家常美味汤煲PDF电子书下载

前言 5

第一章 煲制美味靓汤 喝出营养健康 16

汤的营养成份 16

煲汤的选材有讲究 17

煲汤的常见食材及营养功效 18

煲汤的基本工具 22

常见简易高汤的制法 24

煲汤小窍门 25

吊汤注意事项 28

第二章 品尝贴心靓汤 体味温情爱意 28

1 上班族的10分钟美味汤 30

大白菜素汤 30

莲子银耳菠菜汤 31

三菇汤 31

多菌豆腐汤 31

双丝冬菜汤 32

木须瓜片汤 32

玉米番茄汤 32

炒蛋番茄汤 33

蛋包汤 33

瘦肉番茄粉丝汤 34

培根卷心菜汤 34

老姜鱼汤 34

2 慢火煲出滋补汤 35

花生煲猪爪 35

木瓜煲猪尾 35

玉竹白果煲猪肚 36

红枣牛肉汤 37

红枣木耳羊肉汤 37

淮山兔肉补虚汤 38

薏米炖鸡 39

竹笋瓜皮鲤鱼汤 40

3 润肤养颜汤 41

牛奶炖花生 41

红枣山药炖南瓜 42

莲藕排骨汤 43

黑豆红枣猪皮汤 44

鲜奶鸡炖燕窝 44

豆苗鸽肉汤 44

莲子鱼尾汤 45

银耳乌龙汤 45

4 减脂瘦身汤 46

木耳黄瓜汤 46

八宝冬瓜汤 47

白萝卜海带汤 47

青苹果芦荟汤 47

番茄山药条 48

雪菜豆腐汤 49

清炖萝卜牛肉 49

番茄鲫鱼汤 50

苹果生鱼汤 50

5 春季润燥汤 51

蛤蜊荠菜肉丸 51

南瓜蔬菜汤 52

猪肝豆腐汤 52

荠菜鸡丸 53

群菇炖小鸡 54

平菇鲫鱼汤 55

姜橘椒鱼羹 55

瘦肉鲍鱼汤 55

冬瓜海带煮鲈鱼 56

6 夏季清爽汤 57

冬瓜绿豆保健汤 57

海带冬瓜豆瓣汤 57

山药煲苦瓜 58

苦瓜豆腐汤 58

红枣猪心汤 59

鸡肝汤 59

薏仁绿豆老鸭汤 59

冬瓜火腿煲老鸭 60

马蹄玉米煲老鸭 60

山菜黄花鱼羹 61

鲤鱼雪梨汤 61

牡蛎紫菜汤 61

7 秋季滋润汤 62

竹笋香菇汤 62

栗子白果甜羹 62

松蘑豆腐汤 63

豆腐萝卜汤 63

百合干贝瘦肉汤 63

川贝梨煮猪肺 64

青红萝卜煲排骨 65

木瓜银耳炖生鱼汤 65

鱼头豆腐汤 65

荸荠雪梨鸭汤 66

8 冬季暖身汤 67

胡萝卜阿胶炖猪肉 67

莲子芡实猪肉汤 67

黑豆排骨汤 68

牛肉姜汤 68

红枣牛肉汤 68

萝卜豆腐炖羊肉 69

鲜人参炖鸡 70

枸杞鳝鱼骨汤 70

鲢鱼肉丸汤 71

海参首乌红枣汤 72

第三章 家常食材汤 营养齐分享 72

1 清爽蔬菜汤 74

干贝蟹肉炖白菜 74

白菜丸子汤 74

白菜牛百叶汤 75

油菜香菇汤 75

绿叶口蘑汤 75

银杏蔬菜汤 76

莲子银耳菠菜汤 76

苋菜素汤 77

皮蛋苋菜汤 77

苋菜芙蓉蛋汤 77

菌菇韭菜汤 78

韭姜牛乳补肾汤 78

韭菜鸡蛋汤 78

荸荠芹菜降压汤 79

海参芹菜乌鸡汤 79

西蓝花鲜蘑汤 79

番茄西蓝汤 80

姜橘土豆汤 81

土豆玉米浓汤 81

土豆炖牛腩 81

白萝卜番茄汤 82

香菇萝卜汤 82

莲藕胡萝卜汤 83

