酒店管理工作图表设计范例PDF电子书下载

第1章 酒店组织结构与职能分解 1

1.1 酒店组织结构 2

1.1.1 连锁酒店组织结构图 2

1.1.2 大型酒店组织结构图 3

1.1.3 商务酒店组织结构图 3

1.1.4 会议酒店组织结构图 4

1.1.5 度假酒店组织结构图 5

1.1.6 观光酒店组织结构图 5

1.1.7 综合性酒店组织结构图 6

1.1.8 小型酒店组织结构图 6

1.2 部门组织结构图 7

1.2.1 前厅部组织结构图 7

1.2.2 客房部组织结构图 7

1.2.3 餐饮部组织结构图 8

1.2.4 康乐部组织结构图 9

1.2.5 商场部组织结构图 10

1.2.6 商务中心组织结构图 11

1.2.7 采购部组织结构图 12

1.2.8 营销部组织结构图 12

1.2.9 公关部组织结构图 13

1.2.10 财务部组织结构图 13

1.2.11 工程部组织结构图 14

1.2.12 人事部组织结构图 14

1.2.13 安保部组织结构图 15

1.2.14 行政部组织结构图 16

1.2.15 后勤部组织结构图 16

1.3 各部门职能分解 17

1.3.1 前厅部职能分解表 17

1.3.2 客房部职能分解表 17

1.3.3 餐饮部职能分解表 18

1.3.4 康乐部职能分解表 19

1.3.5 商场部职能分解表 20

1.3.6 商务中心职能分解表 21

1.3.7 采购部职能分解表 21

1.3.8 营销部职能分解表 22

1.3.9 公关部职能分解表 23

1.3.10 财务部职能分解表 24

1.3.11 工程部职能分解表 25

1.3.12 安保部职能分解表 26

1.3.13 总经办职能分解表 27

1.3.14 人事部职能分解表 27

1.3.15 行政部职能分解表 29

1.3.16 后勤部职能分解表 29

第2章 酒店前厅部管理 31

2.1 前厅预订管理表单 32

2.1.1 电话预订登记表 32

2.1.2 网络预订统计表 33

2.1.3 团队预订登记表 34

2.1.4 预订取消登记表 35

2.1.5 重要宾客预订表 36

2.1.6 取消预订确认表 37

2.1.7 每日空房登记表 38

2.1.8 优惠价格申请单 40

2.2 前厅接待管理表单 41

2.2.1 团队入住登记表 41

2.2.2 散客入住登记表 43

2.2.3 VIP宾客入住登记表 44

2.2.4 日入住宾客名单统计表 45

2.2.5 宾客换房要求登记表 46

2.2.6 客房续住通知单 47

2.2.7 入住验证登记表 48

2.2.8 宾客离店登记表 49

2.2.9 宾客留言登记表 50

2.2.10 宾客投诉处理表 51

2.3 礼宾服务管理表单 52

2.3.1 散客行李托管登记表 52

2.3.2 团队行李托管登记表 53

2.3.3 散客离店行李领取表 54

2.3.4 团队离店行李领取表 55

2.3.5 雨伞租借登记表 56

2.3.6 机场接送登记表 57

2.3.7 订车服务登记表 58

2.3.8 信件传送记录表 58

2.3.9 行李破损处理表 59

2.4 话务中心管理表单 61

2.4.1 电话服务登记表 61

2.4.2 宾客留言处理表 62

2.4.3 话务员交班登记表 63

2.4.4 电话咨询登记表 64

2.4.5 特殊电话登记表 65

2.5 委托代办服务表单 66

2.5.1 委托代办登记表 66

2.5.2 代办人交接班登记表 67

2.5.3 委托代办处理登记表 68

2.5.4 宾客留言委托代办登记表 70

2.5.5 委托代办收费表 71

2.6 收银服务管理表单 72

2.6.1 宾客押金登记表 72

2.6.2 宾客结算登记表 73

2.6.3 团队押金登记表 74

2.6.4 团队结算登记表 76

2.6.5 押金收据丢失登记表 77

2.6.6 收银员交接班日志表 78

2.6.7 发票使用登记表 79

2.6.8 零钱兑换记录表 80

2.6.9 支票结算登记表 81

2.6.10 外币兑换登记表 82

