原色果品·蔬菜贮运病害图谱PDF电子书下载

Ⅰ、病害部分 1

一、苹果 1

（一）侵染性病害 1

苹果轮纹病 彩版1·1①～④ 1

苹果炭疽病 彩版1·2①～④ 3

苹果霉腐病 彩版1·3①～③ 5

苹果青霉病 彩版2·1①～③ 7

苹果疫腐病 彩版2·2①～③ 7

苹果轴腐病 彩版2·3 8

苹果炭疽溃疡病 彩版2·4①～② 9

苹果牛眼烂果病 彩版2·5 9

苹果灰霉病 彩版3·1①～③ 9

苹果褐腐病 彩版3·2①～③ 10

苹果黑星病 彩版3·3 11

苹果溃疡病 彩版3·4 12

苹果黄腐炭疽病 彩版3·5 12

苹果星裂盘孢果腐病 彩版3·5①～② 13

苹果毛霉软腐病 彩版3·7 13

苹果黑腐病 彩版4·1①～③ 13

苹果黑变病 彩版4·2①～② 14

苹果匐柄霉果腐病 彩版4·3①～② 14

苹果黑斑病 彩版4·4①～⑤ 14

苹果白斑病 彩版4·5 15

苹果刺针壳孢果腐病 彩版5·1①～④ 15

苹果根霉果腐病 彩版5·2 15

苹果干腐病 彩版5·3 16

苹果镰刀菌果腐病 彩版5·4①～② 16

苹果红粉病 彩版5·5①～② 17

（二）生理性病害 17

苹果水心病 彩版5·6 17

苹果苦痘病 彩版6·1①～② 18

苹果痘斑病 彩版6·2 19

苹果木栓斑病 彩版6·3 19

苹果红玉斑点病 彩版6·4 19

苹果果肉褐变 彩版6·5①～② 20

苹果果皮褐变 彩版6·7①～② 20

苹果衰老溃变 彩版6·7 20

苹果低温溃变 21

苹果虎皮病 彩版6·8 22

二、梨 23

（一）侵染性病害 23

梨轮纹病 彩版7·1①～② 23

梨青霉病 封面3 24

梨褐腐病 彩版7·2 25

梨疫腐病 彩版7·3①～② 25

梨果柄基腐病 彩版7·4 26

梨黑变病 彩版7·5 26

梨干枯病 彩版7·6 26

梨溃疡病 彩版7·7 26

梨黑斑病 彩版8·1 27

梨黑星病 彩版8·2 28

梨红粉病 彩版8·3 30

梨极细链格孢黑斑病 彩版8·4①～② 31

梨茎点霉果腐病 彩版8·5①～② 31

梨侧腐病 彩版8·6 31

梨炭疽病 彩版8·7 31

梨灰霉病 彩版8·8①～② 31

梨柱孢霉果腐病 彩版9· 1

梨黑腐病 彩版9·2 32

梨霉斑病 彩版9·3 32

梨毛霉软腐病 32

（二）生理性病害 33

梨黑皮病 彩版9·4 33

梨黑心病 彩版9·5 33

梨苦痘病 彩版9· 6

梨果肉褐变 彩版9·7①～② 34

梨溃变病 彩版9· 8

三、柑桔 34

（一）侵染性病害 34

柑桔青霉病 彩版10·1①～③ 34

柑桔绿霉病 彩版10·2 34

柑桔灰霉病 彩版10·3 37

柑桔木霉病 彩版10·4①～③ 37

柑桔溃疡病 彩版10·5 38

柑桔镰刀菌果腐病 彩版10·6 39

柑桔多孢菌果腐病 彩版10·7 39

柑桔疫腐病 彩版11·1①～② 40

柑桔酸腐病 彩版11·2①～② 42

柑桔黑色蒂腐病 彩版11·3 43

柑桔褐色蒂腐病 彩版11·4①～③ 45

柑桔煤斑病 彩版11·5 46

柑桔煤烟病 彩版11·6 46

柑桔红粉果腐病 彩版12·1 47

柑桔斑枯病 彩版12·2①～② 48

柑桔曲霉病 彩版12·3①～② 48

柑桔根霉病 彩版12·4①～② 48

柑桔菌核病 彩版12·5 49

柑桔炭疽病 彩版12·6 49

柑桔干腐病 彩版12·7 50

柑桔黑腐病 彩版13·1①～③ 51

柑桔黑斑病 彩版13·2 53

柑桔黑星病 彩版13·3①～② 53

贮运期侵染性病害防治方法 54

（二）生理病害 57

柑桔油斑病 彩版13·4①～② 57

柑桔干疤病 彩版14·2①～② 58

柑桔水肿病 彩版14·3 58

柑桔枯水病 彩版14·4 59

四、香蕉 60

香蕉炭疽病 彩版14·5①～② 60

香蕉焦腐病 彩版14·6 62

香蕉根霉病 彩版15·1 62

香蕉黑星病 彩版15·2 62

香蕉顶腐病 彩版15·3 63

香蕉锈斑病 彩版15·4 63

