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上篇 1

第一章 绪论 1

第一节 概述 1

第二节 食药用菌发展简史 2

第三节 食药用菌的价值 10

第四节 我国食药用菌产业现状 14

第五节 食药用菌业能促进农业生态循环和低碳经济发展 14

第六节 食药用菌产业展望 15

第二章 食药用菌生物学基础 16

第一节 食药用菌的营养与药用价值 16

第二节 食药用菌的形态结构 22

第三节 食药用菌的营养与生长 36

第四节 食药用菌的遗传 51

第五节 食药用菌的结实与发育 59

第六节 食药用菌的生态 67

第三章 食药用菌资源 81

第一节 食药用菌资源概念与特点 82

第二节 食药用菌资源的自然条件 84

第三节 食药用菌资源的生态类型 85

第四节 重要类群的食药用菌资源 87

第五节 我国食药用菌资源的分布 114

第六节 食药用菌资源保护与可持续利用 137

第四章 食药用菌分类系统 151

第一节 菌物在生物界的地位 151

第二节 菌物的分子生物学鉴定方法 152

第三节 菌物的命名和分类 167

第四节 子囊菌门（Ascomycota） 175

第五节 担子菌门（Basidiomycota） 178

第五章 食药用菌制种技术 190

第一节 概述 190

第二节 制作菌种的生产设备 191

第三节 菌种分离与母种生产技术 195

第四节 制作原种的生产技术 210

第五节 制作栽培种的生产技术 216

第六节 选种技术 219

第七节 育种技术 220

第六章 菌种保藏技术 229

第一节 概述 229

第二节 营养体菌丝体的保藏 230

第三节 孢子的保藏 232

第七章 食药用菌遗传育种 235

第一节 食用菌的性与交配系统 235

第二节 食用菌的诱变育种 244

第三节 食用菌的交配育种 248

第四节 原生质体的融合育种 259

第五节 基因工程育种 264

第八章 分子生物学技术在食药用菌中的应用 275

第一节 概述 275

第二节 食用菌DNA分子标记技术与应用 276

第三节 食用菌的分子育种 296

第九章 食药用菌液体发酵技术 313

第一节 概述 313

第二节 食药用菌液体发酵的设备 314

第三节 食药用菌培养基的配制 316

第四节 食药用菌的发酵 318

第五节 展望 323

第十章 食药用菌机械设备 325

第一节 概述 325

第二节 木生食药用菌栽培机械设备 328

第三节 食药用菌培养料灭菌设备 334

第四节 食药用菌接种器具与设备 336

第五节 食药用菌培养、栽培机具与设备 340

第六节 草腐类食药用菌生产机械设备 348

第七节 食药用菌储藏保鲜设备 354

第八节 食药用菌初（粗）加工机械设备 358

第九节 食药用菌深加工机械设备 369

第十节 高新技术在食药用菌工程上的应用 394

第十一章 食药用菌病虫害防治 405

第一节 食药用菌主要病害与防治 405

第二节 食药用菌主要虫害与防治 433

第三节 食药用菌病虫害综合控制方法 457

第四节 食药用菌常用消毒剂使用方法 459

第五节 食药用菌低毒杀菌剂使用方法 462

第六节 食药用菌低毒杀虫杀螨剂使用方法 464

第七节 食药用菌病虫控制器使用方法 466

第八节 食药用菌正确使用农药的标准 466

第十二章 食药用菌保鲜与加工 469

第一节 食药用菌保鲜与加工特性 469

第二节 食药用菌储藏保鲜原理 473

第三节 食药用菌采收包装和运输 478

第四节 食药用菌储藏保鲜技术 482

第五节 食药用菌盐渍与蜜饯加工技术 484