山药煲萝卜 83

山楂甘笋汤 83

番茄海带汤 84

番茄蛋花汤 85

莴笋火腿煲蛤蜊 85

莴笋虾仁汤 85

冬笋莴苣汤 86

竹笋煲鲜蘑 86

绿豆南瓜汤 86

冬瓜老鸭汤 87

杞子南瓜汤 88

番茄冬瓜汤 88

芽笋冬瓜汤 89

丸子黄瓜汤 89

山药杏仁玉米汤 89

山药百烩汤 90

猪肉末茄条汤 90

茄子煲双豆 91

莲藕竹荪冬菇汤 91

2 美味菌豆汤 92

鲜蘑腐竹汤 92

平菇豆腐汤 93

平菇猪肉汤 93

金针菇蛋汤 93

金针菇牛肉汤 94

草菇汤 94

鲜菇排骨汤 95

什锦鲜菇汤 95

香菇红枣汤 96

茄汁炖口蘑 96

口蘑烧白菜 97

双菇木耳汤 97

腐竹黑耳汤 98

红豆双耳汤 98

银耳莲子羹 99

芒果杏仁银耳汤 99

山楂糕银耳汤 99

竹荪冬菇萝卜汤 100

口蘑竹荪汤 101

荠菜豆腐羹 101

养颜瘦身汤 102

海带豆腐汤 102

腐竹瓜片汤 103

富贵枝竹 103

美白祛斑汤 104

绿豆芹菜汤 104

玉米蔬菜汤 104

3 滋补肉禽汤 105

蘑菇猪肉汤 105

里脊片黄瓜榨菜汤 105

猪瘦肉杏仁汤 106

五花肉炖芋头 106

黄豆大枣排骨汤 106

海带排骨汤 107

冬瓜薏米龙骨汤 108

猪蹄黄豆汤 109

家常猪手煲 109

杏仁猪肝汤 109

银芽猪肚汤 110

银杏腐竹猪肚汤 110

双耳猪腰汤 110

猪腰菜花汤 111

胡萝卜牛肉煲 112

酸菜黄豆牛腩汤 113

茄汁黄豆牛腩 114

鲜人参胡萝卜牛尾汤 114

山楂牛尾汤 115

羊肉豆腐汤 116

山药煲羊肉 116

兔肉山珍汤 117

清炖鸡 117

玉米冬瓜土鸡汤 117

八宝滋补鸡煲 118

菠菜鸡粥 118

砂锅鸭 119

山药鸭脯汤 119

银杏炖鸭条 120

火鸭芥菜汤 120

香菇炖鸽 120

百合炖鸡 121

砂锅鹌鹑块 121

4 营养水产汤 122

香菜皮蛋浸鲤鱼 122

生炖鲤鱼豆腐 122

蛋奶鲫鱼汤 123

鲫鱼豆腐汤 124

清炖鱼头汤 124

冬笋鱼头汤 124

草鱼冬瓜汤 125

清汤鱼圆 125

鸡丝鳝鱼汤 125

凉瓜鳝鱼汤 126

黄鱼炖乌鱼 126

汆鳕鱼 127

三色鱼丸汤 128

醋椒鳜鱼 128

清炖甲鱼 129

冬虫夏草炖甲鱼 130

茼蒿墨鱼汤 130

鱿鱼汤 131

三鲜汤 132

白菜豆腐鲜虾煲 132

上汤蟹煲 133

豆腐蟹 134

蛤蜊冬瓜汤 134

蛎黄炖豆腐 135

牡蛎菠菜汤 135

扇贝香菇汤 135

5 甘润甜品汤 136

大枣冬菇汤 136

枸杞枣豆汤 136

鲜奶银杏雪梨汤 137

银杏青豆樱桃汤 137

青苹果芦荟汤 138

青苹果鲜虾汤 138

苹果百合番茄汤 139

牛奶木瓜汤 139

木瓜苹果汤 140

烩雪梨羹 140

雪梨银耳百合汤 140

蜜汁肉桂水果汤 141

芝麻核桃汤 141

6 名贵食材汤 给身体最熨帖的补养 142

