科学养鹅与疾病防治 第2版PDF电子书下载

第一章 鹅的品种 1

一、鹅的外貌特征 1

二、鹅的品种 2

（一）小型鹅品种 2

（二）中型鹅品种 9

（三）大型鹅品种 16

第二章 鹅蛋的孵化 20

一、种蛋的选择、保存与消毒 20

（一）种蛋的选择 20

（二）种蛋的保存 21

（三）种蛋的消毒 22

二、人工孵化条件 22

（一）温度 22

（二）湿度 25

（三）通风 26

（四）翻蛋 26

（五）晾蛋 26

三、雏鹅性别鉴定方法 27

（一）肛门鉴别 27

（二）外形鉴别 28

（三）羽色鉴别 28

四、孵化方法 28

（一）自然孵化 28

（二）人工孵化 29

五、孵化厂与孵化设备 32

（一）孵化厂 32

（二）孵化设备 34

第三章 鹅的繁育 37

一、鹅性状的遗传 37

（一）质量性状的遗传 37

（二）数量性状的遗传 39

二、种鹅的选择 41

（一）公鹅的选择 41

（二）母鹅的选择 42

三、鹅的繁育方式 42

（一）纯种繁育 42

（二）杂交繁育 42

四、繁殖技术 45

（一）自然交配 45

（二）人工授精 45

（三）配种年龄和配种性比 51

（四）种鹅的利用年限和鹅群结构 51

五、鹅生产性能测定与计算方法 51

（一）繁殖性能 51

（二）产蛋性能 52

（三）蛋的品质 53

（四）肉用性能 54

（五）饲料转化比 55

第四章 鹅的营养与饲料 56

一、鹅的营养需要 56

（一）能量 56

（二）蛋白质 57

（三）矿物质 58

（四）维生素 61

（五）水 66

二、鹅的饲料 67

（一）能量饲料 67

（二）蛋白质饲料 68

（三）青绿饲料 70

（四）矿物质饲料 72

（五）维生素饲料 74

（六）饲料添加剂 75

三、鹅的饲养标准及日粮配合 81

（一）饲养标准 81

（二）日粮配合 85

（三）鹅的几种饲料配方 89

四、鹅的优质青绿饲料的种植 92

（一）豆科牧草 92

（二）禾本科牧草 94

（三）叶菜类青饲料作物 96

（四）野生草类 98

五、种草养鹅 98

（一）选择合适草种，合理供应青草 99

（二）牧草种植常见组合模式 99

（三）种草养鹅模式 100

（四）牧草播种 101

（五）牧草田间管理 102

（六）肉鹅的育成育肥技术要点 103

第五章 鹅舍的建筑与饲养设备、用具 105

一、场址的选择 105

（一）鹅场定位 105

（二）水源充足 105

（三）地势高燥 105

（四）鹅舍朝向 106

（五）交通方便，电力充足 106

二、鹅场的布局与建筑要求 106

（一）鹅场的布局 106

（二）鹅舍的建筑要求 107

三、饲养设备与用具 110

（一）保温设备和用具 110

（二）饲喂用具 112

（三）填饲机械 112

（四）其他用具 114

第六章 鹅的饲养管理 116

一、肉用仔鹅的生产 116

（一）肉用仔鹅生产的特点 116

（二）肉用仔鹅的饲养管理方式 116

（三）肉用仔鹅饲养季节的选择 117

（四）雏鹅的选择 117

（五）育雏前准备 118

（六）0～21日龄肉用仔鹅的饲养管理 118

（七）22～70日龄肉用仔鹅的饲养管理 121

二、种鹅的饲养管理 123

（一）种鹅的选择 123

（二）后备鹅的饲养管理 123

（三）种鹅产蛋前的饲养管理 123

（四）产蛋期的饲养管理 124

（五）停产期的饲养管理 125

第七章 反季节种鹅生产 126

一、种鹅反季节生产的优点 126

二、种鹅反季节生产的关键技术 127

三、种公鹅的管理 129

第八章 鹅肥肝生产技术 131

一、肥肝的特点与营养价值 131

二、鹅肥肝生产技术 132

（一）鹅品种的选择 132

（二）填饲月龄与季节 133

（三）填饲饲料的调制 133

（四）预饲期与填饲期 134

（五）肥肝鹅的屠宰取肝 136

三、肥肝的分级 137

第九章 鹅的活拔羽绒技术 138

一、羽绒的类型 138

