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第一章 葡萄 1

概述 1

一、葡萄与葡萄生产的特点 1

二、国内外葡萄栽培历史及概况 1

三、我国葡萄生产存在的问题及发展趋势 3

第一节 主要种类和品种 5

一、葡萄属及其主要种 5

二、主要优良品种 6

第二节 生物学特性 14

一、根系及其生长特性 14

二、芽和茎及其生长 15

三、叶及其生长 17

四、花与开花结果 18

五、浆果的发育与成熟 20

六、枝蔓的成熟与休眠 21

第三节 对环境条件的要求 22

第四节 育苗与建园 23

一、育苗特点 23

二、葡萄园的建立 24

第五节 栽培管理技术 28

一、葡萄整形 28

二、葡萄冬季修剪 33

三、葡萄夏季修剪 34

四、葡萄园的土、肥、水管理 36

五、葡萄越冬与防寒 39

第六节 果实采收与采后处理 41

一、采前准备 41

二、采收时期 41

三、采收方法和要求 41

四、分级和包装 41

第七节 日光温室葡萄栽培管理技术 42

一、日光温室葡萄促成栽培技术 42

二、日光温室葡萄延迟采收栽培技术要点 44

第八节 山葡萄及其栽培特点 45

一、山葡萄的经济价值 45

二、山葡萄的研究及栽培现状 46

三、山葡萄苗木繁殖 46

四、建园特点 48

五、架式及整形修剪特点 49

六、提高坐果率 50

七、防晚霜 50

八、其他管理 51

第九节 病虫害防治 51

一、病害及其防治 51

二、虫害及其防治 62

参考文献 66

第二章 草莓 67

概述 67

一、草莓的经济价值与营养价值 67

二、世界与中国草莓生产现状 69

三、世界草莓销售与流通现状 75

四、草莓生产存在的问题及发展方向 77

第一节 主要种类和品种 78

一、主要种类 78

二、主要品种 86

第二节 生物学特性 98

一、根 99

二、茎 99

三、叶 100

四、花 101

五、果实 101

六、花芽分化 102

七、休眠 103

第三节 对环境条件的要求 103

一、温度 103

二、光照 104

三、水分 104

四、土壤 104

五、养分 104

第四节 繁殖与育苗 105

一、繁殖方法 105

二、育苗措施 107

第五节 栽培管理技术 108

一、露地栽培 109

二、小拱棚栽培 110

三、塑料大棚栽培 111

四、日光温室栽培 113

五、抑制栽培 114

第六节 果实采收与采后处理 114

一、果实采收 114

二、果实采后处理 115

第七节 病虫害防治 118

一、病害及其防治 118

二、虫害及其防治 122

参考文献 124

第三章 越橘 125

概述 125

一、栽培历史 125

二、经济意义 126

三、生产现状 128

四、我国越橘未来发展趋势和越橘生产区域规划 132

第一节 主要种类和品种 133

一、主要种类及其特点 133

二、主要优良品种 139

第二节 生物学特性 150

一、树体形态特征 150

二、根、根状茎和菌根 150

三、芽、枝、叶 151

四、开花坐果 152

五、果实的生长发育与成熟 155

六、越橘的生命周期和物候期 159

第三节 对环境条件的要求 159

一、温度 159

二、光照 162

三、水分 162

四、土壤 163

第四节 育苗与建园 164

一、育苗 164

二、苗木抚育和出圃 167

三、灌木类型越橘园的建立 168

四、蔓越橘园的建立 170

第五节 栽培管理技术 171

一、土壤管理 171

二、施肥 173

三、水分管理 175

四、修剪 176

五、遮阴 178

六、除草 179

七、果园其他管理 179

第六节 果实采收与采后处理 180

一、果实采收 180

二、果实采后处理 181

第七节 设施栽培技术 182

一、设施结构 182

二、建园 183

三、设施环境调控 185

四、栽培管理技术 186

第八节 病虫害防治 188

一、病害及其防治 188

二、虫害及其防治 192

参考文献 196

第四章 树莓和黑莓 198

概述 198

一、栽培意义 198

二、生产现状 199

三、我国树莓和黑莓生产存在的问题及发展方向 201

第一节 生物学特征 202

一、形态特征及其生长发育特性 202

二、花芽分化和结果习性 208

第二节 对环境条件的要求 216

一、温度 216

二、土壤 217

三、水分 217

四、湿度 217

五、光照 217

六、风 218

七、地形 218

第三节 种类和品种 218

一、主要种类 218

二、主要栽培品种 220

三、品种选择与栽培区域化 223

第四节 育苗与建园 226

一、育苗 226

二、果园的建立 229

第五节 栽培管理技术 231

一、土壤管理 231

二、施肥管理 232

三、水分管理 235

四、修剪与支架 236

第六节 果实采收与采后处理 241

一、采收 241

二、保鲜 242

三、运输 243