海参 142

鱼圆海参 142

浓汤海参 143

至尊活海参 143

西洋菜炖海参 144

石锅海参 144

海参四宝 144

双参炖乳鸽 145

砂锅海参 145

养生牛尾海参 146

大吉活海参 146

薏米海参 146

冬虫夏草炖海参 147

人参老鸭炖海参 147

至尊海参 147

鲍鱼 148

萝卜煲鲍鱼 148

三宝汤 149

小白菜鲍鱼面片汤 149

虫草炖花胶大连鲍 150

椰皇鲍鱼煲老鸭 151

蔬菜汁金瓜鲍鱼 151

燕窝 152

燕窝米仁饮 152

杏汁蛋白燕窝 153

雪梨炖官燕 153

节瓜莲子炖冰糖燕窝 154

洋参炖鸡汤燕窝 154

椰汁西米燕窝 154

鲜柠檬炖燕窝 155

木瓜川贝燕窝 155

虎爪炖燕窝 155

鱼翅 156

龙虾蟹黄烩鱼翅 156

砂锅煲翅 156

菜胆肘子炖翅 157

翅肚参鲍羹 157

鱼汤大鲍翅 157

木瓜螺头炖翅 158

迷你佛跳墙 158

人参 159

大枣人参汤 159

人参瘦肉汤 159

人参莲子羹 160

美味人参汤 160

参肘炖乌骨鸡 161

砂锅人参鸡 161

人参当归炖鸽肉 162

鲜人参炖水鸭 162

人参芡实羊肉汤 162

鹿茸 163

银耳鹿茸三珍汤 163

参茸乌鸡汤 164

鹿茸鸡汤 164

首乌鸡片汤 164

杞子鹿茸乌鸡汤 165

鹿茸三珍汤 165

鹿茸鸡翅汤 165

鹿茸银耳 166

鹿茸杞子炖鲍鱼 166

灵芝 167

灵芝腐丝汤 167

灵芝北芪汤 167

灵芝木耳猪皮汤 168

灵芝汤 168

凤爪灵芝养颜汤 168

灵芝补血养颜汤 169

冬瓜灵芝汤 169

灵芝养生汤 169

灵芝煲雪蛤 170

灵芝炖乳鸽 170

乾隆驼汤 170

虫草 171

虫草花胶鲍鱼汤 171

冬虫草炖官燕 171

汽锅虫草蛤蚧 172

虫草海鲜煲 172

虫草凤爪炖螺头 173

冬虫夏草炖蛏子 173

虫草羊肉汤 173

虫草洋参鸡汤 174

虫草虾仁汤 174

第四章 全国各地名汤 足不出户品尝 174

1 广东名汤 176

玉米龙骨汤 176

猪心汤 176

萝卜牛腩汤 177

牛肚排骨墨鱼汤 177

鸡翅苦瓜汤 178

鸡心汤 178

乳鸽参汤 178

鱼肚甜汤 179

酸菜冬瓜瘦肉汤 180

酸菜鸡丝汤 180

龙眼清凉补汤 180

2 四川名汤 181

白汁菜心 181

生烧连锅汤 182

酸菜肉丝汤 182

清汤圆子 183

南瓜蹄花汤 183

泡菜蹄筋汤 184

花椒牛仔锅 184

酸辣鳝鱼汤 185

野山菌锅 185

3 山东名汤 186

茶香豆腐羹 186

瘦肉绿豆汤 186

菜心螺片瘦肉汤 187

排骨玉米汤 187

羊肉丸芹菜汤 187

驴肉香芋汤 188

参枣猪肚汤 188

海参干贝土鸡汤 189

兔肉海参汤 190

年糕鱼浮汤 190

什锦鲜汤 190

4 江苏名汤 191

什锦鲜果汤 191

番茄肉末汤 191