香蕉冠腐病 彩版15·5 64

香蕉脓腐病 彩版15·6 66

香蕉冷害 彩版15·8①～② 66

五、菠萝 67

菠萝黑腐病 彩版15·9 67

菠萝黑心病 彩版15·10 69

菠萝小果褐腐病 彩版15·11①～② 69

六、芒果 70

芒果炭疽病 彩版16·1①～② 70

芒果球二胞蒂腐病 彩版16·2①～② 71

芒果蒂腐病 彩版16·3 72

芒果垢斑病 彩版16·4 73

芒果曲霉病 彩版16·5 74

芒果焦腐病 彩版16· 6

芒果细菌性黑斑病 彩版16·7 74

芒果轮纹病 75

芒果海绵状组织 彩版16·8 76

七、荔枝 76

荔枝霜疫病 彩版17·1 76

荔枝酸腐病 彩版17·2 78

荔枝果皮褐变 彩版17·3 79

荔枝果腐病 彩版17·4①～② 80

八、番木瓜 80

番木瓜软腐病 彩版17·5 80

番木瓜黑腐病 彩版17·6 81

番木瓜炭疽病 81

九、枇杷 82

枇杷灰斑病 彩版17·7 82

枇杷炭疽病 彩版17·8 82

十、鲜枣 83

枣根霉病 彩版17·10 83

枣炭疽病 彩版17·11 83

枣青霉病 彩版17·12 84

十一、桃、李、杏、樱桃 85

桃软腐病 彩版18·1①～② 85

桃褐腐病 彩版18·2 86

桃炭疽病 彩版18·3 87

桃黑斑病 彩版18·4 88

桃黑变病 彩版18·5 88

桃曲霉病 彩版18·6 88

桃黑星病 彩版19·1 89

桃斑点病 彩版19·2 90

桃锈病 彩版19·3 90

桃灰霉病 彩版19·4 90

李褐腐病 彩版19·6 91

李青霉病 彩版19·7 91

樱桃黑霉病 彩版19·8①～② 91

樱桃灰霉病 彩版19·9 91

桃、李、杏过熟软化 92

桃、李、杏冷害 92

樱桃过熟、褐变和异味 92

十二、葡萄 93

葡萄白腐病 彩版20·1 93

葡萄黑腐病 彩版20·2 95

葡萄灰霉病 彩版20·3①～③ 96

葡萄曲霉病 彩版20·4 97

葡萄拟茎点霉果腐病 彩版20·5 97

葡萄青霉病 彩版20·6①～② 98

葡萄苦腐病 封底4 98

葡萄炭疽病 彩版21·1①～② 99

葡萄房枯病 彩版21·2 101

葡萄黑变病 彩版21·3 102

葡萄根霉病 彩版21·4 102

葡萄毛霉病 彩版21·5 102

葡萄二氧化硫害 彩版21·6 103

十三、猕猴桃 104

猕猴桃青霉病 彩版21·7 104

猕猴桃褐腐病 彩版21·8 104

猕猴桃软腐病 彩版21·9①～② 104

猕猴桃软化 105

十四、柿、石榴、山楂、板栗 105

柿黑斑病 彩版22·1 105

石榴曲霉病 彩版22·2 106

山楂青霉病 彩版22·4 106

山楂轮纹病 彩版22·5 106

山楂黑腐病 彩版22·6 106

板栗仁斑点病 彩版22·7 106

板栗炭疽病 彩版22·8①～② 107

板栗黑腐病 彩版22·9①～② 108

板栗霉烂 108

板栗风干 109

板栗发芽 109

十五、草莓 109

草莓根霉软腐病 彩版23·1 109

草莓炭疽病 封面3 111

草莓黑斑病 彩版23·3 112

草莓灰霉病 彩版23·4 112

草莓疫腐病 彩版23·5①～② 114

草莓黑变病 彩版23·6 115

十六、厚皮甜瓜（哈蜜瓜） 115

甜瓜黑斑病 彩版24·1①～② 115

甜瓜腐霉病 彩版24·2 117

甜瓜根霉病 彩版24·4 117

甜瓜酸腐病 彩版24·5 117

甜瓜白霉病 彩版24·6 117

甜瓜炭疽病 彩版24·7 118

甜瓜黑腐病 彩版24·8 119

甜瓜红粉病 彩版24·9 119

甜瓜青霉病 彩版24·10 120

甜瓜灰霉病 彩版24·11 120

十七、西瓜 120

西瓜炭疽病 彩版25·1①～③ 120

西瓜绵腐病 彩版25·2 122

西瓜疫腐病 彩版25·3①～② 122

西瓜镰刀菌果腐病 彩版25·4 123

西瓜焦腐病 123

西瓜低温冷害 123

十八、南瓜、黄瓜、冬瓜 124

