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瓜果菌类菜王
瓜果菌类菜王

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工业技术

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  • 作 者:陈志田主编
  • 出 版 社:哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:7538871632
  • 页数:383 页
图书介绍:本书精选了美味瓜果菌类菜,介绍其制作原料、制作过程,内容丰富,全面实用。图片精美,操作方法简单易学,只要一步步按照本书的操作,新手也能在家做出美味可口的食物。
《瓜果菌类菜王》目录

凉拌 14

香橙瓜条 14

甜蜜瓜条 15

果味瓜条 15

拌冬瓜 16

酱冬瓜 16

五彩冬瓜 17

橙汁瓜条 17

芝麻黄瓜 18

泰椒酱黄瓜 18

脆香瓜条 19

拍黄瓜 19

川味黄瓜 20

蓑衣黄瓜 20

沪式小黄瓜 21

五彩黄瓜卷 22

手拍黄瓜 22

黄瓜蒜片 23

水晶黄瓜 23

黄瓜脆 24

椒丝黄瓜 24

巧拌三丁 25

黄瓜紫包菜 25

黄瓜高山菌 26

凉拌黄瓜 26

香辣黄瓜 27

开胃黄瓜 27

花生米拍黄瓜 28

杂锦拌菜 28

香乳黄瓜 29

冰镇苦瓜 29

葱油苦瓜 30

冰脆苦瓜 30

菠萝苦瓜 31

冰山苦瓜 32

冰爽苦瓜 32

水晶苦瓜 33

爽口苦瓜 33

杏仁苦瓜 34

银杏苦瓜 34

西红柿苦瓜 35

凉拌瓜条 35

冰镇苦瓜圈 36

拌苦瓜圈 36

开胃苦瓜 37

凉拌苦瓜 37

清爽苦瓜 38

素心菜 38

红果脆瓜 39

杨梅苦瓜 39

蒜香苦瓜 40

果汁苦瓜 40

炝拌南瓜丝 41

百合南瓜 42

黑枣南瓜 42

糖水南瓜 43

秘制南瓜百合 43

蜜汁木瓜 44

巧拌木瓜丝 45

香菜木瓜丝 45

清爽木瓜 46

鲜椒松花茄 46

西葫芦鱿鱼花 47

酱拌西葫芦 47

芝麻酱茄子 48

辣味茄条 48

油淋茄子 49

花刀茄子 49

家乡茄子 50

乱蒜茄丝 50

麻辣手撕茄 51

剁椒鲜茄子 51

椒丝茄丁 52

蒜泥茄条 52

爽口茄夹 53

醋淹青椒 53

豉油杭椒 54

醋浸烧椒 55

爽口美人椒 55

拌辣椒圈 56

香菜椒丝 56

辣椒圈拌花生仁 57

三色甜椒 57

糖拌西红柿 58

粉丝拌西红柿 58

辣味拌菜 59

莴笋拌西红柿 59

瓜片拌西红柿 60

蔬菜沙拉 60

酸奶西红柿 61

冬瓜西红柿 62

西红柿生菜沙拉 62

蜜汁圣女果 63

百合拌圣女果 63

红酒浸雪梨 64

红酒醉香梨 64

酒香雪梨 65

橙汁醉雪梨 65

红酒醉梨 66

醉香梨 66

相橘沙拉 67

红薯沙拉 67

海皇载满船 68

什锦生菜沙拉 68

芒果沙拉 69

金枪鱼尼斯沙拉 69

鱼子水果沙拉盏 70

蔬菜鸡蛋沙拉 71

鲜果沙拉 71

大虾沙拉 72

芒果椰果沙拉 72

美果忌廉沙拉 73

杂果沙拉 73

酸奶水果 74

红枣银耳 74

宫廷蜜枣 75

蜜汁红枣 76

葱花莲子 76

辣味莲子 77

香油银杏 78

菠菜老醋花生 78

醋泡花生米 79

陈醋花生 79

醋香花生 80

腰果花生仁 81

五谷丰登 81

老醋四样 82

黄瓜鲜桃仁 82

翡翠桃仁 83

三色鲜桃仁 84

五彩桃仁 84

琥珀桃仁 85

杂锦拌桃仁 85

小蒜拌桃仁 86

