把营养师带回家 权威营养学专家的饮食建议PDF电子书下载

Part 1 漫游营养世界 2

营养——生命和健康的依托 2

「民以食为天」 2

「7＋40＋3」 3

能量——生命的发动机 3

脂肪＋碳水化合物——产热的生力军 4

脂肪是心脏和体形的「杀手」吗？ 4

「看得见」和「看不见」的脂肪 5

胆固醇是一把双刃剑 6

为醣「正名」 9

维生素——维持生命的要素 14

给「纤维热」降降温 16

严守「能量平衡」 19

正确评估每日饮食摄取的能量 20

中国居民膳食指南 21

全面、均衡、适度——饮食均衡最科学 25

正确认识「保健食品」 26

健康大餐3＋3 27

「有序」进食助健康 33

Part 2 认识丰富多彩的食物 38

「武功盖世」的谷类 38

「植物肉」——豆类 39

广受喜爱的肉类 40

海鲜食品益处多多 41

蛋类——是福是祸 42

一罐牛奶与一个民族 43

新鲜蔬果有「三宝」 44

以医学角度认识南瓜 45

巧克力与健康 49

五色食物 52

小调味品里的大学问 56

食物的酸硷平衡 58

正确认识「食品添加剂」 60

Part 3 合理营养伴你行 66

你的身体告诉你：十大营养缺乏讯号及对策 66

四大基石 69

十大营养措施 70

从今天起，做好六件事 75

十大健康食品排行榜 78

十大垃圾食品排行榜 82

橄榄油——功效知多少 85

健康摄取盐分 90

健康的泉源：内因十外因 95

「均衡饮食金字塔」 97

透过表面看体脂 100

正确认识油脂种类 102

美味的人造脂肪之潜在危害 103

「钙银行」的量化管理 104

补钙膳食，牛奶为尊 105

饮酒：弊大於利 106

「综合兵团」的功效——正确补充维生素 106

饭碗的木桶效应——管理好「入口」和「出口」 108

向理想体重迈进 109

运动者的饮食要定时、定量、定餐 111

老年人合理营养与疾病防治 111

Part 4 做自己的营养师 126

用饮食打开你的胃 126

补钙九问 129

如何正确地喝牛奶 135

减肥苦旅，饮食相随 138

减肥一族，「代食」出击 141

癌症患者常见的营养障碍与对策 145

大肠癌的饮食预防 148

饮食不当，三十五岁也会得心肌梗塞 151

预防脑中风的饮食法 153

冠心病的营养治疗 155

控制痛风，饮食有功效 159

糖尿病饮食控制 161

糖尿病饮食控制时常见的迷思及对策 163

糖尿病患者享受水果的「四要素」 165

糖尿病患者为什么不宜空腹喝粥？ 166

「低血糖反应」的饮食防治 167

Part 5 你问我答 172

健康成人需要补充蛋白粉吗？ 172

如何正确地饮茶？ 174

输液患者怎么「吃」？ 175

计程车司机怎么吃？ 179

冬季进补你补对了没有？ 180

秋季进补为什么要控制「酸硷值」平衡？ 183

为什么要用证据说话？ 184

有无必要晨起一杯淡盐水？ 186

旅途中应如何准备食物？ 188

如何为眼睛补充营养？ 190