酒店服务精细化管理全案 第2版 附CD光盘1张PDF电子书下载

第1章 酒店服务流程与规范 1

1.1 流程与流程再造 3

1.1.1 流程的概念 3

1.1.2 流程再造 3

1.2 酒店服务流程与规范设计 3

1.2.1 酒店服务流程与规范设计的基础 3

1.2.2 酒店实施服务流程与规范的意义 3

1.2.3 酒店服务流程与规范设计的原则 4

1.2.4 酒店服务流程与规范设计的模板 5

第2章 公关营销部服务流程与规范 7

2.1 公关营销部组织结构与责权 9

2.1.1 公关营销部组织结构 9

2.1.2 公关营销部责权 10

2.2 公关营销部各岗位职责 11

2.2.1 公关营销总监岗位职责 11

2.2.2 公关营销部经理岗位职责 12

2.2.3 经理助理岗位职责 13

2.2.4 销售主管岗位职责 14

2.2.5 公关主管岗位职责 15

2.2.6 旅行社销售专员岗位职责 16

2.2.7 商务销售专员岗位职责 17

2.2.8 长包房销售专员岗位职责 18

2.2.9 会议销售专员岗位职责 19

2.2.10 宴会销售专员岗位职责 20

2.2.11 市场调研专员岗位职责 21

2.2.12 广告策划专员岗位职责 22

2.2.13 公关专员岗位职责 23

2.2.14 美工岗位职责 24

2.3 销售处服务流程与规范 25

2.3.1 介绍酒店设施服务流程与规范 25

2.3.2 客户实地拜访服务流程与规范 26

2.3.3 销售合同签订服务流程与规范 27

2.3.4 销售订单跟进服务流程与规范 28

2.3.5 客户挂账要求服务流程与规范 29

2.3.6 旅行社销售服务流程与规范 30

2.3.7 长包房销售服务流程与规范 32

2.3.8 商务客户销售服务流程与规范 34

2.3.9 会议客户销售服务流程与规范 35

2.3.10 宴会客户销售服务流程与规范 37

2.3.11 客户生日赠送服务流程与规范 39

2.4 公关处服务流程与规范 40

2.4.1 市场计划制订服务流程与规范 40

2.4.2 公关广告策划服务流程与规范 41

2.4.3 大中型活动安排服务流程与规范 42

2.4.4 新闻发布会组织服务流程与规范 44

2.4.5 宣传材料制作发放服务流程与规范 45

2.4.6 公关突发事件处理服务流程与规范 46

2.4.7 媒体／政府部门联络服务流程与规范 47

第3章 前厅部服务流程与规范 49

3.1 前厅部组织结构与责权 51

3.1.1 前厅部组织结构 51

3.1.2 前厅部责权 52

3.2 前厅部各岗位职责 53

3.2.1 客务总监岗位职责 53

3.2.2 前厅部经理岗位职责 54

3.2.3 大堂副理岗位职责 56

3.2.4 预订主管岗位职责 57

3.2.5 接待主管岗位职责 58

3.2.6 礼宾主管岗位职责 59

3.2.7 车队队长岗位职责 60

3.2.8 商务中心主管岗位职责 61

3.2.9 话务中心主管岗位职责 62

3.2.10 接待领班岗位职责 63

3.2.11 礼宾领班岗位职责 64

3.2.12 商场领班岗位职责 65

3.2.13 商务中心领班岗位职责 66

3.2.14 话务中心领班岗位职责 67

3.2.15 预订专员岗位职责 68

3.2.16 接待员岗位职责 69

3.2.17 门童岗位职责 70

3.2.18 行李员岗位职责 71

3.2.19 机场代表岗位职责 72

3.2.20 服务员岗位职责 73

3.2.21 营业员岗位职责 74

3.2.22 话务员岗位职责 75

3.2.23 调度员岗位职责 76

3.2.24 司机岗位职责 77

3.3 大堂副理服务流程与规范 78

3.3.1 大堂副理VIP客人服务流程与规范 78

3.3.2 客人投诉处理服务流程与规范 79

3.3.3 火灾突发应对服务流程与规范 80

3.3.4 突然停电应对服务流程与规范 81

3.3.5 客人突然生病应对服务流程与规范 82

3.3.6 客人意外受伤应对服务流程与规范 83

3.3.7 给住店客人过生日服务流程与规范 84

3.3.8 客人超额消费催收服务流程与规范 85

3.4 预订处服务流程与规范 86

3.4.1 预订管理工作服务流程与规范 86

3.4.2 到店预订服务流程与规范 87

3.4.3 电话预订服务流程与规范 88

3.4.4 电传、传真或信函预订服务流程与规范 90

3.4.5 网络预订服务流程与规范 91

3.4.6 担保预订服务流程与规范 92

3.4.7 超额预订处理服务流程与规范 93