南瓜疫腐病 彩版25·5 124

南瓜镰刀菌果病 彩版25·6 124

黄瓜绵腐病 彩版26·1 124

黄瓜红粉病 彩版26·2 125

黄瓜灰霉病 彩版26·3 126

黄瓜发黄症 126

黄瓜冷害症 127

黄瓜萎蔫 127

冬瓜疫病 彩版26·4 127

冬瓜炭疽病 彩版26·5 128

十九、菜豆 128

菜豆炭疽病 彩版26·6 128

菜豆绵腐病 彩版26·7 129

菜豆疫病 彩版26·8 129

菜豆锈斑病 彩版26·9 129

二十、番茄 130

番茄酸腐病 彩版27·1 130

番茄根霉病 彩版27·2 131

番茄灰霉病 彩版27·3 131

番茄晚疫病 彩版27·4①～② 132

番茄链格孢黑斑病 彩版27·5 133

番茄黑霉病 彩版27·6 133

番茄炭疽病 彩版27·7 134

番茄镰刀菌果腐病 彩版27·8①～② 135

二十一、茄子、甜椒（辣椒） 135

茄子褐纹病 彩版28·1①～② 135

茄子绵疫病 彩版28·3①～② 136

茄子根霉病 彩版28·4 137

茄子软腐病 彩版28·5 137

甜椒辣椒炭疽病 彩版28·6 138

甜椒辣椒青霉病 彩版28·7 138

甜椒灰霉病 139

甜椒辣椒镰刀菌果腐病 彩版29·1 139

甜椒疫病 彩版29·2 139

甜椒根霉蒂腐病 彩版29·3 140

甜椒辣椒软腐病 彩版29·4 140

甜椒萎蔫症 141

甜椒冷害 141

甜椒二氧化碳害 141

二十二、大蒜、蒜薹、洋葱、姜、芋 142

大蒜青霉病 142

大蒜曲霉病 142

蒜薹灰霉病 彩版29·7 143

蒜薹生理病害 143

洋葱软腐病 彩版29·9 144

洋葱干腐病 彩版29·8 144

洋葱发芽 彩版29·10 144

姜软腐病 彩版29·11 145

芋黑斑病 彩版29·12 145

二十三、大白菜、甘蓝、花椰菜 145

大白菜软腐病 彩版30·1 145

大白菜灰霉病 彩版30·2 147

大白菜霜霉病 彩版30·3 147

大白菜干烧心症 148

大白采脱帮 148

甘蓝软腐病 彩版30·4 149

花椰菜黑腐病 彩版30·5 149

二十四、萝卜、胡萝卜、马铃薯 149

萝卜黑腐病 彩版30·6 149

萝卜黑点病 彩版30·7 150

萝卜软腐病 彩版30·8 151

胡萝卜菌核病 彩版31·1 151

胡萝卜黑腐病 彩版31·2①～② 152

胡萝卜腐霉病 彩版31·3 153

马铃薯晚疫病 彩版31·4①～② 153

马铃薯炭疽病 彩版31·5 154

马铃薯软腐病 彩版31·6 154

马铃薯干腐病 彩版31·7①～② 155

马铃薯环腐病 彩版31·8 156

马铃薯疮痂病 彩版31·9 157

马铃薯黑心病 彩版31·10 157

Ⅱ、果品蔬菜贮藏保鲜方法 158

果蔬保鲜贮藏方法与现状 158

一、苹果的贮藏保鲜 160

（一）品种选择与采前管理 160

（二）药剂防腐保鲜 162

（三）贮藏方法 164

附：苹果保鲜涂料、保鲜纸一览表 168

二、梨的贮藏保鲜 170

（一）品种选择与采前管理 170

（二）贮藏保鲜技术 171

三、柑桔的贮藏保鲜 173

（一）品种与贮藏特性 173

（二）贮藏的适宜条件 174

（三）贮藏前的处理 174

附：柑桔防腐剂一览表 176

（四）贮藏方法及管理 179

四、香蕉的贮运保鲜 182

（一）品种与影响贮运的因素 182

（二）香蕉贮运技术 183

（三）香蕉催熟方法 183

附：香蕉贮运中常见病害和防治方法 185

五、葡萄的贮藏保鲜 185

（一）品种与采前管理 185

（二）贮藏方法及防腐保鲜技术 186

六、山楂的贮藏保鲜 187

（一）品种与采收 187

（二）贮藏条件与贮前处理 188

（三）贮藏方法与管理 188

七、板栗的贮藏保鲜 189

（一）品种与采收 189

（二）贮藏条件与贮藏方法 189

八、桃、李、杏的贮藏保鲜 190

（一）品种与采收 190

（二）贮藏条件 191

（三）贮藏方法 192

