豆类蛋白质资源开发与利用PDF电子书下载

大豆蛋白质资源开发和利用 1

目录 1

一、大豆生产的历史演变和现状 2

二、中国大豆生产发展的设想和对策 10

三、大豆蛋白质的加工利用及其发展趋势 20

一、食用豆类作为植物蛋白质开发利用的潜力 31

食用豆类植物蛋白质的开发与利用 31

二、食用豆类的生产状况 35

三、对中国食用豆类中长期发展目标的预测 42

四、实现中长期预测目标的措施和对策 46

五、食用豆类多层次、多途径的综合开发利用 51