饭店计算机管理PDF电子书下载

上篇 1

第一章 饭店业的发展与饭店计算机管理 1

第一节 饭店业的发展 1

第二节 计算机管理在饭店管理中的作用 8

第三节 美国饭店业的计算机管理 10

第二章 饭店计算机管理概述 13

第一节 饭店计算机管理系统的发展历程 13

第二节 饭店计算机管理系统的三种体系结构 19

第三节 饭店计算机管理系统概述 21

第四节 饭店前台管理系统概述 32

第五节 饭店后台管理系统概述 37

第三章 饭店计算机管理系统的选择 40

第一节 选择饭店计算机管理系统的基础性条件 40

第二节 选择饭店计算机管理系统的标准 42

第三节 选择饭店计算机管理系统应考虑的因素 49

第四节 选择饭店计算机管理系统失败的因素分析 53

第四章 饭店计算机管理的现状与发展前景 55

第一节 全国的状况与分析 55

第二节 上海市与深圳市应用计算机管理饭店的情况 62

第三节 三种典型计算机管理系统的实例分析 69

第四节 我国饭店业现代化管理展望 80

第一节 国际互联网在饭店管理的应用 83

第五章 电子技术在饭店管理的新应用 83

第二节 电子门锁管理系统的应用 88

第三节 国际旅游预订网络系统的发展 92

第四节 计算机在客房管理中的新应用 96

第五节 新技术在影响全球饭店业未来十年发展中的作用 104

下篇 111

第六章 饭店计算机管理系统的总体分析 111

第一节 饭店计算机管理系统的基本功能 111

第二节 饭店计算机管理系统的基本流程 116

第三节 饭店计算机管理系统的基本结构 123

第四节 饭店计算机管理系统的设计原则 128

第七章 饭店前台计算机管理系统的功能需求与实现 135

第一节 饭店前台系统功能需求 135

第二节 前台系统设计原则 143

第三节 预订接待功能的设计和实现 169

第四节 夜间稽核系统的设计和实现 181

第八章 饭店餐饮计算机管理系统的功能需求与实现 188

第一节 餐饮、娱乐收费系统 188

第二节 餐饮成本动态控制 199

第三节 吧台商品进销存管理 204

第二节 程控计费系统的硬件联接 205

第九章 饭店程控计费计算机管理系统的功能需求与实现 205

第一节 功能需求定义 205

第三节 话单的接收与系统设置 207

第四节 计费系统功能概况 210

第五节 主要功能模块分析 212

第十章 饭店后台计算机管理系统的功能需求与实现 216

第一节 饭店会计监督系统 217

第二节 饭店财务总帐系统 219

第三节 饭店仓储管理系统 231

第四节 饭店采购管理系统 239

第五节 饭店往来帐管理系统 242

第六节 饭店设备管理系统 246

第七节 饭店人事管理系统 251

第八节 饭店工资管理系统 254

第九节 饭店财务报表系统 257

第十节 总经理查询系统 260

第十一章 饭店计算机集成管理系统的功能需求与实现 261

第一节 基本概念、系统目标和建设原则 261

第二节 饭店计算机集成管理系统总体结构框架 264

第三节 饭店计算机集成管理系统技术要求 268

第四节 与交互电视系统的集成 272

第五节 与综合通信分系统的集成控制 281

第六节 与TM卡控制系统的集成 290

第七节 与电视监控子系统的集成 295

第十二章 其他扩展系统 299

第一节 电子门锁系统的新发展 299

第二节 VOD视频点播系统 303

第三节 多媒体技术 307

第十三章 饭店计算机管理系统的工程实施 311

第一节 饭店计算机管理系统的选购 311

第二节 软件公司对饭店服务的一般程序 313

第一节 系统维护的基本概念 314

第十四章 饭店计算机管理系统的维护与再发展 314

第二节 电脑房管理 315

第三节 计算机系统管理条例与计算机岗位操作规程 321

第四节 计算机系统故障处理 327

第五节 计算机部件与外设的保养与维护 333

第六节 两种通用系统的一般性维护常识 342

第七节 系统再发展 359

附录一 有关政策法规规范选编 366

附录二 饭店计算机管理英汉词汇对照表 412

附录三 海内外成熟饭店计算机管理系统实例 418

后记 447