九、柿子的贮藏保鲜 193

（一）贮藏特性 193

（二）贮藏条件 193

（三）柿子脱涩 194

十、猕猴桃的贮藏保鲜 195

（一）品种及采收 195

（二）采后保鲜防腐处理 195

（三）贮藏条件与方法 195

十一、樱桃的贮运保鲜 196

（一）品种与采收 196

（二）贮藏条件与贮藏方法 196

十二、荔枝的贮藏保鲜 197

（一）品种与采收 197

（二）贮藏条件与防腐技术 198

（三）贮藏方法 199

十三、菠萝的贮藏保鲜 199

（一）品种与药剂防腐 199

（二）贮藏技术 200

十四、芒果的贮藏保鲜 200

（一）品种与贮运条件 200

（二）防腐贮藏技术 200

十五、枇杷的贮藏保鲜 201

（一）采收与防腐 201

（二）枇杷贮藏方法 202

十六、草莓的贮藏保鲜 202

（一）采收前的处理与采收 202

（二）采后处理技术 202

（三）防腐保鲜 203

十七、石榴的贮藏保鲜 204

（一）不同品种的耐贮性 204

（二）贮藏方法 204

十八、鲜枣的贮藏保鲜 205

（一）品种及贮藏条件 205

（二）贮藏条件 206

十九、西瓜的贮藏保鲜 206

（一）贮藏特性 206

（二）成熟鉴别方法 207

（三）防腐与贮藏技术 207

二十、厚皮甜瓜的贮藏保鲜 208

（一）贮藏特性 208

（二）贮藏方法 208

附各种果实的最适冷藏条件和冷藏期 209

二十一、甜椒辣椒的贮藏保鲜 210

（一）品种与栽培、采收 210

（二）贮藏条件 210

（三）贮藏方法 211

二十二、番茄的贮藏保鲜 212

（一）品种与采收 212

（二）贮藏条件 213

（三）贮藏方法 213

二十三、茄子的贮藏保鲜 217

（一）贮藏条件 217

（二）贮藏方法 217

二十四、黄瓜的贮藏保鲜 218

（一）品种及采收 218

（二）贮藏条件 218

（三）贮藏方法 219

二十五、菜豆的贮藏保鲜 219

（一）品种与贮藏条件 219

（二）贮藏方法 220

二十六、洋葱的贮藏保鲜 220

（一）品种和采收 220

（二）贮藏条件 221

（三）贮前处理 221

（四）贮藏方法 221

二十七、马铃薯的贮藏保鲜 222

（一）贮藏特性及贮藏条件 222

（二）贮藏前处理 223

（三）贮藏方法 223

二十八、萝卜与胡萝卜的贮藏保鲜 224

（一）贮藏特性及栽培要求 224

（二）贮藏条件 224

（三）贮前处理 224

（四）贮藏方法 224

二十九、蒜薹的贮藏保鲜 225

（一）贮藏特性与贮藏条件 225

（二）贮前准备 225

（三）贮藏方法 226

三十、大白菜的贮藏保鲜 226

（一）贮藏特性 226

（二）贮藏条件 227

（三）贮藏前处理 227

（四）贮藏方法 227

三十一、青花菜（绿菜花）的贮藏保鲜 228

三十二、生姜的贮藏保鲜 229

（一）贮藏特性 229

（二）贮藏条件 229

（三）贮藏方法 229

附：各种蔬菜的贮期条件一览表 230

附录 果品蔬菜防腐保鲜剂简介 231

（一）化学防腐剂 231

噻菌灵（特克多，TBZ） 231

联苯 232

联苯酚钠 232

仲丁胺（氨丁烷、桔腐净） 233

多菌灵 234

苯菌灵（苯来特） 234

甲基硫菌灵（甲基托布津） 235

乙磷铝（疫霜灵） 235

扑海因（异菌脲） 236

乙环唑 236

抑霉唑 236

敌力脱（丙环唑） 237

双胍盐（别腐烂，培福朗） 238

米鲜安（扑菌唑） 238

氯硝氨 238

（二）天然防腐剂 238

（三）仓库消毒剂 239

漂白粉 239

福尔马林 239

高锰酸钾与甲醛混合液 239

二氧化硫 239

强氯精 239

果蔬产品防腐剂使用方法一览表 239

（四）保鲜剂 240

2，4—D（2，4—滴） 240

防落素（保果灵，番茄灵） 241

多效唑（PP333） 241

赤霉素 241

比久（B9） 242

青鲜素（抑芽丹） 242

涂料及保鲜膜 242

参考文献 244