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季羡林文集 第9卷 糖史 1PDF电子书下载
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- 作 者:季羡林著
- 出 版 社:南昌:江西教育出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:7539230878
- 页数:539 页
图书介绍:《糖史》的写作始于1981年,最终完成于1998年,是作者至今为止用力最勤、篇幅最大的一部著作。全书共分为三编,第一编为国内编,第二编为国际编,第三编为结束语。
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《季羡林文集 第9卷 糖史 1》目录
标签:文集
《糖史》自序 1
第一编 国内编 1
《糖史》(一)自序 1
引言 1
第一章 饴?饧餹 1
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的饴?饧餹以及甘蔗和蔗浆 9
第三章 石蜜 34
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时 45
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618--907年) 53
附 关于唐代制糖法的一点小考证 89
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960--1279年) 92
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206--1368年) 179
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368--1644年) 230
第九章 白糖问题 336
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616--1911年) 366
附录一 清代糖史部分资料索引[杨宝霖]编 524
附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业[杨国儒] 530
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