第六节 食药用菌干制加工技术 493

第七节 食药用菌罐藏技术 498

第八节 食药用菌速冻加工技术 509

第九节 食药用菌深加工技术 512

第十三章 中国食药用菌生产贸易现状与展望 514

第一节 概述 514

第二节 我国食药用菌产量与产值 514

第三节 我国食药用菌对外贸易现状 520

第四节 我国食药用菌贸易与持续发展 521

下篇 525

第十四章 巴西蘑菇 525

第一节 概述 525

第二节 巴西蘑菇的生物学特性 526

第三节 巴西蘑菇的栽培技术 530

第四节 巴西蘑菇的化学成分、药理作用与临床应用 536

第五节 展望 541

第十五章 白灵侧耳 548

第一节 概述 548

第二节 白灵侧耳的生物学特性 549

第三节 白灵侧耳的菌种繁育 552

第四节 白灵侧耳的栽培技术 553

第五节 白灵侧耳的营养价值 563

第六节 白灵侧耳的药理与应用 565

第十六章 鲍鱼菇 569

第一节 概述 569

第二节 鲍鱼菇的形态特征 570

第三节 鲍鱼菇的生物学特性 570

第四节 鲍鱼菇的栽培技术 572

第五节 鲍鱼菇的食药用价值 577

第十七章 草地蘑菇 578

第一节 概述 578

第二节 草地蘑菇的学名及分类地位 578

第三节 草地蘑菇的形态特征 578

第四节 草地蘑菇的生态习性与分布 579

第五节 草地蘑菇的驯化栽培 579

第十八章 草菇 580

第一节 概述 580

第二节 草菇的生物学特性 582

第三节 草菇的菌种繁育 585

第四节 草菇的栽培技术 585

第五节 草菇的营养价值 600

第六节 草菇的药理与应用 602

第七节 展望 602

第十九章 茶树菇 607

第一节 概述 607

第二节 茶树菇的生物学特性 608

第三节 茶树菇的栽培技术 610

第四节 茶树菇的储藏与加工 614

第五节 茶树菇的营养与药用价值 615

第六节 展望 616

第二十章 长根菇 620

第一节 概述 620

第二节 长根菇的生物学特性 621

第三节 长根菇的菌种繁育 623

第四节 长根菇的栽培技术 623

第五节 长根菇的营养与药用价值 626

第二十一章 大肥菇（柴达木） 632

第一节 大肥菇的分类地位 632

第二节 大肥菇的生物学特性 632

第三节 大肥菇的菌种制作与栽培 633

第二十二章 大杯香菇 634

第一节 概述 634

第二节 大杯香菇的生物学特性 635

第三节 大杯香菇的栽培技术 639

第四节 大杯香菇的营养价值 642

第五节 展望 644

第二十三章 大球盖菇 647

第一节 概述 647

第二节 大球盖菇的生物学特性 648

第三节 大球盖菇的栽培技术 649

第四节 大球盖菇的营养与药用价值 654

第五节 展望 655

第二十四章 无毒肥脚环柄菇 659

第一节 概述 659

第二节 无毒肥脚环柄菇的生物学特性 660

第三节 无毒肥脚环柄菇的菌种繁育 661

第四节 无毒肥脚环柄菇的栽培技术 661

第五节 无毒肥脚环柄菇的营养价值 663

第六节 无毒肥脚环柄菇的毒理试验 664

第二十五章 干巴菌 665

第一节 概述 665

第二节 干巴菌的生物学特性 666

第三节 干巴菌的仿生栽培技术 668

第四节 干巴菌的营养价值 669

第五节 干巴菌病虫害防治与保鲜加工 670

第六节 展望 671

第二十六章 高大环柄菇 674

第一节 概述 674

第二节 高大环柄菇的生物学特性 675

第三节 高大环柄菇的菌种繁育 676

第四节 高大环柄菇的栽培技术 676

第五节 高大环柄菇的营养与药用价值 678

