野菜鉴别与食用手册PDF电子书下载

一、野菜概述 1

1.野菜的含义 2

2.野菜的食用方法 2

3.野菜中毒的救治 4

4.采集野菜应注意的事项 5

二、野菜识别 6

1.草本植物 7

凤尾蕨科 7

蕨菜 7

三白草科 8

鱼腥草 8

蓼科 9

萹蓄 9

红蓼 10

水蓼 11

蚕茧草 12

酸模叶蓼 13

叉分蓼 14

酸模 15

藜科 16

地肤 16

杂配藜 17

小藜 18

藜 19

盐地碱蓬 20

猪毛菜 21

苋科 22

青葙 22

反枝苋 23

刺苋 24

凹头苋 25

皱果苋 26

牛膝 27

空心莲子草 28

马齿苋科 29

马齿苋 29

石竹科 30

牛繁缕 30

睡莲科 31

莲 31

毛茛科 32

芍药花 32

金莲花 33

十字花科 34

二月蓝 34

独行菜 35

荠菜 36

弯曲碎米荠 37

豆瓣菜 38

无瓣蔊菜 39

播娘蒿 40

景天科 41

景天三七 41

蔷薇科 42

龙牙草 42

蛇莓 43

朝天委陵菜 44

鹅绒委陵菜 45

豆科 46

紫花苜蓿 46

南苜蓿 47

救荒野豌豆 48

酢浆草科 49

酢浆草 49

锦葵科 50

冬葵 50

堇菜科 51

紫花地丁 51

伞形科 52

刺芹 52

水芹菜 53

野胡萝卜 54

龙胆科 55

莕菜 55

旋花科 56

打碗花 56

唇形科 57

罗勒 57

毛罗勒 58

活血丹 59

益母草 60

甘露子 61

紫苏 62

薄荷 63

茄科 64

少花龙葵 64

玄参科 65

水苦荬 65

车前科 66

大车前 66

平车前 67

败酱科 68

黄花龙芽 68

桔梗科 69

桔梗 69

党参 70

羊乳 71

展枝沙参 72

菊科 73

马兰 73

鳢肠 74

菊花 75

蒌蒿 76

牛蒡 77

野茼蒿 78

刺儿菜 79

大刺儿菜 80

鼠麹草 81

泥胡菜 82

桃叶鸦葱 83

蒲公英 84

苣荬菜 85

苦苣菜 86

山莴苣 87

抱茎苦荬菜 88

苦菜 89

黄鹌菜 90

泽泻科 91

野慈姑 91

雨久花科 92

鸭舌草 92

凤眼莲 93

莎草科 94

荸荠 94

百合科 95

黄花菜 95

黄精 96

玉竹 97

薤（xie）白 98

野韭菜 99

山韭 100

蒙古韭 101

山丹 102

有斑百合 103

薯蓣科 104

薯蓣 104

2.藤本植物 105

豆科 105

葛 105

紫藤 106

葡萄科 107

山葡萄 107

猕猴桃科 108

软枣猕猴桃 108

萝藦科 109

萝藦 109

3.灌木植物 110

毛茛科 110

牡丹花 110

蔷薇科 111

贴梗海棠 111

月季花 112

玫瑰花 113

山楂叶悬钩子 114

毛樱桃 115

鼠李科 116

酸枣 116

仙人掌科 117

仙人掌 117

五加科 118

刺五加 118

茄科 119

枸杞 119

忍冬科 120

金银花 120

芸香科 121

花椒叶 121

胡颓子科 122

沙棘 122

木犀科 123

茉莉花 123

4.木本植物 124

杨柳科 124

柳树芽 124

榆科 125

榆树钱 125

桑科 126

桑葚 126

构树果 127

聚果榕 128

木兰科 129

玉兰花 129

蔷薇科 130

山楂 130

山杏仁 131

豆科 132

槐树花 132

酸角 133

楝科 134

香椿 134

无患子科 135

栾（luan）树 135

鼠李科 136

拐枣 136

石榴科 137

石榴花 137

柿树科 138

黑枣 138

夹竹桃科 139

鸡蛋花 139

5.菌类植物 140

口蘑科 140

松茸 140

鸡枞 141

红菇科 142

青头菌 142

铆钉菇科 143

铆钉菇 143

牛肝菌科 144

点柄黏盖牛肝菌 144

马勃科 145

头状秃马勃 145

羊肚菌科 146

羊肚菌 146

木耳科 147

毛木耳 147

附录1部分野菜菜肴图谱 148

附录2野菜采集时间提示表 152

附录3野菜拉丁名、中文名索引 158

参考文献 162