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第一章 绪论 1

一、生物化学的研究内容 1

二、生物化学的发展过程 2

三、生物化学与医学 3

小结 4

能力检测 4

第二章 蛋白质的结构与功能 5

第一节 蛋白质的化学组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 6

第二节 蛋白质的分子结构 8

一、肽键与肽键平面 8

二、蛋白质的一级结构 9

三、蛋白质的空间结构 10

四、蛋白质的结构与功能的关系 13

第三节 蛋白质的理化性质 14

一、蛋白质的两性解离性质 14

二、蛋白质的亲水胶体性质 14

三、蛋白质的变性与凝固 15

四、蛋白质的沉淀 16

五、蛋白质的紫外吸收和呈色反应 17

第四节 蛋白质的分类 17

一、按蛋白质组成分类 17

二、按蛋白质形状分类 17

小结 18

能力检测 18

第三章 核酸的结构与功能 20

第一节 核酸的化学组成 20

一、核酸的基本组成成分 21

二、核酸的基本单位 22

第二节 核酸的分子结构 23

一、核酸的一级结构 23

二、DNA分子的空间结构 23

三、RNA分子的空间结构 26

第三节 核酸的理化性质 27

一、核酸的一般性质 27

二、DNA的变性 27

三、DNA的复性与分子杂交 27

第四节 体内重要的游离核苷酸 29

小结 30

能力检测 30

第四章 酶 32

第一节 概述 32

一、酶与生物催化剂 32

二、酶促反应的特点 32

三、酶的命名和分类 33

第二节 酶的结构和催化机制 34

一、酶的分子组成 34

二、酶的活性中心 35

三、酶促反应的机制 35

四、酶原与酶原的激活 36

五、同工酶 37

第三节 影响酶促反应速度的因素 38

一、底物浓度的影响 38

二、酶浓度的影响 39

三、温度的影响 39

四、酸碱度的影响 40

五、激活剂的影响 40

六、抑制剂的影响 41

第四节 酶在医药学上的应用 43

一、酶与疾病的发生 43

二、酶与疾病的诊断 43

三、酶与疾病的治疗 44

小结 44

能力检测 44

第五章 维生素 47

第一节 概述 47

一、维生素的概念和特点 47

二、维生素的命名和分类 47

三、维生素缺乏症的原因 48

四、维生素中毒 48

第二节 脂溶性维生素 48

一、维生素A 48

二、维生素D 50

三、维生素E 51

四、维生素K 51

五、硫辛酸 52

第三节 水溶性维生素 52

一、维生素B1 53

二、维生素B2 54

三、维生素PP 55

四、维生素B6 56

五、泛酸 57

六、生物素 57

七、叶酸 58

八、维生素B12 58

九、维生素C 60

小结 61

能力检测 61

第六章 生物氧化 64

第一节 概述 64

一、生物氧化的概念 64

二、生物氧化的特点 64

三、二氧化碳的生成方式 64

第二节 线粒体氧化体系 65

一、呼吸链的组成 65

二、呼吸链的类型 67

第三节 ATP的生成和能量的储存及利用 67

一、高能化合物 67

二、ATP的生成方式 68

三、影响氧化磷酸化的因素 69

四、能量的储存和利用 70

第四节 线粒体外NADH的氧化 71

一、α-磷酸甘油穿梭 71

二、苹果酸-天冬氨酸穿梭 71

第五节 非线粒体氧化体系 72

一、微粒体氧化体系 72

二、过氧化物酶体的氧化体系 73

小结 73

能力检测 73

第七章 糖代谢 76

第一节 概述 76

一、糖的化学特点和生理功能 76

二、糖代谢概况 76

第二节 糖的分解代谢 77

一、糖酵解 77

二、糖的有氧氧化 80

三、磷酸戊糖途径 84

第三节 糖原的合成与分解 85

一、糖原概述 85

二、糖原的合成 85

三、糖原的分解 86

第四节 糖异生 88

一、糖异生途径 88

二、糖异生的生理意义 90

第五节 血糖 90

一、血糖的来源和去路 90

二、血糖浓度的调节 91

三、高血糖和低血糖 92