第二十七章 虎奶菇 679

第一节 概述 679

第二节 虎奶菇的形态和生态 680

第三节 虎奶菇的生物学特性 680

第四节 虎奶菇的栽培技术 681

第五节 虎奶菇的加工 682

第二十八章 虎掌菌 683

第一节 概述 683

第二节 虎掌菌的生物学特性与生态习性 684

第三节 虎掌菌的人工栽培条件 685

第四节 虎掌菌的采收与加工 692

第五节 虎掌菌的营养价值与食用方法 692

第二十九章 黑蘑菇 694

第一节 概述 694

第二节 黑蘑菇的生物学特性 694

第三节 黑蘑菇的菌种生产 696

第四节 黑蘑菇的栽培技术 696

第三十章 黑木耳 698

第一节 概述 698

第二节 黑木耳的生物学特性 701

第三节 黑木耳的裁培技术 705

第四节 黑木耳的营养价值 722

第五节 黑木耳的化学成分、药理作用与临床应用 723

第六节 展望 731

第三十一章 猴头菌 739

第一节 概述 739

第二节 猴头菌的栽培技术 742

第三节 猴头菌的化学成分、药理作用与临床应用 746

第三十二章 滑子菇 751

第一节 概述 751

第二节 滑子菇的生物学特性 753

第三节 滑子菇的菌种繁育 755

第四节 滑子菇的代用料栽培技术 756

第五节 滑子菇生产中的几个问题 762

第六节 滑子菇的病虫害防治 763

第三十三章 花脸香蘑 764

第一节 概述 764

第二节 花脸香蘑的生物学特性 764

第三节 花脸香蘑的栽培技术 766

第四节 花脸香蘑的营养价值与应用 767

第五节 花脸香蘑的药用价值 768

第三十四章 灰树花 770

第一节 概述 770

第二节 灰树花的生物学特性 772

第三节 灰树花的菌种繁育 774

第四节 灰树花的栽培技术 775

第五节 灰树花的化学成分、药理作用与临床应用 781

第三十五章 红汁乳菇 787

第一节 概述 787

第二节 红汁乳菇的生物学特性 788

第三节 红汁乳菇的菌种繁育 791

第四节 红汁乳菇的栽培技术 794

第五节 红汁乳菇的营养价值 795

第六节 红汁乳菇的药理与应用 797

第七节 展望 799

第三十六章 黄菊菇 804

第一节 概述 804

第二节 黄菊菇的生物学特性 805

第三节 黄菊菇的栽培技术 806

第三十七章 黄绿蜜环菌 809

第一节 概述 809

第二节 黄绿蜜环菌的生物学特性 810

第三节 黄绿蜜环菌纯培养菌种的分离培养与分子鉴定 811

第四节 黄绿蜜环菌的营养价值分析比较 812

第五节 黄绿蜜环菌的活性成分分离纯化与结构分析 813

第三十八章 黄伞 815

第一节 概述 815

第二节 黄伞的生物学特性 817

第三节 黄伞的营养价值 824

第四节 黄伞的菌种繁育 826

第五节 黄伞的栽培技术 826

第六节 黄伞的加工与储藏 830

第三十九章 鸡腿蘑 832

第一节 概述 832

第二节 鸡腿蘑的生物学特性 833

第三节 鸡腿蘑的菌种繁育 836

第四节 鸡腿蘑的栽培技术 838

第五节 鸡腿蘑的病虫害防治 846

第六节 鸡腿蘑的采收加工与产品标准 846

第四十章 鸡油菌 850

第一节 概述 850

第二节 鸡油菌的生物学特性 853

第三节 鸡油菌子实体人工驯化技术 855

第四节 鸡油菌的营养与药用价值 856

第四十一章 鸡？菌 860

第一节 概述 860

第二节 鸡？菌的生态学研究 864

第三节 鸡？菌的生理学研究 871

第四节 鸡？菌的菌种繁育 871

第五节 鸡？菌的营养与药用价值 875

第六节 鸡？菌的保鲜与产品开发 877

