四高症素食疗法PDF电子书下载

上篇四高症的相关知识 3

一、高血压病基本知识 3

1.什么叫高血压？ 3

2.高血压的病因有哪些？ 3

3.为什么肥胖的人易患高血压？ 4

4.高血压病有哪些信号？ 4

5.高血压病患者在什么情况下会发生血压突然升高？ 6

6.高血压病如何分期？ 7

7.第一、二、三期高血压病治疗的原则是什么？ 7

8.高血压病常见的并发症有哪些？ 8

9.高血压病患者有哪10种禁忌？ 9

10.高血压病患者的饮食禁忌有哪些？ 11

11.高血压病能影响识别、思维和记忆力吗？ 12

12.高血压病患者的饮食疗法包括哪些内容？ 13

13.清晨饮水对高血压病患者有哪些益处？ 14

14.饮茶与高血压有何关系？ 15

15.食用植物油与高血压有何关系？ 15

16.高血压病患者为什么应多食鱼？ 16

17.吃苹果有利于高血压病的预防吗？ 16

18.高血压病患者自我感觉良好就不需要治疗吗？ 17

19.哪些蔬菜具有降压作用？ 18

20.哪些水果具有降压作用？ 20

21.高血压病患者为何不宜饱食？ 21

二、高脂血症基本知识 22

1.什么叫高脂血症？ 22

2.什么是总胆固醇？ 22

3.什么是磷脂？ 23

4.什么是甘油三酯？ 23

5.什么叫低密度胆固醇？ 23

6.什么叫高密度胆固醇？ 24

7.低密度脂蛋白有什么临床意义？ 24

8.高密度脂蛋白有什么临床意义？ 24

9.高脂血症是怎样产生的？ 25

10.检测血脂前后的注意事项有哪些？ 26

11.高脂血症有什么表现？ 27

12.影响血脂代谢的因素有哪些？ 28

13.高脂血症患者的饮食原则是什么？ 30

14.血脂代谢异常者怎样合理搭配膳食？ 31

15.植物油与橄榄油对血脂有何影响？ 33

16.鸡蛋与高脂血症有关吗？ 34

17.牛奶与高脂血症有何关系？ 34

18.常见的降脂食物有哪些？ 35

19.海鱼能防治高脂血症吗？ 38

20.海藻食物可以防治高脂血症吗？ 39

21.喝茶防治高脂血症应注意什么？ 39

22.烟酒对血脂有影响吗？ 40

23.高脂血症患者的饮食细则有哪些？ 40

24.食用含膳食纤维的食物为何可防治高血脂？ 41

三、糖尿病基本知识 43

1.什么是糖尿病？ 43

2.什么是血糖？正常值是多少？ 43

3.高血糖对人体有何危害？ 43

4.糖尿病的主要症状有哪些？ 43

5.糖尿病的诊断标准是什么？ 44

6.什么叫原发性糖尿病？ 44

7.什么叫继发性糖尿病？ 45

8.糖尿病有哪几种类型？ 45

9.1型糖尿病有哪些特点？ 45

10.2型糖尿病有哪些特点？ 46

11.怎样才能早期发现糖尿病？ 46

12.糖尿病饮食指导的基本方针是什么？ 47

13.糖尿病患者的饮食与一般人有何不同？ 47

14.糖尿病患者适宜吃水果吗？ 48

15.何谓糖尿病患者的平衡膳食？ 48

16.糖尿病患者饮食有哪些注意事项？ 49

17.糖尿病是因为糖吃得多引起的吗？ 50

18.糖尿病患者的饮食为什么要增加膳食纤维？ 51

19.膳食纤维降血糖、降血脂的作用机制是什么？ 51

20.糖尿病饮食治疗有哪些原则？ 52

21.饮酒对糖尿病患者的危害有哪些？ 53

22.控制饮食后感到饥饿怎么办？ 54

23.糖尿病患者饮食疗法的要点是什么？ 55

24.糖尿病患者不宜吃什么？ 55

25.糖尿病患者饮食疗法失败的主要原因是什么？ 56

26.糖尿病患者饮食的十大原则是什么？ 56

27.糖尿病患者常用的自我保健方法有哪些？ 58

四、痛风基本知识 60

1.什么是痛风？ 60

2.痛风的诊断标准是什么？ 60

3.哪些人容易患痛风？ 60

