茶艺服务PDF电子书下载

上篇 茶艺服务基础知识 2

第一章 茶文化知识 2

第一节 茶的发现与利用 2

第二节 茶文化的形成、发展与传播 8

第三节 中国各民族茶俗与外国茶俗 16

自测与实训 42

第二章 茶叶知识 44

第一节 茶叶的分类 44

第二节 茶叶的鉴别与评审 58

第三节 茶区与名茶简介 71

第四节 茶叶的储藏 89

第五节 茶叶的保健功效 96

自测与实训 105

第三章 认识茶具 108

第一节 茶具的发展及分类 108

第二节 紫砂壶 125

第三节 茶具的组合选配 149

自测与实训 153

第四章 泡茶用水 155

第一节 古人评水论泉 155

第二节 当代泡茶用水 162

自测与实训 168

第五章 茶艺服务人员的素质要求 170

第一节 茶艺服务人员的职业素养 170

第二节 茶艺服务人员的礼仪修养 173

自测与实训 182

下篇 茶艺服务操作技能 186

第六章 泡茶手法与行茶技巧 186

第一节 泡茶的基本手法 186

第二节 行茶的技巧 193

自测与实训 199

第七章 茶类冲泡技艺 201

第一节 生活待客型茶艺 201

第二节 名茶茶艺表演 220

自测与实训 241

第八章 茶席设计 244

第一节 茶席设计的概念 244

第二节 茶席设计的构成与鉴赏 248

自测与实训 257

第九章 茶艺馆服务 259

第一节 茶艺馆 259

第二节 茶艺馆服务程序 277

第三节 茶品推销艺术 286

自测与实训 294

自测与实训答案 296

参考文献 298

附录A 茶艺英语词汇及常用句子 299

附录B 茶艺师技术等级标准（试行） 308

附录C 茶叶审评师技术等级标准（试行） 311