第七节 展望 878

第四十二章 金福菇 885

第一节 概述 885

第二节 金福菇的生物学特性 886

第三节 金福菇的菌种繁育 889

第四节 金福菇的栽培技术 889

第五节 金福菇的营养与药用价值 898

第四十三章 金耳 901

第一节 概述 901

第二节 金耳的生物学特性 902

第三节 金耳的菌种繁育 904

第四节 金耳的栽培技术 907

第五节 金耳的营养价值 916

第六节 金耳的药理与应用 918

第七节 展望 921

第四十四章 金顶侧耳 924

第一节 概述 924

第二节 金顶侧耳的生物学特性 925

第三节 金顶侧耳的栽培技术 927

第四节 金顶侧耳的储藏与加工 935

第四十五章 金针菇 937

第一节 概述 937

第二节 金针菇的生物学特性 940

第三节 金针菇的栽培技术 945

第四节 金针菇的化学成分、药理作用与临床应用 966

第五节 展望 972

第四十六章 口蘑 979

第一节 口蘑的分类地位 979

第二节 口蘑的生物学特性 979

第三节 口蘑菌种的制备 980

第四十七章 块菌 981

第一节 概述 981

第二节 块菌的生物学特性 983

第三节 块菌的栽培技术 985

第四节 展望 987

第四十八章 蜜环菌 991

第一节 概述 991

第二节 蜜环菌的生物学特性 996

第三节 蜜环菌的菌种繁育 1000

第四节 蜜环菌的人工栽培 1003

第五节 天麻与蜜环菌 1007

第六节 猪苓与蜜环菌 1017

第七节 蜜环菌的化学成分、药理作用与临床应用 1017

第四十九章 毛木耳 1025

第一节 概述 1025

第二节 毛木耳的生物学特性 1026

第三节 毛木耳的栽培技术 1029

第四节 毛木耳的营养价值 1036

第五节 毛木耳的药理与应用 1037

第六节 展望 1038

第五十章 美味牛肝菌 1043

第一节 概述 1043

第二节 美味牛肝菌的生物学特性 1044

第三节 美味牛肝菌的栽培驯化 1046

第四节 美味牛肝菌的化学成分、药理作用与应用 1047

第五节 展望 1050

第五十一章 牛排菌 1053

第一节 概述 1053

第二节 牛排菌的生物学特性 1054

第三节 牛排菌的菌种繁育 1055

第四节 牛排菌的栽培技术 1055

第五节 牛排菌的营养与药用价值 1056

第五十二章 平菇 1059

第一节 概述 1059

第二节 平菇的生物学特性 1060

第三节 平菇的栽培技术 1065

第四节 平菇的营养价值 1090

第五节 平菇的化学成分与药理作用 1092

第六节 展望 1093

第五十三章 松乳菇 1103

第一节 概述 1103

第二节 松乳菇的生物学特性 1104

第三节 松乳菇的菌种繁育 1106

第四节 松乳菇的人工驯化栽培 1106

第五节 松乳菇的营养价值 1107

第六节 松乳菇的药理与应用 1107

第七节 展望 1108

第五十四章 松茸 1110

第一节 概述 1110

第二节 松茸的生物学特性 1114

第三节 松茸的生活史 1122

第四节 松茸菌种的分离培养 1124

第五节 松茸的人工栽培与保育促繁 1128

第六节 松茸的化学成分与药理作用 1132

第五十五章 双孢蘑菇 1142

第一节 概述 1142

第二节 双孢蘑菇的生物学特性 1146

第三节 双孢蘑菇的育种技术 1147

第四节 双孢蘑菇的栽培设施 1160

第五节 双孢蘑菇培养料的堆制技术 1164

第六节 双孢蘑菇的无公害栽培技术 1171

第七节 双孢蘑菇的病虫害防治 1179

第八节 双孢蘑菇的采收与加工 1179