辣椒双耳 86

冰冻小木耳 87

爽口木耳 88

风味木耳 88

木耳拌桃仁 89

辣椒拌木耳 89

陈醋黑木耳 90

红椒野木耳 90

甜椒拌金针菇 91

冷拌金针菇 92

金针菇拌荷兰豆 92

四蔬拌金针菇 93

凉拌金针菇 93

青椒金针菇 94

椒葱拌金针菇 94

热炒 96

西红柿冬瓜 96

核桃冬瓜 97

芦笋冬瓜 97

红豆冬瓜 98

冬瓜花 98

炒黄瓜 99

黄瓜炒山药 99

脆炒黄瓜丁 100

芽菜脆瓜皮 100

小炒乳黄瓜 101

紫苏煎黄瓜 101

小炒黄瓜片 102

素炒黄瓜 102

碧绿瓜丝 103

爽瓜玉米粒 103

生煎黄瓜 104

酸辣瓜卷 104

干煸苦瓜 105

酸菜末苦瓜 105

炒苦瓜 106

特色苦瓜 106

豆豉苦瓜 107

清炒苦瓜 107

大刀苦瓜 108

砂锅苦瓜 108

炝拌苦瓜 109

西芹苦瓜 110

炝椒苦瓜条 110

雪菜梗炒苦瓜 111

福果炒苦瓜 111

百合菠萝炒苦瓜 112

菠萝百合炒苦瓜 112

回味苦瓜 113

咸酥苦瓜 113

香口脆苦瓜 114

避风塘炒南瓜 114

百合南瓜荷兰豆 115

南瓜嫩藕炒莲子 115

话梅南瓜 116

荷兰豆南瓜炒百合 116

莲藕南瓜 117

香菜爆南瓜丝 117

南瓜百合炒木耳 118

秘制南瓜 118

芥蓝糖南瓜 119

潮式南瓜玉米烙 119

香味南瓜 120

百合炒南瓜 120

银杏百合炒南瓜 121

宫爆南瓜球 121

南瓜百合炒腰豆 122

蒜香南瓜 122

木瓜百合 123

木瓜炒银芽 123

双耳炒木瓜 124

上汤蛤蜊丝瓜 124

清炒丝瓜 125

广东丝瓜 125

素丝瓜 126

丝瓜滑菇 127

素炒西葫芦 127

豆豉西葫芦 128

海味丝瓜油条 128

鸳鸯瓜爆双脆 129

老妈煸香瓜 130

剁椒西葫芦 130

松子炒西葫芦 131

红椒炒西葫芦丝 131

面酷小炒皇 132

酱肉榛子炒香茄 132

金沙茄夹 133

杭椒炒杭茄 133

长豆角炒茄子 134

八宝茄鲞 135

脆皮茄子 135

果味茄条 136

风味炒茄丁 136

蛏子王炒茄子 137

山东茄响 138

地三鲜 138

剁椒茄子 139

杭椒茄子 139

金沙茄中鲜 140

避风塘炒茄子 140

开胃茄丁 141

松仁茄丁 141

风味茄子 142

杭椒南茄 142

风味小杭椒 143

农家擂辣椒 143

青柿子炒青椒 144

青椒手拉手 144

青椒炒肉 145

辣子炒辣子 145

农夫炒尖椒 146

农夫炒杭椒 146

豉油辣椒圈 147

芦笋炒西红柿 147

特色西红柿 148

西红柿炒肉 148

银杏百合 149

百合圣女果 150

山药银杏炒百合 150

西芹腰果百合 151

黄瓜木耳炒百合 151

乡村素什锦 152

相依相伴 152

清香三素 153

锦鳞罗汉斋 153

冬菇蚝油菜心 154

草菇三鲜 155

清炒草菇 155

银杏炒蘑菇 156

草菇雪里蕻 156

肉碎酱爆鲜茶树菇 157

黄花菜炒金针菇 157

肉丝滑子菇 158

家常肉末金针菇 158

吊烧茶树菇 159

红椒茶树菇炒五花肉 159

滑子菇肉片 160

清炒滑子菇肉丝 161

群珍烩翠 161

滑子菇尖椒肉丁 162

葱香滑子菇 162

健康菌南瓜盅 163

荷兰豆鸡腿菇牛柳 163

双柳爆鸡腿菇 164

菜心鸡腿菇 164

香炒白灵菇 165

烧汁菌菇爆鲜鲍 165

美极白灵菇 166

鸡肾双菇 166

白灵菇炒牛肉 167

野山菌炒肉丝 167

