江湖一碗面PDF电子书下载
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- 作 者:姜浩峰著
- 出 版 社:上海:上海文化出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787807408413
- 页数:191 页
图书介绍:中国是面条的故乡,面条这一寻常吃食,在中国绝非寻常之物,从大处说,它蕴含了丰厚的人文历史信息,是一个民族共同的美食记忆;人小处说,它又和每个人的成长环境、故土物产、饮食习惯等息息相关,故而各人关于面条的记忆,又各有不同。本选题以随笔的形式,尽说做面、下面、吃面以及面条之外的种种掌故,既有自身关于吃面的特殊经历,亦不乏有关中华面条文化的点点滴滴。小小一碗面条的江湖,天南地北,亦可谓包罗万象,无所不有。
《江湖一碗面》目录
头汤面 1
我不是美食家 4
焖肉划水不输海参鱼翅 7
南派羊肉面 10
爊鸭馆里爊灶面 15
爱我烂糊面 20
刀鱼鲜香妙在无形 24
八宝辣酱百种滋味 28
大排面生命指数 32
阳春面是有底蕴的 36
那一汪咸菜卤 40
一点葱一点油一碗面 45
平民雅食片儿川 49
阴阳之道虾爆鳝 53
面摊子的温度 58
伊面之词 62
世界在此碗中 67
意面配红茶 72
沧海笑过炒虾面 77
北京好饭炸酱面 82
芝麻酱拌面也不错 87
龙须面的讲究 91
凤鸣岐山和为贵 95
兰州没有拉面 99
居家抻面条 103
炮仗好吃不上火 107
尕面片给小姑尝 111
羊汤摊的副产品 115
餐车挂面三重奏 119
威武炒刀削 124
泼辣子捞面条 128
炒饼不能飞 132
一根刀砍面的风情 138
河南拉面是不是饭 143
安能辨我是米面 148
燃面不仅一把火 153
小面小有滋味 158
洞庭湖鱼的脸和面 161
大武汉小碗面 165
没有故乡的小刀面 170
山寨切面 175
从采石场到营养汤 179
哪个卖面郎独占花魁 183
归来吧,归来否 188
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