344

第一节 大气污染 344

第二节 水体污染 354

第三节 土壤污染 365

第四节 食物污染 368

第十六章 环境质量评价与监测 374

第一节 环境质量现状评价 375

第二节 环境质量监测 384

第十七章 三废处理 391

第一节 废气治理 391

第二节 废水处理 400

第三节 固体废物处理 408

第四节 绿色工艺设计 418