第九节 双孢蘑菇的化学成分与药理作用 1181

第五十六章 双环蘑菇 1186

第一节 概述 1186

第二节 双环蘑菇的生物学特性 1187

第三节 双环蘑菇的遗传学特性 1192

第四节 双环蘑菇的菌种繁育 1193

第五节 双环蘑菇的栽培技术 1196

第六节 展望 1205

第五十七章 杏鲍菇 1208

第一节 概述 1208

第二节 杏鲍菇的生物学特性 1209

第三节 杏鲍菇的菌种繁育 1211

第四节 杏鲍菇的栽培技术 1212

第五节 杏鲍菇的营养价值 1225

第六节 杏鲍菇的药理与应用 1225

第七节 展望 1226

第五十八章 秀珍菇 1229

第一节 概述 1229

第二节 秀珍菇的生物学特性 1230

第三节 秀珍菇的栽培技术 1231

第四节 秀珍菇的营养价值 1236

第五节 秀珍菇的药理与应用 1237

第六节 展望 1237

第五十九章 血耳 1239

第一节 概述 1239

第二节 血耳的生物学特性 1239

第三节 血耳的段木栽培技术 1240

第四节 血耳的应用价值与前景 1243

第六十章 香菇 1244

第一节 概述 1244

第二节 香菇的生物学特性 1247

第三节 香菇的菌种繁育 1254

第四节 香菇的栽培技术 1258

第五节 香菇的营养价值 1283

第六节 香菇的化学成分、药理作用与临床研究 1285

第七节 展望 1289

第六十一章 亚侧耳 1295

第一节 概述 1295

第二节 亚侧耳的生物学特性 1296

第三节 亚侧耳的栽培技术 1297

第四节 亚侧耳的营养价值 1299

第五节 亚侧耳的药理与应用 1299

第六十二章 榆耳 1301

第一节 概述 1301

第二节 榆耳的生物学特性 1302

第三节 榆耳的菌种繁育 1305

第四节 榆耳的栽培技术 1306

第五节 榆耳的营养价值 1313

第六节 榆耳的药理与应用 1314

第七节 展望 1315

第六十三章 榆干离褶伞 1317

第一节 概述 1317

第二节 榆干离褶伞的生物学特性 1318

第三节 榆干离褶伞的栽培技术 1320

第四节 榆干离褶伞的营养价值 1322

第五节 榆干离褶伞的药理与应用 1322

第六节 展望 1323

第六十四章 银耳 1325

第一节 概述 1325

第二节 银耳的生物学特性 1328

第三节 银耳的菌种繁育 1332

第四节 银耳的栽培技术 1339

第五节 银耳的化学成分、药理作用与临床应用 1361

第六节 展望 1368

第六十五章 羊肚菌 1375

第一节 概述 1375

第二节 羊肚菌的生物学特性 1377

第三节 羊肚菌的栽培技术 1385

第四节 羊肚菌的营养价值 1387

第五节 羊肚菌的药理与应用 1391

第六节 展望 1391

第六十六章 真姬菇 1397

第一节 概述 1397

第二节 真姬菇的生物学特性 1398

第三节 真姬菇的栽培技术 1401

第四节 真姬菇的营养与药用价值 1409

第五节 展望 1411

第六十七章 正红菇 1414

第一节 概述 1414

第二节 正红菇的生态习性与培养性状 1416

第三节 正红菇仿生态栽培的理论与实践 1417

第四节 野生正红菇增产技术 1419

第五节 正红菇液体培养与有效成分分析 1420

第六节 正红菇的腐生栽培 1421

第六十八章 竹荪 1424

第一节 概述 1424

第二节 竹荪的生物学特性 1427

第三节 竹荪的菌种繁育 1432

第四节 竹荪的栽培技术 1434

第五节 竹荪的化学成分、药理作用与应用 1445

第六节 展望 1448