3.4.8 取消预订处理服务流程与规范 93

3.4.9 预订更改处理服务流程与规范 94

3.4.10 VIP预订服务流程与规范 95

3.4.11 会议预订服务流程与规范 96

3.4.12 宴会预订服务流程与规范 97

3.4.13 旅游团队预订服务流程与规范 98

3.4.14 No-show预订服务流程与规范 99

3.5 接待服务流程与规范 100

3.5.1 早班接待服务流程与规范 100

3.5.2 中班接待服务流程与规范 102

3.5.3 晚班接待服务流程与规范 104

3.5.4 散客接待服务流程与规范 105

3.5.5 旅游团队接待服务流程与规范 106

3.5.6 会议接待服务流程与规范 107

3.5.7 VIP接待服务流程与规范 109

3.5.8 换房处理服务流程与规范 110

3.5.9 客人退房服务流程与规范 111

3.5.10 客用保险箱服务流程与规范 112

3.5.11 场站接待服务流程与规范 113

3.5.12 访客留言处理服务流程与规范 114

3.5.13 住客留言处理服务流程与规范 115

3.5.14 访客留物转交服务流程与规范 116

3.5.15 住客留物转交服务流程与规范 116

3.5.16 客人委托代寄服务流程与规范 117

3.5.17 客人委托代取服务流程与规范 118

3.5.18 客人投诉处理服务流程与规范 119

3.6 礼宾服务流程与规范 120

3.6.1 迎宾服务流程与规范 120

3.6.2 机场送机服务流程与规范 121

3.6.3 预订出租车服务流程与规范 122

3.6.4 散客入店行李服务流程与规范 123

3.6.5 团队入店行李服务流程与规范 124

3.6.6 散客离店行李服务流程与规范 125

3.6.7 团队离店行李服务流程与规范 126

3.6.8 行李寄存发放服务流程与规范 127

3.7 话务中心服务流程与规范 128

3.7.1 叫醒服务流程与规范 128

3.7.2 转接电话服务流程与规范 129

3.7.3 电话免打扰服务流程与规范 130

3.7.4 电话咨询服务流程与规范 130

3.7.5 长途开通服务流程与规范 131

3.7.6 火警电话处理流程与规范 131

3.7.7 停电话务处理流程与规范 132

3.8 商务中心服务流程与规范 133

3.8.1 提供复印服务流程与规范 133

3.8.2 传真收发服务流程与规范 134

3.8.3 提供打印服务流程与规范 135

3.8.4 提供秘书服务流程与规范 136

3.8.5 借用物品服务流程与规范 137

3.8.6 出租计算机服务流程与规范 138

3.8.7 会议室租用服务流程与规范 139

3.8.8 票务委托服务流程与规范 140

3.9 商场服务流程与规范 141

3.9.1 商场招租服务流程与规范 141

3.9.2 商品进货服务流程与规范 142

3.9.3 柜台营业服务流程与规范 143

3.9.4 商场导购服务流程与规范 144

3.9.5 商场售后服务流程与规范 145

3.9.6 客人换货服务流程与规范 146

3.9.7 商场盘点服务流程与规范 147

3.10 车队服务流程与规范 148

3.10.1 车辆管理服务流程与规范 148

3.10.2 应急用车服务流程与规范 150

3.10.3 值班室管理服务流程与规范 150

第4章 客房部服务流程与规范 153

4.1 客房部组织结构与责权 155

4.1.1 客房部组织结构 155

4.1.2 客房部责权 156

4.2 客房部各岗位职责 157

4.2.1 客房部经理岗位职责 157

4.2.2 客房中心主管岗位职责 158

4.2.3 楼层主管岗位职责 159

4.2.4 楼层领班岗位职责 160

4.2.5 客房文员岗位职责 161

4.2.6 安全检查员岗位职责 162

4.2.7 客房服务员岗位职责 163

4.3 楼层服务流程与规范 164

4.3.1 早班楼层服务流程与规范 164

4.3.2 中班楼层服务流程与规范 165

4.3.3 夜班楼层服务流程与规范 166

4.3.4 接听电话服务流程与规范 167

4.3.5 物品发放服务流程与规范 167

4.4 客房服务流程与规范 168

4.4.1 客房中心服务流程与规范 168

4.4.2 敲门进房服务流程与规范 169

4.4.3 送欢迎茶服务流程与规范 171

4.4.4 做床服务流程与规范 172

4.4.5 开夜床服务流程与规范 173

4.4.6 加床服务流程与规范 175

4.4.7 擦鞋服务流程与规范 176