第3章 酒店客房部管理 85

3.1 客房服务中心表单 86

3.1.1 物资发放管理表 86

3.1.2 钥匙发放管理表 87

3.1.3 客房用品配备表 88

3.1.4 物资盘点报告表 90

3.1.5 客房日用品领用单 91

3.1.6 客用品日耗统计表 92

3.1.7 客人遗留物品登记表 92

3.1.8 客人借用物品记录表 93

3.1.9 来访人员登记表 94

3.2 楼层客房服务表单 95

3.2.1 客房用品管理登记表 95

3.2.2 客房设备检查登记表 96

3.2.3 清洁用品申领表 97

3.2.4 客房清扫派工单 99

3.2.5 房态检查报表 100

3.2.6 房态更改记录表 101

3.2.7 楼层物品盘点表 102

3.2.8 楼层客房服务白班日志 103

3.2.9 楼层房间服务夜班日志 104

3.2.10 楼层服务交接班记录 105

3.2.11 住店客人意见征询表 106

3.3 客房设备管理表单 107

3.3.1 客房设备档案表 107

3.3.2 客房设备报修单 108

3.3.3 设备维修记录表 109

3.4 客房安全管理表单 110

3.4.1 客房安全检查表 110

3.4.2 客房用电检查表 111

3.4.3 客房防盗检查表 112

3.4.4 顾客求医登记表 113

第4章 酒店餐饮部管理 115

4.1 餐饮管理部表单 116

4.1.1 餐饮部卫生清洁表 116

4.1.2 餐饮部服务质量表 117

4.1.3 餐饮部卫生检查表 118

4.1.4 厨房交接班管理表 119

4.1.5 餐饮部例会记录表 120

4.2 餐厅管理表单 121

4.2.1 中餐厅预订单 121

4.2.2 西餐厅预订单 122

4.2.3 中餐现场点单表 122

4.2.4 西餐现场点单表 123

4.2.5 中餐厅每日经营台账表 124

4.2.6 西餐厅每日经营台账表 126

4.2.7 宾客意见反馈表 127

4.3 宴会厅管理表单 128

4.3.1 宴会接待通知单 128

4.3.2 宴会更改通知单 129

4.3.3 宴会日经营登记表 130

4.4 酒吧服务管理表单 131

4.4.1 酒吧清洁检查记录表 131

4.4.2 酒吧用品领用记录表 132

4.4.3 宾客酒水订单范本 132

4.4.4 订单处理登记表 133

4.4.5 宾客意见登记簿 134

4.4.6 酒水结算登记表 135

4.5 咖啡厅管理表单 136

4.5.1 咖啡厅服务事项列表 136

4.5.2 咖啡厅清洁检查表 137

4.5.3 蛋糕预订服务记录表 138

4.6 送餐服务管理表单 139

4.6.1 送餐预订登记表 139

4.6.2 订单处理记录表 140

4.6.3 送餐结算登记表 141

4.6.4 外卖服务准备表 141

第5章 酒店康乐部管理 143

5.1 康乐部娱乐中心表单 144

5.1.1 娱乐中心营业计划表 144

5.1.2 娱乐中心营业月报表 145

5.1.3 娱乐节目策划表 147

5.1.4 娱乐中心设备申购表 148

5.1.5 娱乐中心物品申购表 150

5.1.6 娱乐中心利润统计表 151

5.1.7 娱乐中心服务价格表 152

5.1.8 娱乐中心清洁卫生安排表 154

5.1.9 娱乐中心卫生检查登记表 155

5.1.10 娱乐中心顾客投诉登记表 156

5.1.11 娱乐中心改进意见登记表 157

5.1.12 娱乐中心员工培训计划表 158

5.2 康乐部健身中心表单 160

5.2.1 健身中心营业计划表 160

5.2.2 健身中心设备申购表 162

5.2.3 健身中心营业月报表 163

5.2.4 健身中心部门收支明细表 164

5.2.5 健身中心具体工作计划表 165

5.2.6 健身中心顾客资料登记表 166

5.2.7 健身中心清洁卫生安排表 167

5.2.8 健身中心卫生检查登记表 169

5.2.9 健身中心顾客投诉登记表 170

5.2.10 健身中心改进意见登记表 171