第六十九章 安络小皮伞 1453

第一节 概述 1453

第二节 安络小皮伞的生物学特性 1453

第三节 安络小皮伞菌丝体的培养技术 1454

第四节 安络小皮伞化学成分、药理作用与临床应用 1455

第七十章 白耙齿菌 1458

第一节 概述 1458

第二节 白耙齿菌的学名、分类学地位、形态特征与分布 1459

第三节 白耙齿菌的深层发酵培养工艺 1460

第四节 白耙齿菌粗多糖安全性试验 1461

第五节 白耙齿菌多糖的临床应用 1462

第六节 展望 1463

第七十一章 白僵菌 1464

第一节 概述 1464

第二节 白僵菌的生物学特性 1464

第三节 白僵菌的培养技术 1468

第四节 僵蚕的化学成分与生理活性 1470

第五节 白僵菌的药理作用 1471

第六节 展望 1473

第七十二章 蝉花 1475

第一节 概述 1475

第二节 蝉花的生物学特性 1475

第三节 蝉花的人工培养 1477

第四节 蝉花的活性成分 1479

第五节 蝉花的药理作用 1480

第七十三章 冬虫夏草 1484

第一节 概述 1484

第二节 冬虫夏草的生物学特性 1487

第三节 冬虫夏草的分类学 1493

第四节 冬虫夏草的栽培技术 1497

第五节 冬虫夏草的药理作用与临床应用 1503

第七十四章 茯苓 1512

第一节 概述 1512

第二节 茯苓的生物学特性 1513

第三节 茯苓菌种的选育与生产技术 1520

第四节 茯苓的栽培技术 1523

第五节 茯苓的加工技术 1528

第六节 茯苓菌丝体的发酵技术 1528

第七节 茯苓的化学成分、药理作用与临床应用 1531

第七十五章 桦褐孔菌 1542

第一节 桦褐孔菌的生物学特性 1542

第二节 桦褐孔菌的功能学研究 1545

第三节 桦褐孔菌的人工培养技术 1549

第四节 桦褐孔菌的活性成分 1553

第五节 桦褐孔菌的开发与应用 1555

第六节 展望 1556

第七十六章 槐耳 1562

第一节 概述 1562

第二节 槐耳的生物学特性 1563

第三节 槐耳的栽培技术 1563

第四节 槐耳的化学成分、药理作用与临床应用 1565

第五节 展望 1570

第七十七章 红栓菌 1573

第一节 红栓菌的生物学特性 1573

第二节 红栓菌的分类地位 1574

第三节 红栓菌的菌种制作 1575

第四节 红栓菌的栽培技术 1575

第五节 红栓菌的多糖提取 1580

第六节 红栓菌的药理与临床应用 1581

第七节 展望 1582

第七十八章 假蜜环菌 1584

第一节 假蜜环菌的分类地位 1584

第二节 假蜜环菌的生物学特性 1584

第三节 假蜜环菌的生态环境 1585

第四节 假蜜环菌的培育 1585

第五节 假蜜环菌的有效成分与药效 1585

第七十九章 胶陀螺 1586

第一节 概述 1586

第二节 胶陀螺的生物学特性 1587

第三节 胶陀螺的菌种制作 1588

第四节 胶陀螺的栽培技术 1591

第五节 胶陀螺的药理作用 1599

第六节 展望 1599

第八十章 雷丸 1601

第一节 概述 1601

第二节 雷丸的生物学特性 1602

第三节 雷丸的栽培技术 1603

第四节 雷丸的化学与生理活性 1604

第五节 展望 1604

第八十一章 裂褶菌 1605

第一节 概述 1605

第二节 裂褶菌的生物学特性 1606

第三节 裂褶菌的栽培技术 1610

第四节 裂褶菌的化学成分、药理作用与临床应用 1615

第五节 展望 1620

第八十二章 灵芝 1623

第一节 概述 1623

第二节 灵芝的生物学特性 1624