4.4.8 住房清洁服务流程与规范 177

4.4.9 退房检查服务流程与规范 179

4.4.10 退房清洁服务流程与规范 180

4.4.11 看护婴儿服务流程与规范 183

4.4.12 VIP客房服务流程与规范 184

4.4.13 遗留物品处理服务流程与规范 185

第5章 餐饮部服务流程与规范 187

5.1 餐饮部组织结构与责权 189

5.1.1 餐饮部组织结构 189

5.1.2 餐饮部责权 190

5.2 餐饮部各岗位职责 191

5.2.1 餐饮总监岗位职责 191

5.2.2 餐饮部经理岗位职责 192

5.2.3 行政总厨岗位职责 194

5.2.4 餐饮部副经理岗位职责 195

5.2.5 中餐厨师长岗位职责 197

5.2.6 西餐厨师长岗位职责 198

5.2.7 中餐厅经理岗位职责 199

5.2.8 宴会厅经理岗位职责 200

5.2.9 西餐厅经理岗位职责 202

5.2.10 咖啡厅经理岗位职责 203

5.2.11 酒吧经理岗位职责 205

5.2.12 送餐经理岗位职责 206

5.2.13 管事经理岗位职责 207

5.2.14 中餐厅领班岗位职责 208

5.2.15 宴会厅领班岗位职责 209

5.2.16 西餐厅领班岗位职责 210

5.2.17 咖啡厅领班岗位职责 211

5.2.18 酒吧领班岗位职责 212

5.2.19 管事领班岗位职责 213

5.2.20 中厨切配厨师岗位职责 214

5.2.21 中厨砧板厨师岗位职责 215

5.2.22 中厨打荷厨师岗位职责 216

5.2.23 中厨冷菜厨师岗位职责 217

5.2.24 中厨炉灶厨师岗位职责 218

5.2.25 中厨面点厨师岗位职责 219

5.2.26 西厨初加工、切配厨师岗位职责 220

5.2.27 西厨冻房厨师岗位职责 221

5.2.28 西厨热厨房厨师岗位职责 222

5.2.29 西饼房厨师岗位职责 223

5.2.30 划菜员岗位职责 224

5.2.31 迎宾员岗位职责 225

5.2.32 服务员岗位职责 226

5.2.33 传菜员岗位职责 227

5.2.34 酒水员岗位职责 228

5.2.35 调酒师岗位职责 229

5.2.36 订餐员岗位职责 230

5.2.37 送餐员岗位职责 231

5.2.38 外卖服务员岗位职责 232

5.2.39 洗碗工岗位职责 233

5.2.40 勤杂工岗位职责 234

5.2.41 物资管理员岗位职责 235

5.3 中餐厅服务流程与规范 236

5.3.1 预订服务流程与规范 236

5.3.2 摆台服务流程与规范 237

5.3.3 领位服务流程与规范 239

5.3.4 点菜服务流程与规范 240

5.3.5 小毛巾服务流程与规范 241

5.3.6 点酒水服务流程与规范 242

5.3.7 传菜服务流程与规范 243

5.3.8 斟酒服务流程与规范 244

5.3.9 客桌清洁服务流程与规范 245

5.3.10 更换餐盘服务流程与规范 245

5.3.11 餐后甜食服务流程与规范 246

5.3.12 香烟服务流程与规范 247

5.3.13 更换烟缸服务流程与规范 248

5.3.14 开具发票服务流程与规范 248

5.3.15 向客人道别服务流程与规范 249

5.3.16 为儿童服务的服务流程与规范 249

5.3.17 打烊前订单确认服务流程与规范 250

5.4 中餐厨房服务流程与规范 251

5.4.1 原料加工服务流程与规范 251

5.4.2 上浆工作服务流程与规范 252

5.4.3 打荷工作服务流程与规范 253

5.4.4 冷菜制作服务流程与规范 254

5.4.5 热菜烹调服务流程与规范 254

5.4.6 面点制作服务流程与规范 255

5.4.7 划菜工作服务流程与规范 256

5.4.8 问题菜点处理服务流程与规范 256

5.5 西餐厅服务流程与规范 257

5.5.1 摆台服务流程与规范 257

5.5.2 点菜服务流程与规范 258

5.5.3 取菜服务流程与规范 259

5.5.4 酒水服务流程与规范 260

5.5.5 上菜服务流程与规范 261

5.5.6 餐间服务流程与规范 262

5.5.7 餐后酒服务流程与规范 263

5.5.8 自助餐服务流程与规范 264

5.6 西餐厨房服务流程与规范 266

5.6.1 冷菜制作服务流程与规范 266

5.6.2 西饼制作服务流程与规范 267

5.7 宴会厅服务流程与规范 268

5.7.1 宴会准备服务流程与规范 268

