经营一家最赚钱的餐馆、超市、服装店全集PDF电子书下载

第一篇 经营一家最赚钱的餐馆 2

第一章 怎样为餐馆选择菜品 2

1餐馆要做出主打菜和风味菜 2

2怎样为菜品起名 3

3餐馆应选择利润大的菜品 5

4菜品创新的常用方法与技巧 6

第二章 怎样给菜品合理定价 8

1怎样为菜品进行科学的定价 8

2菜单价格由哪些部分构成 10

3餐馆应为利润而定价 11

4餐馆应为销售而定价 11

5餐馆应为生存而定价 12

6新开业餐馆有哪些定价策略 13

第三章 怎样设计一个好菜单 15

1菜单应根据什么设计 15

2怎样设计菜单的规格与字体 16

3怎样设计菜单的封面 17

4怎样在菜单上表现菜品 18

第四章 怎样打造餐馆的招牌菜 21

1怎样将普通菜打造成招牌菜 21

2用传奇的故事点缀招牌菜 22

3以养生之名打造招牌菜 23

4用文化内涵来包装招牌菜 24

5给招牌菜起个好名字 25

第五章 怎样为餐馆培养回头客 27

1怎样变“头回客”为“回头客” 27

2制造“要吃饭就早点去”的气氛 28

3餐馆对待客户应一视同仁 30

第六章 餐馆的迎宾服务规范 32

1迎接顾客一定要礼貌真诚 32

2迎宾员的工作流程 33

3为顾客导餐的服务要点 34

4怎样安排顾客的座位 36

5怎样接待不同类型的顾客 37

6怎样在高峰期接待多批顾客 38

第七章 餐馆应怎样做促销 40

1餐馆要掌握的集中促销策略 40

2在顾客点菜时进行推销 42

3在节假日开展推销活动 45

4在淡季开展推销活动 48

5用经典菜的品牌效应来推销 49

6用菜品轮流降价来推销 51

第八章 餐馆应怎样做广告宣传 54

1广告宣传对餐馆意义重大 54

2不同广告媒介的特点和局限 55

3餐馆的店面广告宣传策略 59

4网络广告的宣传优势 60

5电话推销广告的宣传策略 62

第九章 怎样有效控制餐馆成本 65

1餐馆成本控制的重要性 65

2怎样控制餐具成本 66

3怎样降低食品毛利成本 69

4怎样控制烹饪环节的成本 71

5怎样控制酒水成本 72

第十章 提升餐馆的竞争力 76

1餐馆选择食材的策略 76

2保持食材的野味 77

3开发令人惊喜的食材 79

4使用天然食品作为调味料 82

第二篇 经营一家最赚钱的超市 86

第十一章 怎样进行超市的投资预算 86

1开超市前的投资预算很重要 86

2超市管理费用的估算 87

3超市固定设备费用的估算 89

4超市每月支出的费用估算 90

5开超市所需的资金额 91

6损益分析的内容 92

7怎样减少开业初期的投资 94

第十二章 超市的商品陈列策略 95

1合理商品陈列能给超市带来什么 95

2商品陈列的原则 96

3商品陈列的注意事项 98

4怎样规划商品配置表 99

5好位置要留给周转快的商品 102

第十三章 怎样为商品定价 104

1商品定价的目标 104

2影响商品定价的因素 107

3常见的商品定价方式 110

4根据薄利多销的原则定价 113

5怎样为折扣商品定价 114

第十四章 怎样盘点超市商品 116

1盘点商品的目的 116

2盘点商品的原则 117

3盘点商品的方法 118

4盘点商品的实施流程 119

5怎样进行日盘点、月盘点、年盘点 123

第十五章 怎样管理超市商品库存 126

1怎样有效管理商品库存 126

2怎样分析库存是否合理 127

3维持库存量准确性的方法 128

4怎样管理好库存商品 129

第十六章 怎样提升商品销售 131

1订立销售业绩目标 131

2怎样订立销售目标 132

3怎样提升销售业绩 133

4有效进行超市绩效评估 134

5介绍商品的几种有效的方法 136

第十七章 怎样控制经营成本 142

1控制成本是赢利途径之一 142

2怎样编制相关财务报表 143

3怎样控制采购的成本 146

4怎样控制超市的开支 147

5怎样控制商品的损耗成本 147

6怎样控制仓储成本 149

第十八章 如何进行商品促销 151

1超市促销的步骤 151

2灵活多样的促销形式 153

3哪些时期是促销重点 154

4现场演示有助于促销 156

5满足顾客好奇心的促销方式 157

6赠品促销拉近与消费者的距离 158

第十九章 超市的日常运营管理 161

1超市的日常运营流程 161

2超市的排班管理 162

3超市的清洁卫生管理 163

4超市的安全管理 164

5超市的仓储管理 167

6超市的收银管理 170

第三篇 经营一家最赚钱的服装店 174

第二十章 怎样设计服装店整体店面 174

1怎样设计服装店的风格 174

2怎样装修女性服装店 175

3怎样装修男性服装店 176

4怎样装修儿童服装店 177

5怎样设计不同档次的服装店 179

6怎样装修大型品牌服装连锁店 180

第二十一章 怎样设计服装店的橱窗 182

1设计服装店橱窗的注意事项 182

2设计服装店橱窗要注意的细节 183

3选择超前样品，引领市场 184

4怎样搭配服饰 186

5怎样设计系列橱窗展示 187

第二十二章 怎样营造服装店热销氛围 189

1营造热销氛围的诀窍 189

2怎样用色彩营造服装店气氛 190

3怎样规划服装店的色彩 191

4怎样设计服装店背景音乐 192

5用镜子给顾客造成错觉 194

6怎样设计服装店员的服饰 195

第二十三章 怎样制订切实可行的销售计划 197

1拟订事业计划书 197

2销售计划的组成 200

3制订商品计划的步骤 202

4畅销商品的统计分析辨识法 204

5制订经营计划的原则 206

第二十四章 精选货源，领跑市场 210

1制订合理进货流程 210

2怎样合理地采购服装 210

3服装的进货原则 212

4服装采购的五个重点 214

5服装店的采购渠道 216

第二十五章 制作传单高效宣传服装店 218

1从招揽顾客的角度设计传单 218

2标题是传单的生命 220

3员工参与传单设计 222

4把传单送到目标客户手中 225

5有奖回收传单 228

第二十六章 接待顾客里的大学问 231

1顾客有着怎样的心理 231

2顾客喜欢什么样的店员为自己服务 233

3接待顾客分为哪几步 233

4店员要热情妥帖地与顾客打招呼 234

第二十七章 怎样接待不同行为的顾客 237

1怎样接待独自进店的顾客 237

2怎样接待老顾客 238

3怎样接待同时进店的多个顾客 239

4怎样接待直奔某件衣服的顾客 241

5怎样接待不喜欢导购在旁的顾客 242

第二十八章 选好促销手段拉拢店铺顾客 244

1选择最佳的促销时机 244

2折扣促销提升产品性价比 245

3优惠券促销 246

4以旧换新带动销售 249

第二十九章 服装店怎样解决退换货 252

1退换商品的一般流程 252

2怎样确定退换的标准 254

3退换货处理要注意什么 255

4怎样处理顾客退换货 256

第三十章 找出问题，做大做强服装店 258

1分析服装店经营失败的原因 258

2盲目追求店面规模不可取 260

3服装店资金不足 260

4如何让服装店快速成长 261

5树立正确的经营观念 261

6发展分店之前要周密计划 262

7提升服装店的竞争力 264