双蔬汤 191

文思豆腐 192

大煮干丝 192

5 海南名汤 193

西米椰汁羹 193

鲜果鱼翅羹 193

鸡蛋玉米羹 194

鱼肚黄瓜汤 194

山菌仔鸽汤 194

鱼裙甜汤 194

6 湖北名汤 195

荸荠山楂汤 195

莲藕骨头汤 195

猪手养颜汤 196

猴头菇排骨汤 196

香菇土鸡汤 197

鱼丸汤 197

鲫鱼汤 198

腊肉鳝片汤 199

7 河北名汤 200

豆腐草鱼汤 200

菊花鱼汤 201

蜜枣羹 201

雪梨玉米羹 201

8 山西名汤 202

紫菜蛋花汤 202

鸽蛋瘦肉汤 202

双肚耳汤 203

土豆排骨汤 203

三宝汤 204

羊肚蓝花汤 204

第五章 品异域风情汤 享受浪漫时尚 204

1 意式风情汤 206

热那亚蔬菜浓汤 206

奶油菠菜汤配松子 207

奶油玉米汤 207

意式番茄牛尾汤 208

鸡肉杂菜汤 209

卡拉布里亚海鲜汤 209

2 法式风情汤 210

奶油南瓜橙子汤 210

苹果南瓜汤 211

奶油芦笋蓉汤 211

野蘑菇鲜汤 212

奶油蘑菇汤 212

芦笋牛肉汤 213

普罗旺斯风味海鲜汤 214

蟹柳芦笋汤 215

田螺忌廉汤 215

法式香菇田鸡汤 216

奶油青口汤 216

3 美式风情汤 217

美国番茄苹果冷汤 217

小扁豆汤 218

豌豆苹果蓉汤 218

奶油南瓜鳄梨汤 219

美式奶油蘑菇汤 219

培根花椰菜浓汤 220

红腰豆香肠汤 220

农夫胡萝卜鸡肉汤 221

奶油蔬菜鱼片汤 221

花椰菜虾仁汤 222

美式土豆蛤蜊汤 222

甘薯鲜贝浓汤 223

4 俄式风情汤 224

罗宋汤 224

5 日韩风情汤 225

粉丝文蛤汤 225

烧肉汁烩牛尾 226

鲣鱼头炖酸菜 227

味噌汤 227

鱼腹清汤 227

日本生姜三文鱼高汤 228

螃蟹玉米羹 229

葡萄柚清汤 229

香螺煮 229

豆腐脑辣汤 230

泡菜汤 230

大酱汤 230

人参炖鸡汤 231

6 东南亚风情汤 232

冬阴功汤 232

椰青蛤蜊汤 233

椰汁草菇鸡片汤 234

蔬菜蟹柳浓汤 235

鸡肉莲子汤 235

咖喱甲鱼汤 236

南洋咖喱南瓜汤 237

风味黑豆汤 237

印尼辣味猪肉汤 238

马来木瓜海鲜汤 239

鱼丸紫菜汤 239

泰式酸汤鹅 240

第六章 粥米糊豆浆 营养饮品老幼皆宜 240

1 营养香粥 242

川贝雪梨粥 242

南瓜百合粥 242

白果冬瓜粥 243

皮蛋瘦肉粥 243

香菇鸡粒粥 243

双豆麦仁粥 244

胡萝卜小排粥 244

枸杞虾仁粥 244

海鲜粥 245

芝麻桃仁粥 245

参杞海参粥 245

2 喷香米糊 246

莲子芡实米糊 246

花生枣桂米糊 246

龙眼米糊 247

莲子百合米糊 247

南瓜山药米糊 247

双仁黑豆米糊 248

扁豆小米糊 248

芝麻黑米糊 248

三黄米糊 249

三红米糊 249

三黑米糊 249