5.7.2 房间检查服务流程与规范 269

5.7.3 中餐宴会服务流程与规范 270

5.7.4 西餐宴会服务流程与规范 272

5.7.5 自助餐宴会服务流程与规范 274

5.7.6 酒会服务流程与规范 275

5.7.7 冷餐会服务流程与规范 276

5.7.8 会议服务流程与规范 278

5.7.9 签字仪式服务流程与规范 279

5.7.10 贵宾休息室服务流程与规范 280

5.8 酒吧服务流程与规范 280

5.8.1 营业前准备服务流程与规范 280

5.8.2 点酒工作服务流程与规范 283

5.8.3 推销酒水服务流程与规范 283

5.8.4 调酒或饮料服务流程与规范 284

5.8.5 为客人验酒服务流程与规范 285

5.8.6 开瓶服务流程与规范 285

5.8.7 斟酒服务流程与规范 287

5.9 咖啡厅服务流程与规范 288

5.9.1 摆台服务流程与规范 288

5.9.2 上菜单服务流程与规范 290

5.9.3 早餐服务流程与规范 290

5.9.4 蛋糕预订服务流程与规范 292

5.9.5 咖啡制作服务流程与规范 293

5.9.6 中国茶制作服务流程与规范 294

5.9.7 英国茶制作服务流程与规范 294

5.9.8 甜品服务流程与规范 295

5.9.9 雪茄烟服务流程与规范 296

5.10 送餐服务流程与规范 297

5.10.1 客房送餐服务流程与规范 297

5.10.2 外卖活动服务流程与规范 298

5.11 管事处服务流程与规范 299

5.11.1 清洁水槽服务流程与规范 299

5.11.2 洗碗机管理服务流程与规范 300

5.11.3 餐具破损控制管理服务流程与规范 301

第6章 康乐部服务流程与规范 303

6.1 康乐部组织结构与责权 305

6.1.1 康乐部组织结构 305

6.1.2 康乐部责权 306

6.2 康乐部各岗位职责 307

6.2.1 康乐部经理岗位职责 307

6.2.2 经理助理岗位职责 309

6.2.3 娱乐中心经理岗位职责 310

6.2.4 健身中心经理岗位职责 311

6.2.5 健美中心经理岗位职责 313

6.2.6 歌舞厅主管岗位职责 314

6.2.7 游艺厅主管岗位职责 316

6.2.8 棋牌室主管岗位职责 317

6.2.9 台球厅主管岗位职责 319

6.2.10 网球场主管岗位职责 320

6.2.11 保龄球馆主管岗位职责 321

6.2.12 高尔夫球练习场主管岗位职责 322

6.2.13 游泳馆主管岗位职责 323

6.2.14 健身房主管岗位职责 324

6.2.15 美发室主管岗位职责 326

6.2.16 美容室主管岗位职责 327

6.2.17 按摩室主管岗位职责 328

6.2.18 桑拿房主管岗位职责 329

6.2.19 歌舞厅迎宾员岗位职责 330

6.2.20 歌舞厅音响师岗位职责 331

6.2.21 游艺厅换币员岗位职责 332

6.2.22 高尔夫练习场球童岗位职责 333

6.2.23 游泳馆救生员岗位职责 334

6.2.24 水质净化员岗位职责 335

6.2.25 健身房教练员岗位职责 336

6.2.26 营业点服务员岗位职责 337

6.2.27 发型师岗位职责 338

6.2.28 发型师助理岗位职责 339

6.2.29 美容师岗位职责 340

6.2.30 美容师助理岗位职责 341

6.2.31 按摩师岗位职责 342

6.2.32 足疗师岗位职责 343

6.2.33 钟点房服务员岗位职责 344

6.2.34 搓澡工岗位职责 345

6.3 娱乐中心服务流程与规范 346

6.3.1 音乐茶座服务流程与规范 346

6.3.2 KTV包房服务流程与规范 347

6.3.3 歌舞厅服务流程与规范 348

6.3.4 网球场服务流程与规范 349

6.3.5 台球厅服务流程与规范 350

6.3.6 棋牌室服务流程与规范 351

6.3.7 游艺厅服务流程与规范 352

6.3.8 保龄球馆服务流程与规范 353

6.3.9 高尔夫练习场服务流程与规范 354

6.4 健身中心服务流程与规范 355

6.4.1 游泳馆服务流程与规范 355

6.4.2 健身房服务流程与规范 357

6.4.3 溺水处理服务流程与规范 358

6.5 健美中心服务流程与规范 359

6.5.1 桑拿室服务流程与规范 359

6.5.2 按摩室服务流程与规范 360

6.5.3 足疗室服务流程与规范 361

6.5.4 休息厅服务流程与规范 362

