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一、含蛋白质较多的食谱蒸肉馅鸡蛋 1

五香鸡蛋 1

炒焖雏鸡 1

目录 1

清炖羊肉 2

羊肉炒丝瓜 2

汆羊肉丸子 2

炖蘑菇鸡 3

煎荷包蛋 3

清炖雏鸡 3

牛肉焖黄豆 4

海米蛋羹 4

炒木须饭 5

鸡蛋软饼 5

珍珠汤 5

牛奶大米粥 6

芙蓉奶汁羹 6

鸡肉烩饭 7

什锦炒饭 7

奶汁白菜 8

千层白菜 8

鸡蛋面包盒 8

蛋包虾仁 9

果酱蛋卷 9

鸡丝蛋卷 10

奶油炒鸡蛋 10

银鱼炒鸡蛋 10

芙蓉虾仁 11

蕃茄汁烧牛肉 11

煎焖肉饼 12

奶汁香肠 12

软炸鸡条 13

奶汁扒雏鸡 13

奶油鸡块汤 14

虾丁焖蛋 14

葱烧海参丁 15

二、含维生素A较多的食谱蒸肝糊 16

猪肝烧雪里蕻 16

猪肝炝菠菜 17

猪肝末摊鸡蛋 17

鸡肝蒸蛋羹 17

鸡肝炒豌豆 18

鸡杂炒韭菜 18

牛肝炖胡萝卜 19

牛肝片炒油菜 19

软煎鸡肝 19

牛肝丝炒芥菜 20

鸡杂炒鸡蛋 20

奶油烧菠菜 20

奶油炒豌豆泥 21

鲜奶胡萝卜 21

萝卜叶摊鸡蛋 21

鳗鱼鸡蛋糕 22

腰片豆腐羹 22

油爆里脊花 23

三、含维生素B1较多的食谱里脊丝炒雪里蕻 23

象牙里脊 24

清炖肘子 24

肘子焖雪菜 25

奶汤冬瓜 25

肉末烧冬瓜 25

肘子焖胡萝卜 26

鸡肝熘里脊 26

里脊炒油菜 27

？里脊 27

里脊末烧豌豆 27

炸冬瓜盒 28

肉片烧鲜蘑 28

里脊丝炒豆芽 28

雪衣豆沙 29

海米烧黄瓜条 29

鱼香茄子 30

双色洋羹 30

里脊丝炒蛰头 31

四、含维生素B2较多的食谱熘肝片 32

炒三丝 32

软煎肝 33

肝丁熬萝卜 33

鸡丁炒菜花 34

熘腰脑 34

烩鸡肝 35

滑熘鸡片 35

？三丁 36

清蒸豌豆丸子 36

肉丁烧萝卜 37

清汤绣球 37

五、含维生素C较多的食谱桔子小米粥 38

蜜饯山楂酪 38

柚子大米粥 38

油菜口蘑 39

柠檬绿豆粥 39

柠檬西红柿 39

山楂糕拌苹果丝 40

蜜汁南荠 40

酿酱茄子 40

卤汁茄子丁 41

虾皮炒黄瓜 41

鸡蛋炒绿豆芽 41

炸苹果 42

炸香蕉 42

酿馅苹果 43

拔丝葡萄 43

桃羹 44

拔丝香瓜 44

拔丝菠萝 45

冰糖莲籽 45

什锦果羹 45

西瓜冻 46

蜜汁三味 46

挂霜白梨 47

果脯绿豆粥 47

拌合菜 47

红汁茄饼 48

麻酱芸豆 48

蕃茄烧鸡块 49

西红柿炒鸡蛋 49

蕃茄虾段 50

蕃茄鱼片 50

六、含钙较多的食谱炒鲜牛奶 52

牛奶烧冬瓜 52

木须虾片 52

虾皮炒韭菜 53

虾皮豆腐汤 53

虾皮炒豆腐 53

奶汤排骨 54

清炖排骨 54

糖醋排骨 54

芝麻烧豆腐泡 55

奶粉烧豆腐泡 55

烩腐竹 55

家常熬鱼 55

炒碎鱼花 56

炒笋丝 56

鱼片熘豆腐 56

肉片烧腐竹 57

红烧素鸡 58

桃仁豆腐丁 58

蒜香豆腐 58

栗粉炒豆腐 59

奶油熘豆腐 59

锅？豆腐盒 60

蛋黄豆腐 60

口蘑烩豆腐 61

汆鱼脯 61

松炸鱼条 62

糖醋鱼仁 62

软煎带鱼 63

豌豆鱼羹 63

七、含铁较多的食谱蚬子炒鸡蛋 64

蛤蜊烧油菜 64

蒸丸子 64

驴肉烧萝卜干 65

氽丸子 65

牛肉炖冻豆腐 66

麻酱拌豆腐 66

肘子炖冻豆腐 66

鸡蛋紫菜汤 67

蚬子烧豆腐泡 67

枣香木耳 67

汆牡蛎 68

炸蜊蝗 68

红枣大米粥 68

大米栗子粥 69

鱼茸面包 69

蕃茄面条 69

煎土豆饼 70

雪花土豆 70

蜜汁红薯 71

糖醋银耳 71

紫菜卷汤 72

肉丝拌海带 72

果仁海带 73

虾皮炒韭菜 73

附表1 婴幼儿每日膳食中营养素供给量 74

附表2 根据营养素供给量的要求对不同经济条件下儿童每日食物供给的安排 75

附表3 儿童常用含蛋白质丰富的食物表 76

附表4 儿童常用含脂肪丰富的食物表 78

附表5 儿童常用含碳水化合物丰富的食物表 79

附表6 儿童膳食举例表 80