3 美味豆浆 250

绿豆南瓜排毒豆浆 250

双豆莲子清肺豆浆 250

芝麻苹果豆浆 251

栗子芝麻壮骨豆浆 251

枸杞豆浆 251

花生腰果抗疲劳豆浆 252

核桃花生豆浆 252

红枣莲子豆浆 252

玉米红豆豆浆 253

栗子燕麦豆浆 253

玉米银耳枸杞豆浆 253

胡萝卜豆浆 254

芦笋豆浆 254

红薯山药豆浆 254

养生贴士 30

高压上班族饮食指导 30

隔夜的熟白菜不宜再吃 30

完美肌肤从内在调理开始 41

美容与美容饮食 45

餐前勿食番茄 48

男士应多吃番茄 48

肥胖与瘦身饮食 49

春季养生饮食要点 51

春季进补的原则 53

各种蘑菇的营养功效 54

夏季养生饮食要点 57

夏季要养心 58

夏季进补的原则 60

秋季养生饮食要点 62

秋季进补的原则 66

冬季养生饮食要点 67

冬季进补的原则 72

常喝蔬菜汤抗衰效果好 74

常喝菌豆汤美味又健康 92

常喝肉禽汤滋补身体棒 105

品可口甜汤享身心舒畅 136

海参的养生功效 142

鲍鱼的养生功效 148

燕窝的养生功效 152

哪些人群不宜食用燕窝 152

鱼翅的养生功效 156

人参的养生功效 159

鹿茸的养生功效及最佳服用时间 163

灵芝的养生功效及烹调要点 167

冬虫夏草的养生功效及食用指导 171

常喝粥有利于滋补身体 242

米糊是适合全家人的补益饮品 246

常饮豆浆有益健康 250

煲汤明星食材推荐 46

瘦身明星食材 46

关于荠菜 51

春季滋补的明星食材 53

夏季滋补的明星食材 60

秋季滋补的明星食材 66

羊肉与冬季滋补 69

冬季滋补的明星食材 72

关于莳萝 223

关于高丽参 231

美味窍门 33

如何挑选优质鸡蛋 33

如何保存鸡蛋 33

慢火煲汤小窍门 35

妙法泡发海带 84

如何选购平菇 92

如何清洗平菇 92

巧发干香菇 95

怎样保存红枣 96

怎样保存番茄酱 96

如何选购干银耳 98

妙法自制豆腐 102

巧打海带结 107

如何识别注水猪肉 108

如何选购酸菜 113

巧去山药皮不痒手 116

如何熬制奶白色的鱼汤 122

妙法刮鱼鳞 123

怎样存放青木瓜 139

如何识别鲜牛奶 139

怎样储存猕猴桃能变软变甜 141

妙法洗芝麻 141

海参的挑选技巧 142

如何挑选鲍鱼 148

鲍鱼的原料处理 150

人参选购要点 159

如何保存芦笋 213

如何选购豆腐 225

如何挑选小白菜 225

如何选购牛尾 226

各地名菜特点 176

广东菜的特点 176

四川菜的特点 181

山东菜的特点 186

江苏菜的特点 191

海南菜的特点 193

湖北菜的特点 195

河北菜的特点 200

山西菜的特点 202

西餐始祖——意大利菜 206

西餐之首——法国菜 210

东西交汇、南北合流——美国菜 217

独具特色的俄罗斯饮食 224

视觉盛宴——日韩料理 225

浓郁的热带风情——东南亚美食 232