6.5.5 美容室服务流程与规范 363

6.5.6 美发室服务流程与规范 364

6.5.7 修甲室服务流程与规范 365

第7章 管家部服务流程与规范 367

7.1 管家部组织结构与责权 369

7.1.1 管家部组织结构 369

7.1.2 管家部责权 370

7.2 管家部各岗位职责 371

7.2.1 管家部经理岗位职责 371

7.2.2 公共区域主管岗位职责 372

7.2.3 洗衣房主管岗位职责 373

7.2.4 贴身管家岗位职责 374

7.2.5 保洁领班岗位职责 376

7.2.6 绿化领班岗位职责 377

7.2.7 洗衣房领班岗位职责 378

7.2.8 布草房领班岗位职责 379

7.2.9 保洁员岗位职责 380

7.2.10 园艺工岗位职责 381

7.2.11 干洗工岗位职责 382

7.2.12 水洗工岗位职责 383

7.2.13 烘干熨烫工岗位职责 384

7.2.14 缝纫工岗位职责 385

7.2.15 布草收发员岗位职责 386

7.2.16 客衣收发员岗位职责 387

7.3 贴身管家服务流程与规范 388

7.3.1 贴身管理项目服务流程与规范 388

7.3.2 贴身管家房内用餐服务流程与规范 389

7.3.3 贴身管家客人接站服务流程与规范 389

7.4 公共区域服务流程与规范 390

7.4.1 地面清洁服务流程与规范 390

7.4.2 电梯清洁服务流程与规范 391

7.4.3 地毯清洁服务流程与规范 392

7.4.4 墙面清洁服务流程与规范 393

7.4.5 沙发清洁服务流程与规范 394

7.4.6 卫生间清洁服务流程与规范 395

7.4.7 烟灰桶清洁服务流程与规范 396

7.4.8 地板起蜡／打蜡服务流程与规范 397

7.4.9 吸尘器使用保养服务流程与规范 398

7.4.10 沙发机使用保养服务流程与规范 398

7.4.11 地毯抽洗机使用保养服务流程与规范 399

7.4.12 观赏鱼日常养护服务流程与规范 400

7.5 环卫绿化服务流程与规范 400

7.5.1 店内绿植养护服务流程与规范 400

7.5.2 室外绿化养护服务流程与规范 401

7.5.3 绿化病虫害防治服务流程与规范 402

7.6 客衣服务流程与规范 403

7.6.1 客衣收取服务流程与规范 403

7.6.2 客衣打号服务流程与规范 404

7.6.3 客衣检查服务流程与规范 405

7.6.4 水洗工作服务流程与规范 406

7.6.5 干洗工作服务流程与规范 407

7.6.6 清洗去污服务流程与规范 408

7.6.7 烘干工作服务流程与规范 409

7.6.8 客衣熨烫服务流程与规范 410

7.6.9 客衣缝补服务流程与规范 412

7.6.10 客衣送回服务流程与规范 413

7.7 布草管理服务流程与规范 414

7.7.1 布草监管服务流程与规范 414

7.7.2 脏布草清点服务流程与规范 415

7.7.3 干净布草发放服务流程与规范 416

7.7.4 水洗布草服务流程与规范 417

7.7.5 布草平烫服务流程与规范 419

7.7.6 每日制服收发服务流程与规范 421

第8章 人事部服务流程与规范 423

8.1 人事部组织结构与责权 425

8.1.1 人事部组织结构 425

8.1.2 人事部责权 426

8.2 人事部各岗位职责 427

8.2.1 人事行政总监岗位职责 427

8.2.2 人事部经理岗位职责 428

8.2.3 人事主管岗位职责 430

8.2.4 培训主管岗位职责 431

8.2.5 质检主管岗位职责 432

8.2.6 招聘专员岗位职责 433

8.2.7 绩效专员岗位职责 434

8.2.8 薪酬专员岗位职责 435

8.2.9 人事专员岗位职责 436

8.2.10 培训专员岗位职责 437

8.2.11 培训讲师岗位职责 438

8.2.12 质检专员岗位职责 439

8.3 人事服务流程与规范 440

8.3.1 人员招聘服务流程与规范 440

8.3.2 新员工入职服务流程与规范 442

8.3.3 员工转正办理服务流程与规范 443

8.3.4 员工离职办理服务流程与规范 444

8.3.5 员工晋级办理服务流程与规范 445

8.3.6 员工休假办理服务流程与规范 445

8.3.7 员工激励管理服务流程与规范 447

8.3.8 员工考核评估服务流程与规范 449

8.3.9 员工档案管理服务流程与规范 450

8.4 培训服务流程与规范 451

8.4.1 年度培训计划制订流程与规范 451