4.痛风发病与年龄有关系吗？ 61

5.痛风发病与体形有关系吗？ 62

6.痛风容易与哪些疾病混淆？ 62

7.痛风病变的好发部位有哪些？ 63

8.痛风是如何分类的？ 64

9.痛风是如何分期的？ 64

10.哪些情况下应想到痛风的可能？ 66

11.得了痛风怎么办？ 67

12.痛风患者的饮食原则是什么？ 68

13.预防痛风有哪些饮食须知？ 69

14.预防痛风可采用哪“三低”饮食？ 70

15.痛风不宜食哪些刺激性食物？ 70

16.痛风饮食有哪六宜？ 71

17.痛风饮食有哪六不宜？ 72

18.痛风患者宜吃哪些富含维生素B和维生素C的食物？ 73

19.痛风患者不宜食哪些含嘌呤高的食物？ 73

20.痛风患者可采用哪十大饮食原则？ 73

21.痛风患者的饮食有哪四低、五忌？ 74

22.痛风患者的饮食有哪四多四少？ 75

23.痛风患者的饮食治疗方法有哪些？ 76

24.如何安排痛风患者的主食和副食？ 82

25.如何简易分类食物的嘌呤含量？ 83

26.如何限制痛风患者含嘌呤饮食？ 84

27.为何说痛风患者宜喝牛奶？ 86

28.痛风患者应如何饮水？ 87

29.痛风患者每天应喝多少水？ 88

30.痛风患者为何宜多吃碱性食物？ 89

31.痛风患者饮果汁有哪些好处？ 90

32.痛风患者不宜饮酒的机制是什么？ 90

33.痛风患者吃火锅为何不宜喝肉汤？ 91

34.痛风患者为何不宜什么鱼都吃？ 91

35.痛风患者不宜吃哪些蔬菜？ 92

36.痛风患者不宜吃哪些豆类食物？ 92

37.痛风患者宜吃豆腐的原因是什么？ 93

38.为什么痛风患者不宜吃坚果？ 93

39.为什么痛风患者不宜饮酒？ 94

40.痛风患者为何不宜饮茶和咖啡？ 94

41.痛风患者如何分期饮食？ 95

42.碱性食物可以预防痛风吗？ 96

43.痛风患者可以喝牛奶吗？ 96

44.具有抗痛风功效的水果有哪些？ 97

45.痛风患者一日三餐好还是一日多餐好？ 97

五、素食基本知识 99

1.什么是素食者？ 99

2.为什么说人是食素的动物？ 99

3.素食是养生之道吗？ 100

4.素食可使血液清爽吗？ 100

5.为什么吃素可少患心血管病？ 101

6.素食可改善糖尿病吗？ 102

7.素食可防肾病、痛风和关节炎吗？ 102

8.为什么素食减肥要食天然食物？ 103

9.营养学家推荐了哪八种最好的素食？ 104

10.常吃苦味素食有益健康吗？ 104

11.素食者怎样进行营养搭配？ 106

12.素食者如何吃出营养？ 107

13.给长期素食者有哪些建议？ 108

14.素食者应了解哪八项保健要领？ 109

15.哪八种食物不宜空腹吃？ 110

16.素食者如何处理与荤食者的关系？ 111

下篇四高症素食食疗方 113

一、高血压病素食食疗方 115

（一）高血压病食疗靓汤方 115

罗布麻三丝汤 115

三耳汤 115

凤尾草海带汤 115

海带绿豆汤 116

芹笋麦冬汤 116

芹汁大枣降压汤 116

百合芦笋汤 117

菜花荠菜咸蛋汤 117

口蘑竹荪汤 117

银菊山楂汤 118

茉莉银耳汤 118

石耳豆腐汤 119

（二）高血压病食疗菜肴方 119

芹菜炒香菇 119

草菇笋片 120

双菇素鸡 120

平菇豆腐 120

口蘑扒菜心 121

木耳拌芹菜 121

莴苣炒香菇 122

凉拌海带丝 122

金针菇炒松子仁 122

金菇炒菱角 123

豆芽雪菜豆腐 123

美味双耳 123

素炒洋葱丝 124

扒三菇 124

素炒大白菜 125

冬菇烧面筋 125

素焖扁豆 125

菊花香菜煮茄子 126

