酒店客房实务PDF电子书下载

总序&黄震方 1

前言 1

岗位认知项目一 认识客房及客房部 3

任务一 认识客房 3

任务二 认识客房部 18

岗位体验项目二 客房清洁保养 39

任务一 客房常规清洁保养 39

任务二 客房专项清洁保养 65

项目三 公共区域清洁保养 74

任务一 公共区域卫生知识概要 74

任务二 认识清洁剂和清洁工具 77

任务三 公共区域及地面、墙面的清洁保养 84

项目四 客房对客服务 97

任务一 客房常规服务 97

任务二 客房个性化服务 107

项目五 洗衣房与布草房的运行与管理 129

任务一 洗衣房的运行与管理 129

任务二 布草房的运行与管理 137

岗位提升项目六 客房质量管理 149

任务一 客房清洁保养质量管理 149

任务二 客房对客服务质量管理 160

任务三 客房安全质量管理 172

项目七 客房成本管理 184

任务一 客房设备管理 184

任务二 客房用品管理 190

任务三 客房人员管理 196

任务四 客房预算管理 203

附录 客房服务员国家职业标准 212

参考文献 221