自高龄者饮食消费习性看银发族食品发展机会PDF电子书下载

一、中文摘要 1

二、引言 2

三、研究范围与方法 2

一、研究范围 2

二、研究方法 3

四、研究结果与分析 9

一、日本 9

（一）日本老年人口年龄结构之改变 9

（二）日本高龄者的饮食消费与态度 10

（三）日本高龄者相关法令 21

（四）日本高龄者相关产品发展沿革与研发、厂商支援体系 22

（五）日本高龄者相关食品未来发展 24

二、我国老人人口变化与相关法规 26

（一）高龄人口的变化与发展 26

（二）高龄者相关法规与制度 30

（三）家庭型态、独居老人、机构老人之发展 33

（四）老人生活、健康及营养摄取状况 39

三、台湾地区55-75岁消费者加工食品食用情形 49

（一）餐食习惯 49

（二）个人三餐及宵夜用餐概况 54

（三）各类加工食品食用率 60

四、我国都会区55-64岁消费者饮食习惯、对食品看法及需求 71

（一）餐食习惯 71

（二）饮食保健概念 85

（三）日常饮食生活的看法 91

（四）高龄者食品需求 94

五、结论与建议 107

（一）日本高龄者食品市场发展之借镜 107

（二）我国银发族食品发展商机 108

五、谢志 115

六、参考文献 116

七、附录 117

附录一、银发族食品消费调查问卷 118

附录二、银发族消费者焦点团体讨论会会议记录 125

八、英文摘要 129