食用菌栽培 下PDF电子书下载

Ⅰ. 栽培篇 1

第一章 香菇栽培 3

第一节 概述 3

第二节 香菇的生物学特性 5

第三节 木屑菌筒栽培技术 11

第四节 花菇的木屑栽培 39

第五节 段木栽培技术 46

第六节 短段木畦式栽培 64

第二章 双孢蘑菇栽培 68

第一节 概述 68

第二节 双孢蘑菇的生物学特性 70

第三节 栽培技术 77

第三章 侧耳(平菇)栽培 116

第一节 概述 116

第二节 平菇的生物学特性 117

第三节 阳畦生料栽培 122

第四节 平菇塑料筒栽培 141

第四章 金针菇栽培 146

第一节 概述 146

第二节 金针菇的生物学特性 147

第三节 栽培技术 150

第四节 金针菇墙式栽培 163

第五章 黑木耳栽培 167

第一节 概述 167

第二节 黑木耳的生物学特性 168

第三节 黑木耳段木栽培 172

第四节 黑木耳吊式栽培 179

第六章 白背毛木耳(集约化)栽培 184

第一节 概述 184

第二节 白背毛木耳的生物学特性 185

第三节 集约化栽培工艺与设备设施 187

第四节 栽培技术 196

第五节 普通毛木耳的菌筒栽培 212

第七章 银耳栽培 216

第一节 概述 216

第二节 银耳的生物学特性 217

第三节 银耳棒式栽培技术 221

第八章 草菇栽培 234

第一节 概述 234

第二节 草菇的生物学特性 235

第三节 栽培技术 239

第九章 猴头菇栽培 254

第一节 概述 254

第二节 猴头菇的生物学特性 254

第三节 栽培技术 257

第一节 概述 263

第十章 滑菇栽培 263

第二节 滑菇的生物学特性 264

第三节 栽培技术 266

第十一章 茯苓栽培 282

第一节 概述 282

第二节 茯苓的生物学特性 283

第三节 栽培技术 286

第一节 概述 299

第二节 灵芝的生物学特性 299

第十二章 灵芝栽培 299

第三节 灵芝的短段木栽培 302

第十三章 竹荪栽培 312

第一节 概述 312

第二节 竹荪的生物学特性 313

第三节 栽培技术 317

Ⅱ. 贮藏与加工篇 329

第十四章 食用菌的保鲜与加工 331

第一节 鲜菇的保鲜 331

第二节 菇类的干制 335

第三节 菇类的盐渍 346

Ⅲ. 病虫害防治篇 351

第十五章 食用菌病虫害的发生与防治 353

第一节 竞争性杂菌与防治 353

第二节 侵染性病害及其防治 364

第三节 生理性病害及其防治 367

第四节 食用菌的虫害及其防治 370

第五节 食用菌病虫害的综合防治 382

实验 389

实验一 食用菌的生产设备 390

实验二 菇类标本的野外采集与观察 390

实验三 常用食用菌菌种的早期识别 392

实验四 食用菌母种培养基的制作与灭菌 393

实验五 食用菌原种、栽培种培养基的制作及卧式高压消毒锅的使用方法 396

实验六 食用菌的接种与培养 399

实验七 食用菌菌种分离 401

实验八 食用菌主要病害症状及病原菌的观察 403

实验九 盐渍菇的制作 404

附表 407

附表1 农作物秸杆及副产品的化学成分(%) 407

附表2 各种培养料的碳氮化(C/N) 409

附表3 已知每百千克干料中的加水量,求培养料含水量 410

附表4 从要求达到的含水量,求应加入的水量 411

主要参考文献 412