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概述 1

第一章 征购 7

第一节 税粮 7

古代税粮 7

民国赋粮 11

中华人民共和国公粮、农业税 13

第二节 平籴 14

第三节 市场收购 15

第四节 统购 16

“三定” 17

包干 22

超购 25

油脂收购 26

第五节 合同定购 28

第六节 议购 29

第七节 价格 32

粮食 32

油脂 36

第八节 网点 38

第二章 销售 41

第一节 平粜、发粜、配售 41

古代平粜 41

汪伪发粜 41

民国配售 43

明清时期市场 44

第二节 市场销售 44

民国时期市场 45

解放初期市场 49

第三节 城镇统销 54

定量供应 55

军粮供应 60

特需供应 61

行业用粮 63

供应管理 66

第四节 农村统销 71

缺粮统销 71

经济作物区统销 73

其它统销 75

农村食油 79

周转粮、兑换粮 80

第五节 议销 81

议销对象 82

平价转议价 83

省内、外调出 83

第六节 价格 85

自由销售价格 85

统销价格 92

议销价格 96

沿革 99

第七节 网点 99

粮站服务 100

经营效益 102

民主管理 103

基础建设 103

切面商店 105

第八节 票证 106

粮票 106

购油券 107

饲料票 108

粮食凭证 109

票券管理 111

粮源流向 114

第三章 调运 114

第一节 粮食调拨 114

调入、调出 116

粮食中转 119

第二节 粮食运输 122

沿革 122

自备运具 124

第三节 调运管理 125

调拨制度 125

合理运输 126

粮食包装 130

沿革 131

第四节 粮食搬运 131

装卸工资 132

第四章 储存 136

第一节 粮食储备 136

古代粮食储备 136

民国时期粮食储备 137

建国后粮食储备 137

第二节 仓储设备 139

粮仑、油库 139

粮仑机械 145

物理机械 147

第三节 储粮技术 147

虫害防治 148

第四节 粮仓管理 151

管理制度 151

管理标准 153

四无免鉴 154

第五章 加工 156

第一节 碾米 156

生产 160

加工能力 161

第二节 制粉 164

生产 166

企业选介 170

第三节 榨油 171

生产 171

企业选介 178

第四节 挂面、快餐面 179

挂面 179

快餐面 180

第五节 淀粉糖 181

饴糖 182

液体葡萄糖 183

玉米淀粉 183

糯米纸 184

小麦淀粉、谷朊粉 184

第六节 粮油机械制造 187

生产 187

企业选介 188

第七节 生产管理 189

计划管理 189

设备管理 190

质量管理 191

安全管理 194

第八节 产品经营 195

第九节 对外经济 198

技术引进 198

利用外资 198

对外贸易 199

第六章 饲料 200

第一节 生产 200

饲料资源 200

生产工艺 203

品种配方 204

加工能力 205

第二节 经营 207

沿革 207

经营政策 209

产品开发 211

第一节 科技队伍 220

第七章 科技 220

第二节 科技成果 223

储粮技术 223

粮仑机械仪器 224

粮油加工技术 225

饲料加工技术 226

第三节 科研机构 237

市属机构 237

驻宁机构 238

第八章 多种经营 240

第一节 粮油复制品 240

机构、网点 240

经营效益 241

经营品种 241

小型加工设备 242

第二节 养殖、种植 242

生产规模 242

经济效益 245

第三节 化工、医药 246

第四节 综合服务 247

代客中转、运输、储存 247

旅社、商店、餐厅 248

第九章 财务 250

第一节 财务体制 250

第二节 成本、费用 252

第三节 政策性补贴 255

第四节 资金管理 256

第五节 利润分配 258

第六节 会计核算 259

第十章 职工 261

第一节 职工队伍 261

职工调配 261

队伍结构 263

第二节 职工教育 265

教育形式 266

师资队伍 269

教学管理 269

教育机构简介 270

第三节 劳动工资 273

工资制度 273

工资构成 276

第四节 劳保福利 276

劳动保护 276

生活福利 278

第十一章 机构 280

第一节 行政机构 280

市属机构 280

县(区)属机构 282

驻宁中央、省属机构 283

第二节 行业组织 284

第三节 其它机构 285

第四节 临时机构 287

人物 289

党组织领导人 289

行政领导人 290

高级技术职务人员 293

省、市级先进个人 294

附：省、市级先进单位 298

大事记 315

附录 337

编后记 355