鲜蘑烧冬瓜 126

鲜蘑烧菜花 126

蘑菇炒三片 127

鲜平菇油菜心 127

清炖木耳香菇 128

菊花炒芹菜 128

凉拌胡萝卜丝 128

核桃仁拌芹菜 129

炒茼蒿 129

芹菜炒香菇 129

糟菠菜 130

椒油炝芹菜 130

蒜泥豆角 131

姜汁扁豆 131

平菇炒桃仁 131

平菇豆腐 132

金针菇炒菱角 132

金菇凉拌竹笋 133

（三）高血压病食疗粥方 133

天麻钩藤粥 133

磁石粥 133

养心粥 134

甜浆粥 134

淡菜粥 134

桑葚芝麻粥 135

香菇松仁粥 135

山楂红薯粥 135

菠菜玉米粥 135

菊花山楂粥 136

海带玉米粥 136

木耳豆腐粥 136

香菇大枣玉米粥 137

山药红薯粥 137

豌豆粥 137

玉米绿豆粥 138

绿豆黑芝麻粥 138

莲肉粥 138

薤白粥 139

芹菜粥 139

月季花粥 139

芹菜菠菜粥 140

莲子西瓜粥 140

核桃菊花粥 140

百合银耳粥 140

胡萝卜粥 141

大枣莲子粥 141

麦饭石粥 141

冰糖双耳粥 142

桂圆薏米粥 142

桃仁粥 143

扁豆芝麻粥 143

莼菜羹 143

雪耳荸荠薏米羹 144

合欢花菊花粥 144

二、高脂血症素食食疗方 145

（一）高脂血症食疗靓汤方 145

雪花豆腐汤 145

甜菊灵芝汤 145

桂圆柏子仁汤 146

红薯菠菜汤 146

菠菜萝卜泥汤 146

油菜银耳汤 147

豆腐小白菜汤 147

笋菇豆腐汤 147

冰糖香蕉汤 148

桑葚苁蓉汤 148

冬菇茭白汤 148

芹笋麦冬汤 149

（二）高脂血症食疗菜肴方 149

豆腐青椒拌海带 149

蒜汁拌马齿苋 149

木耳炖豆腐 150

粉蔬什锦 150

芹菜炒豆腐干 151

虎杖拌蘑菇 151

冬菇豆腐 151

莴苣炒豆皮 152

蒸海带卷 152

素烩三菇 152

清蒸平菇 153

冬菇炒青椒 153

番茄酱炒豆腐渣 153

豆腐渣炒青椒丝 154

豆腐渣炒大白菜 154

苦瓜炒豌豆 154

蜂乳拌西红柿 155

蒜泥黄瓜 155

三鲜冬瓜 155

拌四丝 156

芹菜茭白拌海带 156

鱼香黄瓜 156

鲜蘑焖茄子 157

毛豆炖茄子 157

蒜炒土豆丝 158

蒜炒菜心 158

核桃仁烧香菇 158

烧全素 159

炝木耳 159

拌土豆丝 160

青豌豆拌土豆泥 160

四品辣味小菜 161

多味茄泥 161

拌苦瓜 161

辣白菜 162

清炖猴头菇 162

口蘑扒菜心 163

木耳拌芹菜 163

莴苣炒香菇 164

凉拌海带丝 164

蒸金针菇 165

（三）高脂血症食疗粥方 165

减肥粥 165

轻身冬瓜粥 165

山药车前子粥 166

山药赤小豆粥 166

山莲葡萄粥 167

杜仲粥 167

陈皮粥 167

何首乌粥 168

大枣首乌粥 168

鲜蘑麦片粥 168

水果麦片粥 169

莽菜粟米粥 169

荠菜马齿苋粥 169

豆腐莽菜羹 170

莽菜荸莽马兰头粥 170

胡萝卜莽菜粥 170

芹菜大枣粥 171

蒲黄青皮核桃粥 171

苹果粥 171

绿豆粥 171

山楂粥 172

山楂木耳粥 172

黄豆粟米粥 172

茶叶粥 173

燕麦赤小豆粥 173

燕麦绿豆粥 173

荷叶茵陈粥 174

萝卜粥 174

梅花粥 174

猕猴桃粥 174

西红柿粥 175

淡菜香菇羹 175

山药香菇粥 175

玉米粥 176

玉米刺梨粥 176

红薯绿豆粥 176

香菇粥 177