8.4.2 培训课程设计服务流程与规范 452

8.4.3 员工入职培训服务流程与规范 453

8.4.4 岗位技能培训服务流程与规范 454

8.4.5 员工转岗培训服务流程与规范 455

8.4.6 接待安排外来培训流程与规范 456

8.5 质检服务流程与规范 457

8.5.1 质检工作服务流程与规范 457

8.5.2 综合全面检查服务流程与规范 459

8.5.3 日常巡视检查服务流程与规范 460

8.5.4 质检问题整改服务流程与规范 461

8.5.5 开展专项检查服务流程与规范 461

8.5.6 质量持续改进服务流程与规范 463

8.5.7 质检结果通报服务流程与规范 464

8.5.8 质检结果奖惩服务流程与规范 465

8.5.9 客诉分析处理服务流程与规范 466

第9章 行政部服务流程与规范 467

9.1 行政部组织结构与责权 469

9.1.1 行政部组织结构 469

9.1.2 总经办组织结构 469

9.1.3 行政部责权 470

9.1.4 总经办责权 471

9.2 行政部各岗位职责 472

9.2.1 行政部经理岗位职责 472

9.2.2 总经理助理岗位职责 473

9.2.3 秘书岗位职责 474

9.2.4 行政主管岗位职责 475

9.2.5 后勤主管岗位职责 476

9.2.6 行政专员岗位职责 477

9.2.7 内刊编辑岗位职责 478

9.2.8 司机岗位职责 479

9.2.9 保洁员岗位职责 480

9.2.10 宿舍管理员岗位职责 481

9.2.11 医务室医生岗位职责 482

9.2.12 餐厅管理员岗位职责 483

9.2.13 浴室管理员岗位职责 484

9.3 总经办服务流程与规范 485

9.3.1 经营计划管理服务流程与规范 485

9.3.2 总经理办公会组织服务流程与规范 486

9.3.3 总经理访客接待服务流程与规范 487

9.4 行政服务流程与规范 488

9.4.1 会议安排服务流程与规范 488

9.4.2 收文工作服务流程与规范 489

9.4.3 发文工作服务流程与规范 490

9.4.4 行政出车服务流程与规范 491

9.4.5 内刊出版服务流程与规范 492

9.4.6 印章管理服务流程与规范 493

9.4.7 高层来客接待服务流程与规范 494

9.5 后勤服务流程与规范 495

9.5.1 员工浴室服务流程与规范 495

9.5.2 员工更衣室服务流程与规范 496

9.5.3 员工宿舍管理服务流程与规范 497

9.5.4 宿舍钥匙管理服务流程与规范 498

9.5.5 员工餐厅管理服务流程与规范 499

第10章 财务部服务流程与规范 501

10.1 财务部组织结构与责权 503

10.1.1 财务部组织结构 503

10.1.2 财务部责权 504

10.2 财务部各岗位职责 505

10.2.1 财务总监岗位职责 505

10.2.2 财务部经理岗位职责 507

10.2.3 收银主管岗位职责 509

10.2.4 会计主管岗位职责 510

10.2.5 稽核主管岗位职责 512

10.2.6 财务主管岗位职责 513

10.2.7 成本控制主管岗位职责 514

10.2.8 收银领班岗位职责 516

10.2.9 总出纳岗位职责 518

10.2.10 收银员岗位职责 519

10.2.11 信贷收款员岗位职责 520

10.2.12 现金出纳员岗位职责 521

10.2.13 银行出纳员岗位职责 522

10.2.14 外币兑换员岗位职责 523

10.2.15 总账会计岗位职责 524

10.2.16 成本会计岗位职责 525

10.2.17 明细账会计岗位职责 526

10.2.18 工资核算会计岗位职责 527

10.2.19 应收账款会计岗位职责 528

10.2.20 应付账款会计岗位职责 529

10.2.21 日审员岗位职责 530

10.2.22 夜审员岗位职责 531

10.2.23 核单员岗位职责 532

10.2.24 成本管理员岗位职责 533

10.2.25 资产管理员岗位职责 534

10.2.26 预算管理员岗位职责 535

10.2.27 投融资专员岗位职责 536

10.2.28 文员岗位职责 537

10.3 收银处服务流程与规范 538

10.3.1 不同结算方式服务流程与规范 538

10.3.2 收／退预付款服务流程与规范 540

10.3.3 住客欠款催收服务流程与规范 541

10.3.4 客人赔偿操作服务流程与规范 542

10.3.5 客人离店结账服务流程与规范 543