碧绿牛肝菌 168

肉炒牛肝菌 168

牛肝菌炒肉片 169

腊肉牛肝菌 169

野山菌炒猪肉 170

真菌炒面筋 170

蒸、煮 172

麻酱冬瓜 172

洪福酿冬瓜 172

酿冬瓜 173

百花玉枕 173

鸡油冬瓜 174

浓汁冬瓜 174

鲍汁冬瓜 175

咸蛋黄蒸冬瓜 175

西蓝花蒸冬瓜 176

银杏酿苦瓜 176

黄金苦瓜 177

三鲜酿苦瓜 177

苦瓜酿白玉 178

珍珠南瓜 178

清蒸南瓜芋头 179

蜂蜜蒸老南瓜 179

蜂蜜南瓜脯 180

蜂蜜蒸南瓜 180

莲子红枣蒸百合 181

风味南瓜泥 181

蜜汁百合蒸南瓜 182

南瓜冻 183

银杏南瓜 183

糯米蒸南瓜 184

一品南瓜 184

银杏糯米蒸南瓜 185

百合枸杞南瓜 185

南瓜龙眼甜烧白 186

香芋南瓜盅 186

粉蒸南瓜 187

蜜汁百合南瓜 187

南瓜槟榔芋 188

一品八宝南瓜盅 188

蜜枣百合扣南瓜 189

南瓜红枣盅 189

特色南瓜 190

黑米蒸老南瓜 190

清蒸黄南瓜 191

百合蒸南瓜 191

红枣蒸南瓜 192

冰糖芋艿南瓜 192

红枣百合扣南瓜 193

蜂蜜老南瓜 193

蜜制小南瓜 194

百合红枣蒸南瓜 194

百合枸杞蒸南瓜 195

红枣百合蒸南瓜 195

蒜蓉蒸丝瓜 196

粉丝蒸丝瓜 196

湘式煮丝瓜 197

八宝蒸丝瓜 197

蒜蓉丝瓜 198

丝瓜蒸元贝 198

青椒蒸茄子 199

田园香茄 199

剁椒手撕茄 200

酱扒茄子 201

豉汁蒸茄条 201

灯笼茄子 202

蜀香蒸茄子 202

红油茄子 203

蒜香蒸茄子 203

天津茄子 204

蒜泥茄瓜 204

蜜枣蒸板栗 205

橙片糯米枣 205

鲜果蒸百合 206

鲍汁白灵菇 206

蜜汁开口笑 207

虾胶酿青椒 207

百花酿香荔 208

黄瓜蒸梨 208

焖、烧 210

草菇烩瓜球 210

银杏烩冬瓜 210

口蘑冬瓜 211

农家烧冬瓜 211

红椒冬瓜 212

发菜冬瓜 212

蟹柳焖冬瓜 213

溜素丸子 213

双菇烩黄瓜 214

蒜香南瓜球 214

南瓜芋头花生 215

土豆焖南瓜 215

水豆豉南瓜 216

大碗烧南瓜 216

玉米南瓜焖土豆 217

甜味土豆烩南瓜 217

香芋焖南瓜 218

红枣百合焖南瓜 218

白果焖南瓜 219

生焖西葫芦 219

丝瓜炖豆泡 220

蟹粉烩丝瓜 220

鸡油丝瓜 221

京酱八宝茄 221

老妈茄子 222

罗汉茄子 222

鲍汁烩茄丁 223

鲍汁茄夹 223

蚝油茄瓜铁板王 224

辣味茄丁 224

酱茄子 225

千层茄子 225

红烧茄子 226

霸王茄子 226

铁板烧汁茄 227

糖醋茄子 227

百花酿茄子 228

土豆茄子煲 228

猪肉焖茄子 229

糖醋茄夹 229

客家茄子煲 230

农家一品鲜 230

油焖茄子煲 231

浇汁牛柳茄子煲 231

特色烧茄子 232

酸甜焖茄 232

红焖茄子 233

八宝茄丁 233

贵妃茄子 234

扒茄子 234

三鲜烧味茄 235

西红柿烧茄子 235

风味小茄丁 236

蒜香小茄子 236

乡村大妈扒全茄 237

家烧茄子 237

椒香茄子 238

龙眼茄子 238

农家扒茄笼 239

鱼香茄子煲 239

三鲜盘龙茄子 240

蜈蚣茄子 240

草菇红烧肉 241

茶树菇砣砣肉 241

翠玉珍菌 242

菌菇全家福 242

咖喱捞益菌 243

油焖尖椒 243

泡椒鲜香菇 244

美极香菇 244

煎、炸、烤 246