小结 93

能力检测 94

第八章 脂类代谢 96

第一节 概述 96

一、脂类的分布和含量 96

二、脂类的生理功能 96

第二节 血脂及血浆脂蛋白 97

一、血脂的组成和含量 97

二、血浆脂蛋白的结构、分类与组成 98

三、血浆脂蛋白的代谢和功能 100

第三节 三酰甘油的代谢 101

一、三酰甘油的分解代谢 101

二、三酰甘油的合成代谢 105

第四节 磷脂的代谢 106

一、甘油磷脂的合成 107

二、甘油磷脂的分解 108

第五节 胆固醇的代谢 108

一、胆固醇的含量与分布 108

二、胆固醇的生物合成 108

三、胆固醇的酯化 110

四、胆固醇的转化与排泄 110

小结 111

能力检测 111

第九章 氨基酸代谢 113

第一节 蛋白质的营养作用 113

一、蛋白质的生理功能 113

二、氮平衡 113

三、蛋白质的需要量 114

四、蛋白质的营养价值 114

第二节 氨基酸的一般代谢 115

一、氨基酸的脱氨基作用 116

二、α-酮酸代谢 119

三、氨的代谢 120

第三节 个别氨基酸的代谢 123

一、氨基酸的脱羧基作用 123

二、一碳单位的代谢 125

三、蛋氨酸代谢 126

四、芳香族氨基酸的代谢 126

小结 128

能力检测 128

第十章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 131

第一节 核苷酸代谢 131

一、核苷酸的合成代谢 132

二、核苷酸的分解代谢 136

第二节 DNA的生物合成 137

一、DNA的复制 137

二、逆转录 140

第三节 RNA的生物合成——转录 141

一、转录的概念和特点 141

二、转录过程 142

三、转录后加工 143

第四节 蛋白质的生物合成 144

一、参与翻译的重要成分 144

二、蛋白质生物合成过程 146

三、蛋白质生物合成与医学的关系 148

小结 149

能力检测 150

第十一章 物质代谢的联系与调节 153

第一节 物质代谢的联系 153

一、糖、脂肪和蛋白质在氧化供能上的联系 153

二、糖、脂类、氨基酸和核酸的相互转变 153

第二节 物质代谢的调节 155

一、细胞水平的调节 155

二、激素水平的调节 156

三、整体水平的调节 157

小结 157

能力检测 158

第十二章 癌基因与基因治疗 159

第一节 癌基因 159

一、癌基因 159

二、原癌基因的活化机制 160

第二节 抑癌基因 160

一、抑癌基因的概念 160

二、抑癌基因的作用机制 161

第三节 基因治疗 161

一、基因治疗的概念 161

二、基因治疗的基本程序 161

三、基因治疗的应用和展望 162

小结 162

能力检测 163

第十三章 血液的生物化学 164

第一节 血浆蛋白质的分类与功能 164

一、血浆蛋白质的分类 164

二、血浆蛋白质的功能 165

第二节 红细胞代谢特点 166

一、红细胞成熟过程中的代谢变化 166

二、红细胞的糖代谢特点 167

第三节 血红蛋白的合成与调节 168

一、血红素的合成 168

二、血红蛋白的合成 168

三、血红素与血红蛋白合成的调节 168

小结 169

能力检测 170

第十四章 肝的生物化学 171

第一节 肝在物质代谢中的作用 171

一、肝在糖代谢中的作用 171

二、肝在脂代谢中的作用 171

三、肝在蛋白质代谢中的作用 172

四、肝在维生素代谢中的作用 173

五、肝在激素代谢中的作用 173

第二节 肝的生物转化作用 173

一、生物转化的概念和特点 173

二、生物转化的类型 174

第三节 胆汁酸代谢 175

一、胆汁酸的生成 175

二、胆汁酸的功用 175

第四节 胆色素代谢 176

一、胆红素的生成 176

二、胆红素在血液中的运输 176

三、胆红素在肝中的转化 177

四、胆红素在肠中的转化和胆素原的肠肝循环 177

五、血清胆红素与黄疸 177

小结 179

能力检测 180

能力检测参考答案 183

参考文献 188