5.2.11 健身中心员工培训计划表 172

5.3 康乐部健美中心表单 174

5.3.1 健美中心营业计划表 174

5.3.2 健美中心营业月报表 176

5.3.3 健美中心设备申购表 177

5.3.4 健美中心物品申购表 178

5.3.5 健美中心利润统计表 180

5.3.6 健美中心服务价格表 181

5.3.7 健美中心清洁卫生安排表 182

5.3.8 健美中心卫生检查登记表 184

5.3.9 健美中心顾客投诉登记表 185

5.3.10 健美中心改进意见登记表 186

5.3.11 健美中心员工培训计划表 187

5.4 康乐部管理中心表单 189

5.4.1 娱乐中心服务监督表 189

5.4.2 健身中心服务监督表 191

5.4.3 健美中心服务监督表 192

第6章 酒店商场部管理 195

6.1 酒店商场管理规范表单 196

6.1.1 商品进销存登记表 196

6.1.2 商品日销售登记表 197

6.1.3 商品月销售统计表 198

6.1.4 商场部其他常用表单 199

6.1.5 商品上柜日检查表 202

6.1.6 班组交接班计划表 203

6.1.7 班组工作日志报表 204

6.1.8 柜台账目登记表 205

6.1.9 商场设备检查表 206

6.1.10 商场卫生检查表 207

6.1.11 商场消防检查表 208

6.1.12 商场防盗检查表 209

6.2 酒店商场部服务规范表单 210

6.2.1 员工培训计划表 210

6.2.2 岗位考核登记表 211

6.2.3 客户服务满意调查表 212

6.2.4 客人意见登记表 214

6.2.5 客人投诉处理登记表 215

6.2.6 客人交流登记表 216

6.2.7 客人问题分析表 217

6.2.8 市场信息日登记表 218

6.2.9 市场信息统计表 219

第7章 酒店商务中心 221

7.1 票务中心规范管理表单 222

7.1.1 票务规范管理表 222

7.1.2 票务定制管理登记表 223

7.1.3 宾客订票委托表 224

7.1.4 宾客委托信息登记表 225

7.1.5 代订机票信息表 226

7.1.6 代订火车票船票信息表 227

7.1.7 代订演出票信息表 228

7.1.8 订票单登记表 229

7.2 酒店会员俱乐部管理表单 230

7.2.1 宾客会员申请表 230

7.2.2 VIP会员申请表 231

7.2.3 会员资料登记表 232

7.2.4 会员优惠待遇表 233

7.2.5 会员消费登记表 234

7.3 商务中心管理表单 235

7.3.1 商务中心服务价格明细表 235

7.3.2 商品出售登记表 236

7.3.3 传真收发登记表 237

7.3.4 复印打字登记表 238

7.3.5 上网收费登记表 239

7.3.6 翻译收费登记表 240

7.3.7 物品借还登记表 241

7.3.8 电脑出租登记表 242

7.3.9 会议室租用登记表 243

第8章 酒店管家部管理 245

8.1 公共区域服务表单 246

8.1.1 地毯清洗记录表 246

8.1.2 卫生清洁日报表 247

8.1.3 保洁员交接班表 248

8.1.4 鲜花消耗日报表 249

8.1.5 清洁设备保养记录表 250

8.1.6 公共卫生区域沙发洗涤统计表 252

8.1.7 公共卫生区域地毯洗涤统计表 253

8.1.8 公共区域卫生检查记录表 254

8.1.9 公共洗手间检查记录表 255

8.1.10 观赏鱼日常养护登记表 256

8.2 洗衣房管理表单 257

8.2.1 客户洗衣填写表 257

8.2.2 收取客衣登记表 258

第9章 公关营销部管理 261

9.1 公关服务表单 262

9.1.1 市场营销计划表 262

9.1.2 市场营销预算表 263

9.1.3 公关效果评估表 265

9.1.4 公关活动实施方案表 267

9.1.5 突发事件报告表 268

9.1.6 公关突发事件处理预案 269

9.1.7 公关活动总结表 271