朱古力冬瓜排 246

脆皮冬瓜 246

无影冬瓜 247

香煎冬瓜 247

黄瓜烙 248

苦瓜煎蛋 248

苦瓜丸子 249

橙汁瓜排 249

南瓜鸡蛋 250

金沙南瓜 250

东江长茄夹 251

果酱茄盒 251

过江茄子 252

炸茄盒 252

琉璃茄盒 253

酥炸茄盒 253

铁板烧汁茄卷 254

蟠龙香脆茄 254

铁板鹅肝酱茄子 255

烧汁茄盒 255

美极西红柿饼 256

西红柿鸡蛋饼 256

百花茄子 257

烤青椒肉 257

烤尖椒 258

烤辣椒串 258

炸双椒 259

炸青椒 259

虎皮杭椒 260

千椒百味 260

汤、羹 262

三素鲜汤 262

红薯叶煲冬瓜 262

冬瓜丸子汤 263

咸肉冬瓜汤 263

冬瓜汤 264

雪菜冬瓜汤 264

三菇冬瓜汤 265

排骨冬瓜汤 265

冬瓜龙骨煲 266

腊味冬瓜汤 266

冬瓜山药鸭肉煲 267

冬瓜鸭肉煲 267

牛肉冬瓜汤 268

冬瓜薏米兔肉汤 268

冬瓜红枣鲤鱼汤 269

鲤鱼冬瓜煲 269

冬瓜鱼片汤 270

竹荪黄瓜汤 270

黄花菜黄瓜汤 271

黄瓜章鱼煲 271

鱿鱼黄瓜鸡蛋汤 272

山药黄瓜煲鸭汤 272

螺片玉米须黄瓜汤 273

黄瓜猪丸汤 273

红小豆黄瓜猪肉煲 274

苦瓜排骨煲 274

苦瓜黄豆煲排骨 275

苦瓜败酱草瘦肉汤 275

苦瓜炖蛤蜊 276

苦瓜豉香肉汤 276

苦瓜海带瘦肉汤 277

苦瓜瘦肉汤 277

苦瓜排骨汤 278

排骨苦瓜煲陈皮 278

肝尖苦瓜鸡片汤 279

苦瓜鸭肝煲 279

香葱南瓜汤 280

南瓜虾皮汤 280

香芋南瓜汤 281

香芋南瓜浓汤 281

芡实香芋煲南瓜 282

南瓜排骨汤 282

南瓜牛肉汤 283

南瓜黄豆牛腩煲 283

南瓜煲带鱼 284

薏米南瓜浓汤 284

南瓜羹 285

冰糖银耳镇南瓜 285

养颜南瓜甜汤 286

红枣南瓜美容汤 286

茶香丝瓜肉片汤 287

腊肠煲丝瓜 287

鸡肉丝瓜汤 288

丝瓜咸蛋汤 288

丝瓜鸡蛋汤 289

丝瓜荷包蛋汤 289

木瓜排骨汤 290

木瓜猪蹄汤 290

木瓜煲羊肉 291

木瓜西红柿鸡块汤 291

香菇鸡块木瓜煲 292

银耳木瓜鲫鱼汤 292

木瓜鲈鱼汤 293

干黄花鱼煲木瓜 293

红枣木瓜墨鱼香汤 294

木瓜粉丝牛蛙汤 294

生姜炖木瓜 295

西葫芦干贝肉汤 295

豆腐茄子苦瓜煲鸡 296

西红柿山药汤 296

西红柿豆腐汤 297

西红柿洋葱汤 297

西红柿丝瓜蛋汤 298

西红柿豆芽汤 298

西红柿土豆肉片汤 299

丝瓜排骨西红柿汤 299

西红柿土豆猪骨汤 300

西红柿牛肉炖白菜 300

肉片粉丝西红柿汤 301

美容西红柿鲈鱼汤 301

银耳西红柿汤 302

蛋花西红柿紫菜汤 302

青苹果炖黑鱼 303

杏仁苹果鱼汤 303

苹果橘子煲排骨 304

南北杏苹果生鱼汤 304

猪肺雪梨银耳汤 305

雪梨鸡块煲 305

柴胡秋梨汤 306

灯心草雪梨汤 306

黄瓜梨爽 307

菠萝苦瓜汤 307

菠萝煲乳鸽 308

菠萝鲤鱼煲 308

菠萝甜汤 309

百合红枣排骨汤 309

双枣莲藕炖排骨 310

黑豆红枣莲藕猪蹄汤 310

红枣桂圆猪皮汤 311

当归红枣牛肉汤 311

红枣鹿茸羊肉汤 312

红枣桂圆炖鸡 312

人参红枣鸽子汤 313

生姜红枣汤 313

红枣山药汤 314

莲子红枣花生汤 314

山楂消食汤 315

冰糖山楂 315

花生米煲猪蹄 316

沙菀花生牛尾煲 316

花生核桃猪骨汤 317

