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第一章 绪论 1

第一节 概述 1

第二节 卫生学的理论基础 2

第三节 三级预防与护理工作 4

第四节 卫生学发展概况和我国卫生工作方针 5

第五节 护士专业学习卫生学的目的和学习方法 7

第二章 空气卫生 9

第一节 空气性状及其卫生学意义 9

第二节 空气污染的来源 12

第三节 常见空气污染物 13

第四节 空气污染的危害 15

第五节 空气污染的防护 16

第三章 饮水卫生 18

第一节 水与健康的关系 18

第二节 饮用水的卫生要求及评价指标 20

第三节 水源的选择和卫生防护 23

第四节 饮用水的净化与消毒 25

第四章 食物营养与食品卫生 29

第一节 合理营养 29

第二节 人体需要的营养素及热能 30

蛋白质 30

脂肪 35

糖类 36

维生素 37

无机盐与微量元素 41

食物纤维 43

热能 44

第三节 主要食物的营养价值 46

谷类 46

豆类 47

蔬菜及水果 49

肉类食品 50

鱼类 51

蛋类 51

奶类 52

第四节 不同生理状况人群的营养 54

孕妇的营养 54

乳母的营养 55

婴幼儿童的营养 56

中年人营养 57

老年人营养 58

第五节 食品污染的危害及预防 60

第六节 食物中毒的防治及护理 63

第五章 医院卫生 71

第一节 医院建筑卫生 71

第二节 医院内感染及其预防 75

第三节 医院污染物及其处理 77

第六章 职业中毒 79

第一节 概述 79

铅 87

第二节 常见职业中毒 87

汞 89

苯 91

苯的氨基、硝基化合物 94

刺激性气体 96

窒息性气体 97

农药中毒 103

第七章 矽肺、中暑与振动病 108

第一节 矽肺 108

第二节 中暑 110

第三节 振动病 115

第一节 基本概念 117

第八章 护理统计基本概念与步骤 117

第二节 统计资料收集 118

第三节 统计资料整理 119

第四节 统计资料分析 121

第五节 统计表与统计图 122

第九章 计量资料统计处理 128

第一节 平均数 128

第二节 标准差 133

第三节 均数抽样误差 137

第四节 均数显著性检验 139

样本均数与总体均数比较 139

成对样本均数比较 142

两样本均数比较 143

两样本几何均数比较 145

进行显著性检验的注意事项 146

第十章 计数资料统计处理 148

第一节 相对数 148

第二节 率的标准化法 153

第三节 常用相对数指标 154

第四节 率的抽样误差 157

第五节 率的显著性校验 157

u检验 159

x2检验 159

实验指导 165

实验一 气象条件的测定 165

实验二 漂白粉有效氯含量测定及饮水消毒 167

实验三 膳食调查 169

实验四 一起食物中毒调查资料分析 171

实验五 病室紫外线空气消毒 173

实验六 工厂卫生调查 173

实验七 职业病病例讨论或播放录象片、幻灯片 176

实验八 统计图表的绘制 176

实验九 均数与标准差的计算 177

实验十 计量资料的显著性检验 178

实验十一 计数资料的显著性检验 179

实验十二 电子计算器的使用方法 180

附：推荐每日膳食中营养素供给量 185

中等卫生学校教材《卫生学》教学大纲 187