10.3.6 长包房结账服务流程与规范 544

10.3.7 餐厅收银服务流程与规范 545

10.4 财务处服务流程与规范 547

10.4.1 年度预算编制服务流程与规范 547

10.4.2 融资管理服务流程与规范 548

10.4.3 投资管理服务流程与规范 549

10.5 会计处服务流程与规范 551

10.5.1 日记总账制作服务流程与规范 551

10.5.2 应收账款核算服务流程与规范 552

10.5.3 应付账款处理服务流程与规范 553

10.5.4 费用报销服务流程与规范 554

10.6 审计处服务流程与规范 555

10.6.1 夜审服务流程与规范 555

10.6.2 日审服务流程与规范 556

10.6.3 核单服务流程与规范 557

10.7 成本控制处服务流程与规范 558

10.7.1 成本核算服务流程与规范 558

10.7.2 盘点工作服务流程与规范 559

10.7.3 固定资产提前报废处理流程与规范 560

第11章 采购部服务流程与规范 561

11.1 采购部组织结构与责权 563

11.1.1 采购部组织结构 563

11.1.2 采购部责权 564

11.2 采购部各岗位职责 565

11.2.1 采购部经理岗位职责 565

11.2.2 经理助理岗位职责 566

11.2.3 食品采购主管岗位职责 567

11.2.4 用品采购主管岗位职责 568

11.2.5 食品采购员岗位职责 569

11.2.6 用品采购员岗位职责 570

11.2.7 统计员岗位职责 571

11.2.8 报关员岗位职责 572

11.2.9 文员岗位职责 573

11.3 采购办公室服务流程与规范 574

11.3.1 招标工作服务流程与规范 574

11.3.2 采购控制服务流程与规范 576

11.3.3 采购后续跟进服务流程与规范 577

11.4 采购服务流程与规范 578

11.4.1 物资请购服务流程与规范 578

11.4.2 食品采购服务流程与规范 579

11.4.3 用品采购服务流程与规范 581

11.4.4 鲜活货品采购服务流程与规范 582

11.4.5 报账（结算）服务流程与规范 583

11.4.6 维修零件／物料采购服务流程与规范 584

11.4.7 印刷品请购／验收／发放服务流程与规范 585

第12章 工程部服务流程与规范 587

12.1 工程部组织结构与责权 589

12.1.1 工程部组织结构 589

12.1.2 工程部权责 590

12.2 工程部各岗位职责 591

12.2.1 工程部经理岗位职责 591

12.2.2 值班工程师岗位职责 593

12.2.3 动力主管岗位职责 594

12.2.4 强电主管岗位职责 595

12.2.5 弱电主管岗位职责 596

12.2.6 暖通主管岗位职责 598

12.2.7 维修主管岗位职责 599

12.2.8 锅炉房领班岗位职责 600

12.2.9 热力班领班岗位职责 601

12.2.10 配电房领班岗位职责 602

12.2.11 照明班领班岗位职责 603

12.2.12 电梯班领班岗位职责 604

12.2.13 电话班领班岗位职责 605

12.2.14 电视音响领班岗位职责 606

12.2.15 中控室领班岗位职责 607

12.2.16 空调班领班岗位职责 608

12.2.17 给排水领班岗位职责 609

12.2.18 装修班领班岗位职责 610

12.2.19 办公室文员岗位职责 611

12.2.20 仓库管理员岗位职责 612

12.2.21 锅炉工岗位职责 613

12.2.22 热力工岗位职责 614

12.2.23 电梯工岗位职责 615

12.2.24 强电电工岗位职责 616

12.2.25 弱电电工岗位职责 617

12.2.26 中控员岗位职责 618

12.2.27 空调工岗位职责 619

12.2.28 给排水工岗位职责 620

12.2.29 装修工岗位职责 621

12.2.30 万能工岗位职责 622

12.3 工程办公室工作流程与规范 623

12.3.1 日常报修／维修服务流程与规范 623

12.3.2 特别抢修服务流程与规范 624

12.3.3 突发事件处理服务流程与规范 625

12.3.4 重大活动服务流程与规范 627

12.3.5 设施改造服务流程与规范 628

12.3.6 万能工日常检修服务流程与规范 630

12.3.7 影响营业维修保养服务流程与规范 631

12.3.8 高空作业安全管理服务流程与规范 632