红豆花生乳鸽汤 317

灵芝核桃乳鸽汤 318

核桃冰糖炖梨 318

杏仁猪肉汤 319

杏仁菜胆猪肺汤 319

腐竹木耳瘦肉汤 320

木耳蛋汤 320

双耳桂圆蘑菇汤 321

双耳山楂汤 321

双耳煲鸡汤 322

当归党参银耳汤 322

乌鸡银耳煲枸杞 323

苹果银耳猪健汤 323

猪肚银耳花旗参汤 324

椰子银耳鸡汤 324

果香银耳猪腱子汤 325

银耳海鲜汤 325

银荪蛋汤 326

香菇白菜魔芋汤 326

香菇豆腐汤 327

猪肚香菇煲 327

猪肉芋头香菇煲 328

银耳瘦肉羹 328

板栗冬菇老鸡汤 329

香菇瘦肉煲老鸡 329

绿豆香菇煲鸡爪 330

鹌鹑笋菇汤 330

鱼肚冬菇汤 331

蘑菇肉片汤 331

口蘑清鸡汤 332

金针菇鸡块煲 332

鸡肉蘑菇粉条汤 333

口蘑灵芝鸭子煲 333

瘦肉金针菇木耳汤 334

鲜菇丝瓜蛋花汤 334

金针菇凤丝汤 335

金针菇蟹肉羹 335

本菇鸡蛋汤 336

平菇虾米凤丝汤 336

排骨炖鸡腿菇 337

杏鲍菇螺片煲猪肚 337

杏鲍菇炖兔肉 338

猪肚菇猪肉汤 338

多菌菇牛蹄筋汤 339

美花菌菇煲 339

鸡肉多菌菇汤 340

菌菇鸡爪眉豆煲 340

饮品 342

冬瓜姜片汁 342

冬瓜苹果汁 342

冬瓜苹果柠檬汁 343

黄瓜苹果汁 343

黄瓜水梨汁 344

黄瓜蜜饮 344

黄瓜西芹蔬果汁 345

黄瓜苹果菠萝汁 345

消脂蔬果汁 346

苦瓜芦笋汁 346

黄瓜水果汁 347

苦瓜菠萝汁 347

苦瓜蜂蜜姜汁 348

南瓜香蕉牛奶 348

南瓜牛奶 349

木瓜莴笋汁 349

木瓜蔬菜汁 350

木瓜蛋奶饮 350

木瓜牛奶 351

木瓜柳橙汁 351

木瓜牛奶蛋汁 352

西瓜蜜桃汁 352

西瓜西红柿汁 353

西瓜牛奶 353

西瓜橘子西红柿汁 354

西瓜芦荟汁 354

哈密瓜柳橙汁 355

哈密瓜蜂蜜汁 355

哈密瓜包菜汁 356

哈密瓜奶 356

哈密瓜毛豆汁 357

哈密瓜黄瓜马蹄汁 357

西红柿胡柚汁 358

西红柿胡萝卜汁 358

西红柿包菜甘蔗汁 359

西红柿芒果汁 359

西红柿柠檬牛奶 360

西红柿马蹄汁 360

苹果柚汁 361

苹果菠萝老姜汁 361

苹果冬瓜柠檬汁 362

苹果西红柿双菜优酪乳 362

苹果白菜柠檬汁 363

苹果菠菜柠檬汁 363

苹果胡萝卜汁 364

苹果苦瓜鲜奶汁 364

苹果纤体果汁 365

苹果红薯蔬果汁 365

苹果生菜柠檬汁 366

苹果西芹柠檬汁 366

苹果黄瓜柠檬汁 367

白梨无花果汁 367

白梨西瓜苹果汁 368

梨子香瓜汁 368

梨子柚汁 369

梨子汁 369

梨子蜂蜜饮 370

梨子鲜藕汁 370

菠萝苹果汁 371

菠萝香瓜汁 371

菠萝草莓柳橙汁 372

菠萝西瓜汁 372

草莓芦笋猕猴桃汁 373

草莓芹菜芒果汁 373

草莓萝卜牛奶汁 374

草莓双笋汁 374

葡萄西红柿菠萝汁 375

葡萄蔬果汁 375

葡萄菠菜汁 376

葡萄青椒果汁 376

葡萄冬瓜猕猴桃汁 377

葡萄西芹菠萝汁 377

葡萄菠萝猕猴桃汁 378

葡萄西芹蔬果汁 378

葡萄柠檬蔬果汁 379

葡萄花菜白梨汁 379

香蕉柳橙汁 380

香蕉茶汁 380

香蕉燕麦牛奶 381

香蕉哈密瓜奶 381

香蕉柳橙优酪乳 382

香蕉牛奶汁 382

香蕉茼蒿牛奶汁 383

香蕉苦瓜上海青汁 383

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