基础生物化学简明教程PDF电子书下载

第1章 绪论 1

1.1 生物化学的含义 1

1.2 生物化学的研究内容 1

1.3 生物化学与其他生命科学的关系 2

1.4 生物化学与现代工业 3

第2章 蛋白质化学 5

2.1 概述 5

2.2 蛋白质的基本单位——氨基酸 9

2.3 肽 17

2.4 蛋白质的分子结构 21

2.5 蛋白质的性质 25

2.6 蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定 27

习题 37

第3章 核酸化学 38

3.1 概述 38

3.2 核酸的结构与功能 43

3.3 核酸的性质及纯度测定 48

3.4 核酸化学中的几种重要技术 53

习题 56

第4章 糖类化学 57

4.1 概述 57

4.2 单糖的结构和性质 58

4.3 寡糖的结构和性质 70

4.4 多糖的结构和性质 72

4.5 复合糖类 77

习题 79

第5章 脂类和生物膜化学 80

5.1 概述 80

5.2 油脂的结构和性质 81

5.3 磷脂和固醇类 86

5.4 生物膜 91

习题 94

第6章 酶化学 95

6.1 概述 95

6.2 酶的结构与功能的关系 99

6.3 酶催化反应的机制 102

6.4 酶促反应动力学 103

6.5 酶的制备 110

6.6 酶在工业上的应用及酶工程 111

习题 113

第7章 维生素和辅酶 114

7.1 概述 114

7.2 水溶性维生素与辅酶 114

7.3 脂溶性维生素 126

习题 130

第8章 新陈代谢与生物氧化 131

8.1 新陈代谢总论 131

8.2 生物氧化 137

习题 148

第9章 糖代谢 149

9.1 概述 149

9.2 糖的分解代谢 152

9.3 糖的合成代谢 171

9.4 糖代谢在工业上的应用 175

习题 178

第10章 脂类代谢 179

10.1 概述 179

10.2 脂肪的代谢 182

10.3 磷脂代谢和固醇代谢 197

10.4 脂质代谢在工业上的应用 202

习题 204

第11章 核酸代谢 205

11.1 核酸的降解和核苷酸代谢 205

11.2 DNA复制与修复 212

11.3 RNA的生物合成 225

习题 233

第12章 蛋白质代谢 234

12.1 概述 234

12.2 氨基酸的代谢 236

习题 245

第13章 代谢的调节控制 246

13.1 生物体内的代谢调控模式 246

13.2 反馈调节 255

13.3 诱导与阻遏 258

13.4 代谢调控在工业上的实践意义 262

习题 262

第14章 生物化学代谢工程及其调控 263

14.1 代谢工程概述 263

14.2 代谢工程的研究内容 264

14.3 代谢工程的意义 267

14.4 细胞代谢工程的最新进展 269

14.5 代谢流、代谢网络及代谢流分析 271

14.6 代谢工程的基因操作技术 279

14.7 初级代谢的途径工程（以乙醇生产为例） 281

14.8 次级代谢的途径工程（以青霉素和头孢菌素合成为例） 289

习题 291

第15章 发酵工程机理 292

15.1 发酵与发酵工程——基本概念 292

15.2 培养条件对发酵的影响——发酵工艺的控制 295

15.3 分批发酵和连续发酵的发酵动力学 302

习题 305

第16章 制药工程的生物化学过程 306

16.1 概述 306

16.2 氨基酸类药物 311

16.3 多肽与蛋白类药物 314

16.4 酶类药物 317

16.5 核酸类药物 318

16.6 糖类药物 322

16.7 脂类药物 324

习题 327

第17章 高分子材料生物合成的分子机制 328

17.1 概述 328

17.2 天然蛋白质材料的生物合成 330

17.3 天然多糖材料的生物合成 336

习题 340

第18章 化工产品的生物化学工程 341

18.1 工业废物的生物化学工程 341

18.2 有机工业废弃物生产乳酸 345

18.3 工业废物生产单细胞蛋白 351

习题 354

第19章 环境污染物降解代谢生物化学过程 355

19.1 环境污染物降解代谢的生物化学基本概念与原理 355

19.2 环境污染物降解代谢的机理 356

19.3 环境污染物生物降解代谢的生物化学过程 363

习题 373

参考文献 374