第三节 灵芝的分类学 1627

第四节 灵芝菌种的制作 1630

第五节 灵芝的栽培技术 1634

第六节 灵芝的药理作用 1640

第七节 灵芝的临床应用 1653

第八节 展望 1661

第八十三章 硫黄菌 1674

第一节 概述 1674

第二节 硫黄菌的生物学特性 1675

第三节 硫黄菌的食药用价值 1677

第四节 硫黄菌的栽培技术 1677

第五节 展望 1681

第八十四章 马勃 1683

第一节 概述 1683

第二节 马勃的生物学特性 1684

第三节 马勃的菌种繁育与栽培技术 1685

第四节 马勃的营养与药用价值 1686

第五节 马勃的药理作用与临床应用 1687

第六节 展望 1688

第八十五章 桑黄 1690

第一节 概述 1690

第二节 桑黄的生物学特性 1690

第三节 桑黄的分类学 1692

第四节 桑黄的栽培技术 1694

第五节 桑黄的药理作用 1695

第八十六章 乌灵参 1702

第一节 概述 1702

第二节 乌灵参的生物学特性 1703

第三节 乌灵参的深层培养技术 1706

第四节 乌灵菌粉的药理作用 1706

第五节 乌灵胶囊的临床应用 1709

第六节 展望 1712

第八十七章 绣球菌 1714

第一节 概述 1714

第二节 绣球菌的生物学特性 1715

第三节 绣球菌的菌种制作 1716

第四节 绣球菌的栽培技术 1718

第五节 绣球菌的药理作用 1721

第六节 展望 1722

第八十八章 云芝 1724

第一节 概述 1724

第二节 云芝的生物学特性 1725

第三节 云芝的液体与固体发酵 1729

第四节 云芝的栽培技术 1732

第五节 云芝的化学成分、药理作用与临床应用 1734

第八十九章 杨黄 1750

第一节 概述 1750

第二节 杨黄的生物学特性 1751

第三节 杨黄的袋栽技术 1753

第四节 杨黄的液体深层发酵技术 1755

第五节 杨黄的应用研究 1757

第六节 展望 1758

第九十章 蛹虫草 1761

第一节 概述 1761

第二节 蛹虫草的生物学特性 1762

第三节 蛹虫草的分类学 1763

第四节 蛹虫草的液体菌种与接种 1764

第五节 蛹虫草的栽培技术 1765

第六节 蛹虫草的化学成分、药理作用与临床应用 1767

第七节 展望 1769

第九十一章 朱红硫黄菌 1773

第一节 概述 1773

第二节 朱红硫黄菌的生物学特性 1773

第三节 朱红硫黄菌的栽培技术 1774

第九十二章 猪苓 1776

第一节 概述 1776

第二节 猪苓的生物学特性 1777

第三节 猪苓的分类学 1778

第四节 猪苓的栽培技术 1781

第五节 猪苓的化学成分、药理作用与临床应用 1782

第六节 展望 1788

第九十三章 竹黄 1792

第一节 概述 1792

第二节 竹黄的生物学特性 1793

第三节 竹黄的分类学 1796

第四节 竹黄的菌种制作技术 1797

第五节 竹黄的化学成分 1798

第六节 竹黄的药理作用与应用 1805

第七节 展望 1806

第九十四章 竹生肉球菌 1808

第一节 概述 1808

第二节 竹生肉球菌的生物学特性 1808

第三节 竹生肉球菌的药用价值 1809

第四节 展望 1809

第九十五章 牛樟芝 1811

第一节 概述 1811

第二节 牛樟芝的生物学特性 1812

第三节 牛樟芝的培养 1813

第四节 牛樟芝的化学成分 1814

第五节 牛樟芝的药理作用 1815

第六节 牛樟芝的新药研发 1817

附录 食药用菌的营养成分 1820