12.3.9 设备配件／备用品管理服务流程与规范 633

12.4 动力组工作流程与规范 634

12.4.1 软化水操作服务流程与规范 634

12.4.2 锅炉运行管理服务流程与规范 635

12.4.3 锅炉设备维修保养服务流程与规范 637

12.4.4 热水锅炉安全操作服务流程与规范 639

12.4.5 蒸汽锅炉安全操作服务流程与规范 641

12.5 强电组工作流程与规范 643

12.5.1 电梯操作服务流程与规范 643

12.5.2 电梯维修保养服务流程与规范 644

12.5.3 电气安全操作服务流程与规范 646

12.5.4 电气事故处理服务流程与规范 648

12.5.5 防雷设备检修服务流程与规范 649

12.5.6 变电设备维修保养服务流程与规范 650

12.5.7 强电日常巡视检查服务流程与规范 651

12.6 弱电组工作流程与规范 652

12.6.1 电话系统巡检服务流程与规范 652

12.6.2 电视设备检修服务流程与规范 654

12.6.3 音响系统管理服务流程与规范 655

12.6.4 通信网络故障处理服务流程与规范 656

12.7 暖通组工作流程与规范 657

12.7.1 冷冻机操作服务流程与规范 657

12.7.2 冷冻机维修保养服务流程与规范 658

12.7.3 空调主机房操作服务流程与规范 659

12.7.4 给排水巡检服务流程与规范 660

12.7.5 给排水系统维修保养服务流程与规范 662

12.8 维修专业组工作流程与规范 663

12.8.1 临时维修项目服务流程与规范 663

12.8.2 装修巡视检查服务流程与规范 664

第13章 保安部服务流程与规范 665

13.1 保安部组织结构与责权 667

13.1.1 保安部组织结构 667

13.1.2 保安部权责 668

13.2 保安部各岗位职责 669

13.2.1 保安部经理岗位职责 669

13.2.2 保安部副经理岗位职责 670

13.2.3 内保主管岗位职责 672

13.2.4 外保主管岗位职责 673

13.2.5 消防主管岗位职责 674

13.2.6 前厅保安领班岗位职责 675

13.2.7 客房保安领班岗位职责 676

13.2.8 餐厅保安领班岗位职责 677

13.2.9 康乐保安领班岗位职责 678

13.2.10 巡逻队长岗位职责 679

13.2.11 监控员岗位职责 680

13.2.12 前厅保安员岗位职责 681

13.2.13 客房保安员岗位职责 682

13.2.14 餐厅保安员岗位职责 683

13.2.15 康乐保安员岗位职责 684

13.2.16 消防员岗位职责 685

13.2.17 巡逻员岗位职责 686

13.2.18 停车场保安员岗位职责 687

13.2.19 办公室文员岗位职责 688

13.2.20 员工通道保安员岗位职责 689

13.3 保安办公室工作流程与规范 690

13.3.1 员工进出管理服务流程与规范 690

13.3.2 客人报案处理服务流程与规范 691

13.3.3 核查协查通报服务流程与规范 692

13.3.4 报查可疑人员服务流程与规范 693

13.3.5 紧急疏散工作服务流程与规范 694

13.3.6 配合拘捕嫌犯服务流程与规范 695

13.3.7 暴力事件处理服务流程与规范 696

13.3.8 对讲机管理服务流程与规范 697

13.3.9 保安安全检查服务流程与规范 698

13.3.10 处理客人意外伤害服务流程与规范 699

13.3.11 贵宾／活动接待安保服务流程与规范 700

13.4 内保组工作流程与规范 702

13.4.1 大堂前门安保服务流程与规范 702

13.4.2 客房安保工作服务流程与规范 703

13.4.3 餐厅安全管理服务流程与规范 704

13.4.4 康乐安保工作服务流程与规范 705

13.4.5 歌舞厅治安管理服务流程与规范 705

13.5 消防组工作流程与规范 706

13.5.1 消防监控服务流程与规范 706

13.5.2 消防器材检查服务流程与规范 707

13.5.3 施工现场检查服务流程与规范 708

13.5.4 火警报警处理服务流程与规范 709

13.5.5 动火作业安全检查服务流程与规范 710

13.5.6 消防设备日常管理服务流程与规范 711

13.6 外保组工作流程与规范 712

13.6.1 日常巡逻服务流程与规范 712

13.6.2 停车场安全管理服务流程与规范 713

13.6.3 停车场车辆调度服务流程与规范 714