食品企业全面质量管理学PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 全面质量管理的意义和内容 1

第二节 全面质量管理的发展过程 9

第三节 推行全面质量管理的基本要求和条件 15

第二章 全面质量管理体系 22

第一节 质量的概念 22

第二节 质量体系 30

第三章 全面质量管理的基础工作 46

第一节 质量教育工作 46

第二节 质量责任制 50

第三节 标准化 54

第四节 计量 58

第五节 质量信息工作 61

第四章 质量管理诊断 66

第一节 概论 66

第二节 如何搞好质量管理诊断 76

第五章 质量管理的数学方法与工具 98

第一节 质量数据 98

第二节 分层法和调查表法 109

第三节 散布图法 116

第四节 排列图法和因果图法 123

第五节 直方图法 134

第六节 控制图法 155

第六章 现场质量管理 177

第一节 现场质量管理的目标和内容 177

第二节 工序质量控制 190

第三节 质量控制点 206

第四节 质量检验 217

第五节 质量改进 238

第六节 质量管理小组 252

第七章 质量管理新七种工具 274

第一节 概述 274

第二节 关连图法 276

第三节 KJ法 282

第四节 系统图法 287

第五节 矩阵图法 291

第六节 矩阵数据分析法 296

第七节 过程决策程序图法（PDPC法） 301

第八节 箭条图法 304

第八章 质量认证 311

第一节 ISO9000族标准 312

第二节 质量体系认证与审核 322

参考文献 353