我们周围的化学PDF电子书下载

第一章 化学与环境 1

1.1 化学的误区——环境污染 1

1.1.1 大气污染 1

1.1.2 水污染 3

1.2 积极整治污染,发展绿色化学 4

1.2.1 化学治理环境污染 4

1.2.2 化学变废为宝 6

1.2.3 发展绿色化学 8

第二章 化学与能源 11

2.1 工业的 血液 ——石油 12

2.1.1 石油珠基本组成 12

2.1.2 石油的蒸馏 16

2.1.3 汽油的六烷值和汽油的使用牌号 17

2.1.4 汽油六烷值的提高和优质汽油的制备 19

2.2 仍奖继续唱主角的能源-煤 22

2.2.1 煤的燃烧 22

2.2.2 煤的气化 25

2.2.3 煤的液化 27

2.3 悄悄改变人类生活方式的能源——化学电源 29

2.3.1 化学电源的原理——氧化还原反应 29

2.3.2 化学电源的特点 31

2.3.3 常用化学电池 32

2.4 神奇的新能源——核能 39

2.4.1 原子核的结构和核能 40

2.4.2 原子核反应堆 45

2.4.3 取之不尽的聚变能 49

2.5 前景诱人的清洁能源——太阳能 50

2.5.1 概述 50

2.5.2 太阳能的常用转换技术 51

2.5.3 能源利用和环境保护完善结合——太阳能制氢技术 52

第三章 化学与材料 58

3.1 材料与社会发展 58

3.2硅酸盐材料 59

3.2.1 咨询 59

3.2.2 玻璃 60

3.2.3 水泥 61

3.3 合成高分子材料 61

3.3.1 概念 62

3.3.2 三大高分子合成材料 62

3.3.3 功能高分子材料 65

3.3.4 新型高分子材料 65

3.4 复合材料与智能材料 66

3.4.1 复合材料 66

3.4.2 智能材料 68

3.5 纳米材料 70

3.5.1 纳米材料的内涵 70

3.5.2 纳米材料的特征 70

3.5.3 纳米材料的用途 71

3.5.4 纳米材料的发展与未来 71

第四章 化学与饮食 73

4.1 食品的主要化学组成及其生理功能 73

4.1.1 糖类——人体内的重要能源 74

4.1.2 脂肪——人体的第二能源 80

4.1.3 生命的基础——蛋白质的组成及其生理功能 83

4.1.4 食物中的维生素及其生理代谢功能 91

4.1.5 食物中的矿物质及其生理功能 99

4.2 食品色、香、味的化学 101

4.2.1 仪器的色泽化学 101

4.2.2 食品中香气物质的化学 109

4.2.3 食品的味化学 111

4.3 一些重要的食品添加剂的化学 115

4.3.1 食品的防腐剂化学 115

4.3.2 食品的抗氧化剂化学 117

第五章 化学与保健 122

5.1 人体与化学元素 122

5.1.1 人体中的元素 122

5.1.2 宏量元素作用大 123

5.1.3 微量元素不“微” 125

5.2 化学药物——癌症的克星 130

5.2.1 化学抗癌药物的分类 131

5.2.2 抗癌药物新视野 132

5.2.3 抗艾滋病新药扫描 134

5.3 化学使用人更健康——新药层出不穷 136

5.3.1 抗感染药物 136

5.3.2 神经系统药物 137

5.3.3 心血管药物 137

5.3.4 呼吸系统药物 137

5.3.5 消化系统药物 137

5.3.6 激素类药物 138

5.3.7 生殖系统药物 138

5.3.8 营养药物 138

5.3.9 生物制品 138

5.3.10 诊断用药 138

5.3.11 天然药物 138

5.4 新药介绍 139

5.4.1 催眠新药——扎来普隆 139

5.4.2 治疗顽固性多形性成胶质细胞癌的新药——替莫唑胺 139

5.4.3 治疗稳定性间歇性破行的新药——西洛他唑 139

5.4.4 抗流感药——扎那米韦 140

5.4.5 新型青霉素 140

5.4.6 伤口不留疤愈合新药 141

5.5 化学与毒物 141

5.5.1 天然有毒物 141

5.5.2 环境污染毒物 145

5.5.3 在食品加工和储存中产生的毒物 146

第六章 日用品中的化学 149

6.1 服饰中的化学 149

6.1.1 天然纤维 149

6.1.2 人造纤维 151

6.1.3 合成纤维——人类的奇迹 154

6.1.4 特种化学处理织物 159

6.2 洗涤剂中的化学 161

6.2.1 肥皂 162

6.2.2 表面活性剂 163

6.2.3 方兴未艾的合成洗涤剂 169

6.2.4 洗洁精 173

6.3 化妆品的奥妙——化学与化妆品 173

6.3.1 皮肤和毛发的基本结构 174

6.3.2 化妆品的化学组成 179

6.3.3 常用化归品简介 185

6.3.4 美发用化妆品 189

第七章 化学的前沿和未来 194

7.1 对化学反应本质的理解 194

7.2 化学催化 196

7.3 生命过程中的化学 197

7.4 人类周围的化学 199

7.5 极端条件下的化学行为 201

第八章 百年诺贝尔化学奖纵横谈 204

8.1 诺贝尔奖概述 204

8.2 20世纪诺贝尔化学奖一览 205

8.3 20世纪诺贝尔化学奖的特点 222

8.3.1 诺贝尔化学奖对化学学科发展的促进作用 222

8.3.2 诺贝尔化学奖的地域分布特点 223

8.3.3 诺贝尔化学奖获得者的年龄特征 226

8.3.4 诺贝尔化学奖获得者的科学素养 229

8.4 20世纪化学发展的轨迹——诺贝尔化学奖启示之一 232

8.4.1 20世纪化学学科研究的热点 232

8.4.2 现代化学研究中的多学科综合研究 235

8.4.3 人类对环境的重视 235

8.5 21世纪化学发展前瞻——诺贝尔化学奖启示之二 236

参考书目 239