二、活拔羽绒的特点 139

三、活拔羽绒的适用范围 140

四、活拔羽绒的技术 140

（一）拔羽绒前的准备 140

（二）拔羽绒的部位 141

（三）鹅体的保定 141

（四）拔羽绒操作 141

（五）拔羽绒鹅的饲养 142

（六）活拔羽绒的包装与贮存 142

五、羽绒质量检验与羽绒计价 143

（一）羽绒质量检验 143

（二）羽绒计价 143

第十章 病毒性疫病 144

一、小鹅瘟 144

二、鹅副黏病毒病 155

三、鹅禽流行性感冒（鹅禽流感） 161

四、鹅鸭瘟病毒感染症 166

五、鹅痘 171

六、鹅鸡法氏囊病毒感染症 173

七、雏鹅出血性坏死性肝炎 175

八、鹅圆环病毒病 181

九、水禽网状内皮组织增生病 182

十、鹅出血性肾炎肠炎 184

第十一章 细菌性疫病 187

一、鹅鸭疫里默氏杆菌病 187

二、鹅巴氏杆菌病 193

三、雏鹅大肠杆菌性败血病 198

四、种鹅大肠杆菌性生殖器官病（鹅蛋子瘟） 201

五、鹅沙门氏菌病 205

六、鹅葡萄球菌病 208

七、水禽支原体感染症 211

八、雏鹅绿脓杆菌病 212

九、鹅溶血性曼氏杆菌病 214

十、鹅变形杆菌病 215

十一、鹅链球菌病 218

十二、鹅坏死性肠炎 221

十三、水禽衣原体病 223

第十二章 真菌病 226

一、水禽曲霉菌病 226

二、雏鹅霉菌性脑炎 228

三、鹅口疮 230

四、黄曲霉毒素中毒 232

第十三章 寄生虫病 234

一、水禽剑带绦虫病 234

二、鹅生殖器官吸虫病 235

三、鹅次睾吸虫病 236

四、鹅眼睛吸虫病 237

五、鹅消化道线虫病 239

六、鹅球虫病 240

七、水禽住白细胞虫感染症 243

八、水禽隐孢子虫病 245

九、水禽虱病 246

第十四章 代谢病及中毒病 248

一、水禽维生素A缺乏症 248

二、水禽维生素E和硒缺乏综合征 249

三、痛风 251

四、水禽脂肪肝出血综合征 252

五、呋喃类药物中毒 253

六、磺胺类药物中毒 254

七、水禽喹乙醇中毒 255

八、食盐中毒症 257

九、一氧化碳中毒症 258

十、应激 259

十一、光过敏症 259

第十五章 鹅的肿瘤 261

一、原发性肝癌 261

二、淋巴肉瘤 262

第十六章 鹅主要疫病诊断要点 263

一、鹅主要疫病分类 263

（一）年龄分类 263

（二）病原分类 263

二、鹅主要疫病的病原、发病日龄及特征性病变 264

三、鹅主要疫病病料的采集及病原分离方法 267

第十七章 鹅疫病防制手段及免疫程序 270

一、兽用生物制剂 270

（一）疫苗 270

（二）抗体 272

二、鹅常用的疫苗 272

三、鹅常用的抗体 273

四、鹅主要疫病免疫程序 274

（一）健康鹅群疫病免疫程序 275

（二）健康鹅群疫病紧急预防 277

（三）病鹅群疫病紧急防制 277

第十八章 鹅常用的药物 279

一、鹅常用抗生素类药物 279

二、鹅常用化学合成抗菌药物 281

三、鹅常用驱虫药物及杀虫药物 282

四、鹅常用抗球虫药物 282

五、鹅常用消毒药物、防腐药物 283

第十九章 鹅产品加工 284

一、南京盐水鹅 284

二、酱鹅 285

三、风鹅 286

四、腊鹅 286

五、糟鹅 287

六、烟熏板鹅 288

七、南京烤鹅 288

八、广东烤鹅 289

九、扒鹅 289

十、鹅火腿 290

十一、烤鹅翅 291

十二、香酥鹅翅 291

十三、多味鹅肫片 292

十四、鹅肉肠 292

十五、鹅肉脯 293

十六、鹅肉松 294

第二十章 养鹅场的经营管理 296

一、经营管理的概念 296

二、管理体系 296

三、劳动管理 297

四、成本管理 297

五、利润 298

六、生产计划 299

七、其他经营管理措施 302

附表1华氏（℉）与摄氏（℃）换算表 303

附表2干湿表（℃）相对湿度查对表（%） 304

附表3干湿表（℉）相对湿度查对表（%） 305

参考文献 308