9.2 营销服务表单 272

9.2.1 联系客户沟通登记表 272

9.2.2 实地拜访客户预约登记表 273

9.2.3 实地拜访客户准备计划表 275

9.2.4 实地拜访客户总结登记表 276

9.2.5 销售订单确认表 277

9.2.6 销售订单跟进落实表 279

9.2.7 客户消费结束总结表 280

9.2.8 旅行社走访计划表 282

9.2.9 旅行团接待总结表 283

9.2.10 长包房销售计划表 284

9.2.11 商务客户销售计划表 286

9.2.12 商务客户意见登记表 287

9.2.13 会议客户销售计划表 288

9.2.14 会议跟踪服务列表 290

9.2.15 客户会议服务总结表 291

9.2.16 宴会销售洽谈计划表 292

9.2.17 网络订房合作记录表 293

第10章 酒店财务部管理 295

10.1 收银管理规范表单 296

10.1.1 前台收银登记表 296

10.1.2 现金收入日报表 297

10.1.3 宾客预付款单据 298

10.1.4 财务部营业日报表 300

10.2 财务支付管理表单 301

10.2.1 现金支取申请表 301

10.2.2 采购用款申请表 302

10.3 酒店工资发放表单 304

10.3.1 应付职工工资明细表 304

10.3.2 应付福利明细表 305

10.3.3 工资发放记录表 307

10.4 成本利润管理表单 308

10.4.1 餐饮成本利润核算表 308

10.4.2 酒店年度利润表 309

第11章 酒店采购部管理 311

11.1 酒店日用品采购表单 312

11.1.1 酒店日用品采购登记表 312

11.1.2 酒店日用品采购审批表 313

11.1.3 酒店日用品采购核实表 314

11.1.4 酒店日用品采购计划表 314

11.2 酒店食品采购表单 316

11.2.1 酒店食品采购登记表 316

11.2.2 酒店食品采购审批表 319

11.2.3 酒店食品采购核实表 320

11.3 酒店商场商品采购表单 321

11.3.1 酒店商场商品采购登记表 321

11.3.2 酒店商场商品采购审批表 321

11.3.3 酒店商场商品采购核实表 322

11.3.4 酒店商场商品滞留处理表 323

11.4 采购人员与供应商管理表单 324

11.4.1 供应商评分筛选表 324

11.4.2 食品供应商调查表 326

11.4.3 采购人员绩效考核表 327

第12章 酒店人事部管理 331

12.1 人才招聘管理登记表单 332

12.1.1 人员需求登记表 332

12.1.2 人员面试登记表 333

12.1.3 人员录用登记表 335

12.2 人才培养管理表单 337

12.2.1 培训实施计划表 337

12.2.2 员工培训考核表 338

12.3 人才考核管理表单 340

12.3.1 转正考核登记表 340

12.3.2 月度考核评比表 341

12.4 人才晋升管理表单 343

12.4.1 晋升管理审批表 343

12.4.2 个人职业生涯规划表 344

第13章 行政后勤部管理 347

13.1 酒店车辆管理表单 348

13.1.1 车辆日常行程登记表 348

13.1.2 用车审批登记表 349

13.1.3 车辆维修登记表 350

13.1.4 迎宾车辆预订单 351

13.1.5 车队服务改进计划表 352

13.2 客人车辆管理表单 353

13.2.1 客人停车登记表 353

13.2.2 代客订车服务登记表 354

第14章 酒店工程部管理 355

14.1 设备维修保养管理表单 356

14.1.1 设备维修登记表 356

14.1.2 设备保养登记表 357

14.2 设备设施报废管理表单 359

14.2.1 设备设施报废审批表 359

14.2.2 设备设施报废登记表 361

14.3 工程维修管理表单 362

14.3.1 工程维修计划表 362

14.3.2 工程维修预算表 363

14.3.3 工程维修验收表 364