吃的真相 3 带你认清“毒”食PDF电子书下载
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- 作 者:云无心著
- 出 版 社:北京:清华大学出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787302297895
- 页数:344 页
1新闻中的“毒”食被掩藏的以及被追问的 2
“致癌物”是“浸出油”产生的吗? 2
“自家榨的油会更好吗? 5
解析金龙鱼油的变质 7
凝固点鉴别地沟油是否靠谱? 11
“皮革奶”,问题不仅仅是重金属 14
牛奶里可以加什么? 18
生奶新标准的技术分析 21
来,跟蒙牛的声明较较真 26
也谈”“全民喝奶该不该 31
阴干之后成“乳胶”,含乳饮料能喝吗? 36
“一滴香”陷入管理困境? 40
从“辣椒精”到““香草精” 43
让我们来做“牛肉精 47
大米里的添加剂究竟是什么? 51
不容忽视的“镉大米”与镉中毒 55
婴儿米粉,含砷了会怎样? 58
起云剂”来了,饮料还能喝吗? 61
可乐防腐剂的“双重标准”笑话 64
“食用胶”是什么东西? 67
蓬灰,拉面的科技 70
松香能否用于食品中? 79
萨其马里的硼砂 83
你喝的什么醋? 86
食品虚假宣传不等于有害 91
咸蛋不能吃了吗? 94
蛋黄啊,你到底是真是假?——详解橡皮蛋 98
酱油中要不要加铁? 102
餐具中的“锰超标”有多危险? 105
“生肉放两天”会”口味最好”吗? 109
麦当劳的食品过的什么期? 113
该不该设立“临界食品””专区? 116
2历史中的“毒”食被遗忘的以及被记起的 120
拿什么来拯救你,我的餐桌? 120
有害物质的“安全标准”是怎么来的? 127
糖精的风雨百年 132
蜂蜜检测,一场猫鼠游戏 143
“甜蜜”的困境 148
食品监管,走向何方? 151
五亿只鸡蛋被召回——美国的食品安全问题大吗? 165
八一八黄曲霉毒素的卦 168
为什么牛奶和花生的黄曲霉毒素标准不同? 171
牛奶灭菌那些事儿 174
牛奶啊,你为何香浓不再? 182
哪种奶“最好”? 188
食品色素,在民意与科学之间 191
为何不禁卖“可能有害”的食品? 195
可乐中的致癌物值得担心吗? 198
食品添加:“科学安全”与“商品安全” 202
如果没有了食品添加剂 205
有营养的食品添加剂 208
从益生菌到比辛:“骗子”到“英雄”的转身? 211
葡萄酒中为何含有二氧化硫? 218
食品“保质期”与安全 222
3广告中的“毒”食被塑造的以及被拆穿的 228
中秋节前话功能月饼 228
蛋白质进肚,依然各不相同 231
“益生元”是什么元? 237
饭后酸奶有助消化? 240
没有“营养”的营养成分 244
抗氧化,你抗过头了吗? 247
“强化食品”,争议为何那么大? 250
要不要吃牛初乳? 253
那些食物真的能防辐射吗? 256
明列子是“减肥明星”吗? 259
紫薯值不值得追逐? 262
你想吃什么样的鸡肉? 264
从张大师的绿豆到马教母的土豆 268
假如马悦凌不幸生在美国 275
“酵素”减肥,没门! 278
蛋黄多肽的商业忽悠与科学研究 281
4传言中的“毒”食被误解的以及纠正的 288
解析“致命食物”之一:什么样的土豆和西红柿比砒霜还毒? 288
解析“致命食物”之二:未腌透咸菜和烂白菜 290
解析“致命食物”之三:新鲜蚕豆 293
反季蔬果吃不得?吃得! 296
吃一口苹果能有多少杀虫剂进嘴? 298
吃一包泡面需要解毒32天吗? 301
“来不逢时”小麦草 307
高血压的“科学食疗” 310
美酒不要加咖啡 313
糙米,营养功能与风险随行 316
刚烤的面包能不能吃? 319
单面煎蛋,拿风险换美味 321
炖烂的肥肉有益健康吗? 324
奶可以和茶一起喝吗? 326
“辐射污染”与“辐射处理”差千里 329
“反营养物质”的真正含义 332
你的面包为什么没变坏? 335
索引 340
- 《健康无忧·养生保健系列 癌细胞的真相 将癌症扼杀于摇篮之中》(中国)郑红刚 2019
- 《你活成什么样,什么就是生活真相》张军霞 2018
- 《身材真相》(美),哈里特˙布朗;张敬婕; 2019
- 《永久记录 美国政府监控全世界网络信息的真相》(美)爱德华·斯诺登(Edward Snowden)著 2019
- 《一个不可或缺的真相》(美)陈凤翔(FrancisF.Chen)著;何木芝译 2020
- 《区块链真相》武卿著 2019
- 《第十一次真相》赤蝶飞飞著 2020
- 《1935年的真相》肖克凡著 2020
- 《2型糖尿病的真相》熊富林著 2016
- 《真相 TRUTH史料汇编与研究》张洁,王建学,刘长江著 2017
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019