第七节 病虫害防治 244

一、病害及其防治 244

二、虫害及其防治 248

参考文献 251

第五章 穗醋栗与醋栗 252

概述 252

一、穗醋栗和醋栗的特点与经济价值 252

二、生产现状 254

三、我国穗醋栗和醋栗生产存在的问题及发展方向 258

第一节 种类和品种 259

一、主要种类 259

二、主要优良品种 262

三、品种选择与栽培区域化 267

第二节 生物学特性 268

一、株丛特点 268

二、根 268

三、茎（枝） 269

四、叶及叶幕 271

五、芽及花芽分化 272

六、花和果实 273

七、光合产物的运转及分配特点 275

第三节 对环境条件的要求 275

一、温度 275

二、水分 276

三、光照 276

四、土壤 277

第四节 育苗与建园 277

一、育苗 277

二、果园的建立 281

第五节 栽培管理技术 282

一、土壤管理 282

二、水分管理 282

三、施肥管理 283

四、修剪技术 284

五、果园的其他管理 285

第六节 果实采收与采后处理 286

一、采收 286

二、采后处理 287

第七节 病虫害防治 287

一、主要病害及其防治 287

二、主要虫害及其防治 288

参考文献 290

第六章 沙棘 292

概述 292

一、特点与经济价值 292

二、研究与生产现状 294

三、我国沙棘生产存在的问题及发展方向 296

第一节 种类和品种 297

一、主要种类 297

二、主要优良品种 299

第二节 生物学特性 305

一、植物学特征 305

二、生长结果习性 309

第三节 对环境条件的要求 310

一、温度 310

二、光照 310

三、水分 310

四、土壤 311

第四节 育苗与建园 311

一、育苗 311

二、果园建立 316

第五节 栽培管理技术 318

一、土壤管理 318

二、水分管理 319

三、除草 319

四、施肥管理 320

五、整形修剪技术 321

六、果园其他管理 322

第六节 果实采收与采后处理 322

一、采收 322

二、采后处理 324

第七节 病虫害防治 324

参考文献 325

第七章 猕猴桃 327

概述 327

一、猕猴桃与猕猴桃生产的特点 327

二、猕猴桃栽培历史及概况 328

三、我国猕猴桃生产存在的问题及发展趋势 329

第一节 主要种类和品种 330

一、猕猴桃属及其主要种 330

二、主要优良品种（品系） 332

第二节 生物学特性 342

一、根系及其生长特性 342

二、芽和花芽分化 343

三、茎（枝）及其生长 346

四、叶及其生长 348

五、开花与受精 348

六、种子形成和果实发育 349

第三节 对环境条件的要求 350

第四节 育苗与建园 351

一、育苗特点 351

二、建园与规划 352

三、种苗的定植 353

第五节 栽培管理技术 357

一、土壤管理 357

二、水分管理 359

三、施肥管理 360

四、整形修剪 361

五、其他管理 366

第六节 病虫害防治 368

一、主要病害 368

二、主要害虫 371

三、病虫害防治 371

参考文献 372

第八章 五味子 373

概述 373

一、五味子的特点及经济价值 373

二、五味子的生产现状 374

三、我国五味子生产存在的问题及发展方向 374

第一节 种质资源和品种 375

一、种质资源概述 375

二、主要优良品种（品系） 375

第二节 生物学特性 376

一、植物学特征 376

二、五味子的生长结果习性 379

第三节 对环境条件的要求 384

一、光照 384

二、温度 385

三、水分 385

四、土壤 386

第四节 育苗与建园 386

一、育苗 386

二、建园 390

第五节 栽培管理技术 394

一、架式及栽植密度 394

二、土壤管理 398

三、水分管理 400

四、疏除萌蘖及地下横走茎 400

第六节 果实采收 401

第七节 病虫害防治 401

一、主要侵染性病害 401

二、非侵染性病害 404

三、主要虫害 406

参考文献 411

第九章 蓝果忍冬 413

概述 413

一、特点与经济价值 413

二、国内外研究、开发和利用现状 415

三、我国蓝果忍冬生产存在的问题及发展方向 417

第一节 种类和品种 417

一、主要种类 417

二、主要优良品种 419

第二节 生物学特性 420

一、植物学特征 420

二、生长结果习性 421

第三节 对环境条件的要求 425

一、温度 425

二、光照 425

三、水分 425

四、土壤 426

第四节 育苗与建园 426

一、育苗 426

二、果园建立 428

第五节 栽培管理技术 429

一、土壤管理 429

二、水分管理 429

三、除草 430

四、施肥管理 430

五、修剪技术 430

第六节 果实采收与采后处理 431

一、采收 431

二、采后处理 431

第七节 病虫害防治 431

参考文献 431