绿豆莲子香蕉粥 177

绿豆槐花荷叶粥 177

二米大枣粥 177

芝麻粥 178

草菇豆腐羹 178

紫菜豌豆羹 178

麦麸山楂羹 179

地黄首乌粥 179

决明菊花粥 180

三七首乌粥 180

丹参山楂粥 180

三、糖尿病素食食疗方 181

（一）糖尿病食疗靓汤方 181

毛豆豆腐汤 181

五味降压汤 181

口蘑竹荪汤 182

百合太子参银耳汤 182

胡桃枝梢南瓜蒂汤 182

（二）糖尿病食疗菜肴方 183

竹荪炒三丝 183

香菜腐竹 183

核桃仁拌芹菜 184

素炒大白菜 184

笋尖焖豆腐 184

松子烩香菇 185

金针菇炒豆腐 185

炒茼蒿 185

菱肉草菇 186

二冬炖萝卜 186

醋萝卜 187

海带木耳 187

怀山药“五花肉” 187

苡仁大蒜拌茄子 188

枸杞炒芹菜 188

玉竹扒豆腐 188

凉拌鱼腥草 189

山药炒豆芽 189

苡仁拌绿豆芽 189

（三）糖尿病食疗粥方 190

番石榴粥 190

麦冬生地粥 190

山药黄芪粟米粥 190

莲子萝卜苡仁粥 191

紫皮蒜粥 191

葛根粉粥 191

生地黑木耳粥 191

芹菜珍珠母粥 192

芹菜粥 192

葛根磁石粥 192

瓜蒌粥 193

虫草粥 193

鱼腥草山楂粥 193

丝瓜粥 194

黄瓜粥 194

油菜粥 194

冬笋粥 194

南瓜粥 195

绿豆粥 195

香蕈粥 195

人参黄芪粥 195

人参翠衣粥 196

苡仁油菜粥 196

绿豆人参粥 196

灵仙归桂粥 197

山药莶草粥 197

黄豆粥 197

萱草合欢粥 197

木瓜防风粥 198

冬瓜苡仁粥 198

四、痛风素食食疗方 199

（一）痛风食疗靓汤方 199

绿豆冬瓜汤 199

山楂黄芪汤 199

冬瓜冬菇汤 200

菠菜蘑菇汤 200

豆芽豆腐汤 200

白萝卜海带汤 201

竹荪莲子汤 201

竹笋汤 201

西红柿刀豆汤 202

香菇降脂汤 202

紫菜汤 202

（二）痛风食疗菜肴方 203

凉拌芹菜 203

芹菜拌香干 203

木耳拌芹菜 203

香椿芽拌豆腐 204

黄瓜丝拌熟豆腐 204

凉拌黑白木耳 205

卷心菜拌西红柿 205

平菇拌黄瓜 205

黄瓜拌绿豆芽 206

凉拌马齿苋 206

酸辣白菜 206

醋熘卷心菜 207

素炒三圆 207

香菇烧白菜 208

腐竹炒黄瓜 208

红烧竹荪 208

黄花菜炖粉丝 209

香菇蒸茄子 209

香菇豌豆 209

三鲜绞股蓝 210

玉兰木耳烧冬瓜 210

冬笋口蘑烧豆腐 211

冬菇炒蕨菜 211

蒜蓉炒红薯叶 212

茼蒿炒萝卜 212

韭菜炒绿豆芽 212

胡萝卜熘豆腐 213

莲藕炒豆芽 213

百合芦笋炒白果 213

黑木耳炒大白菜 214

口蘑炒玉兰片 214

醋熘茄子 214

茯苓蒸豆腐 215

红烧素肉丸 215

香菇豆腐 216

核桃豆腐丸 216

红焖萝卜海带 216

（三）痛风食疗粥方 217

赤豆粥 217

赤小豆高粱米粥 217

荞麦绿豆粥 217

豆腐芹菜粟米粥 218

荷叶粳米粥 218

冬瓜粥 218

魔芋粟米粥 219

什锦乌龙粥 219

西瓜皮绿豆粟米粥 219

大枣桂芪粥 220

芡实薏米粥 220

麦麸苡仁莲枣羹 220

玉米菠菜羹 221

草菇豆腐羹 221

（四）痛风食疗面点方 221

麦麸饼 221

双菇饼 222

黑木耳羹面饼 222

燕麦苡仁饼 223

山楂元宵 223

赤豆米糕 223

麦麸山楂糕 224

玉米面山楂糕 224